炭火煲汤的功效

低碳烹饪的方法有哪些

低碳烹饪的方法

蒸：蒸用

水蒸气

加热，热效率的很高，成菜时间最短，对资源的占用也小于。同时，蒸菜时，原料内外的汁液挥发小于，营养成分不受彻底的破坏，香气不流失。蒸不仅仅会减少破坏营养，不过减少烹炒油脂，尽量避免油烟出现，增加了污染物和废气的排放。其它食材都可以蒸，在用非常广泛的。

煮：同蒸一样，煮不必须油脂，能减少油烟，都是

碳排放

很少很少的烹调方法。只不过煮的时候，水溶性物质的

营养素

和矿物质会会流失一些，但是煮的效率也较低蒸。

炖：一般清炖不需加额外的油脂，而炖等方法要先把原料炒一下再炖，因此用油量会比煲汤多。建议低碳炖肉法多选用清炖，或用新鲜蔬菜例如番茄、芹菜等来调味，最好搭配莲藕、土豆等使营养更均衡。

白灼

：白灼会加入到少量油盐，烹调时间较短，同时应该不会有一种油烟，多应用于质地脆嫩的菜肴。白灼的原料适用范围很广，荤素男女皆。同时，白灼也能很好地保存营养素。

凉拌吃：对一般蔬菜对于，凉调是最低碳也最健康最好的吃法。但假如是

草酸

含量稍微高一些的蔬菜，比如说苋菜、菠菜、茭白等现在就要焯一下再拌。

煲汤：煲汤是动物原料的低碳吃法，诸如用排骨煲汤就比香酥小排或则

糖醋排骨

更低碳。不过许多人很喜欢“老火靓汤”，总之这样的话不但会提升碳排放，但是也会影响和健康。见意煲汤时间最好不要超过一个半小时。

瓦罐汤是哪里的?还有什么类型的汤滋补

瓦罐煨汤数千年,四海宾朋长流连；天下奇鲜一罐收,过了吾店无此馆。”民间有一种说法：“饭后一碗汤，老来没内伤。”而且用煲汤方法提升进补目的，是有久远的记忆历史根源的。

俗话说的好：“吃肥肉还不如喝汤，药补不如食补。”中国人千百年来就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求纯粹美味享受啊，注重饮食养生，汤最很难同样重视到这两个方面。

江西有着“云杰地灵、物华天空”之雅称。有着历史悠久的名吃。“瓦罐煨汤”就是流行的于其间的一种风味菜肴，几乎区分民间比较传统的煨汤方法，以土质陶器做成的小瓦罐精配食物，善加天然矿泉水为原料，取出后1米方圆的巨大大罐内，以硬质木炭比较传统的恒温六面受热后，煨制达7小时不超过，汤的妙处只在于土质陶器，秉阴阳之性，久煨之上，原料的鲜味及营养成份充分溶于水于汤中，其味不光鲜香淳浓。并且很多汤品种本身滋阴补肾、沁凉健脾祛湿、调理脾胃、健身养颜美容的功效。食后令人流连忘返，久久不能忘记．

随着人们生活节奏的加快，越来越密集的人经常食用花生类别繁多方便快捷的快餐店或定购送上门的快餐．天天在家盒饭，无眠快餐，都想有罐良久煨煲、香浓滋补养生的烫，品一口，养养胃也暖的心。民间瓦缸煨汤以“缸”“罐”出名，数以百计的瓦罐，铝箔密封用炭火煨6小时不超过，汤水自然、滋补、开胃。一些写字楼的白领小姐挚爱这样的瓦罐，中午的时候叫个小瓦罐汤，叫碗米粉，吃得极度舒服吧。这一点爱七快餐有限公司亲自公司引进江西的瓦罐汤，推荐一下给八方的徐州市民，江西的民间瓦罐汤更是决不可不喝，“天下美味一罐收”，秋季比较好合适喝老鸭汤，老鸭煨笋尖是新会推出的品种，尤其没味道；老鸭猪肚煨汤配料独树一帜，感谢爱7快餐的客户慢慢品尝。

煲汤的要诀：“煲”和“炖”的区别：“煲”就是用煲锅文火煲熬而成，“炖”则是把东西放在炖罐里，炖罐再放进锅里文火烹成。煲、炖汤要特别注意时间，一般来说是三煲四炖，即炖汤（如冬瓜煲鸭等）要用三小时70左右，炖汤（如水蟹炖汤、牛尾炖汤等）必须用四小时以内。要记住“水开下料、鱼熬煮汤”，即等水开了才下料，主要注意是避免材料粘底。当然了炖汤的鱼先煎一下，主要是是为除腥味和防碎烂。鱼煎后会使汤呈奶白色。汤面若有一层肥油，后用纸巾在汤面一扫而过能去掉油，的或等汤凉后除此之外油面。

炖汤的方法：要知道炖鸡容易，只要原料调配合算，慢慢在火上煲着即可解决。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，用瓦罐、铁锅等煲汤也无妨。大多数人其实煲汤要加香料，蝴蝶祭干辣椒、花椒、鸡精、味精、料酒之类。当然了，那些个香料大可不必。如果不是需要，一片姜足矣。喝汤最讲究原汁原味的，只要你煲的时间加上，汤的鲜甜味道自然会飘溢不出来。

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炭火铁观音茶叶的功效与作用

炭火铁观音茶叶是一种以岩茶为原料，在炭火家庭烘焙的过程中有一种奇异口感的茶叶。其功效与作用比较多和以下几个方面：

1.降低血脂：炭火铁观音茶叶中所含的十分丰富的茶多酚、儿茶素等成分，都能够解决降低血脂、调节血脂水平，可以有效预防患高血脂症。

2.抗氧化：茶叶中的茶多酚等成分具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，减缓细胞容易老化，促进身体血液循环保持身体健康。

3.提神醒脑：茶叶中的咖啡因也能受到刺激中枢神经系统，使人只觉得清醒、提神。同时，茶叶中的氨基酸、维生素等成分还有助于改善睡眠质量。

4.减肥瘦身：炭火铁观音茶叶中的茶多酚等成分能促进脂肪代谢，加速脂肪的消耗，促进身体血液循环减脂减肥。

5.美容养颜：茶叶中的茶多酚等成分还具有抑菌、抗炎、收敛等作用，能会改善皮肤质量，延缓皮肤衰老，可促进血液循环美容养颜。

当然，炭火铁观音茶叶是一种富含天然多种功效的健康饮品，不能过量长期喝有益健康。不过是需要尽量，喝茶时也应当及时适量即可，摄取过量饮用会对身体才能产生负面影响。