煲汤做菜知识大全！
驴肉汤原料：驴肉500克，料酒、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片、熟猪油各适量。
羊肉汤的做法1．将驴肉用水洗净，下沸水锅焯透，捞出后切片。
2．锅烧热，加少量猪油，将葱、姜、驴肉同放锅中，爆炒至水干，溅入料酒，参加盐、花椒水、味精，涌入适量的清水先武火烧沸，再改用文火煮至驴肉熟烂，拣出葱、姜，装盘即成。
功效：驴肉性平，味甘、酸，具有补血、益血之功效。
《千金食治》谓之“祛风狂、愁忧不乐，能安心气”。
此汤菜以驴肉为主料，具有滋养镇痉之功效。
应用：范围问题于风狂、忧愁不乐、筋骨疼痛等症。
中风引起的头眩、手足无力者，食之亦管用。
哺乳期吃驴肉的好处：“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的高了褒扬。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都仍旧高于猪肉、牛肉。
驴肉有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。
对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的道德的保健作用。
另还所含的动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为哺乳期妈妈和宝宝提供良好的营养补充。
哺乳期吃驴肉需尽量：驴肉确实营养价值不高，但是是对哺乳期妈妈可以说，再好的东西也要不要过量为好，达到补充营养的均衡是很重要的是的，切万不可偏食厌食。
别外，驴肉宜煮烂，因为制作时，要掌控好火候，最忌吃半生半熟的食物，太容易引起肠胃功能异常感觉，会影响宝宝的消化。
猪肉(瘦)：猪肉含有十分丰富的优质蛋白质和所必需的的脂肪酸，并能提供血红素（化学合成铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具高补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对于其他地方部位的猪肉，其含有丰富地优质蛋白，脂肪、胆固醇相对多，一般人群均易适量食用。
山楂：山楂营养价值高,也可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以不开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，尽量骨和血中的钙的恒定，可预防动脉粥样硬化。
但山楂不宜过早与人参等补药同时口服，一次也宜食用鸡蛋太多，脾胃不和者慎食。
山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响不大孕妇的健康和胎儿的发育。
同时山楂能加强子宫的收缩，可紊乱早产或流产。
山楂多含多量果酸，有收敛和强烈的刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能极其薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，会降低消化能力，影响到消化不好或消瘦等。
胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸飞快增强，浓度身高增长，不容易引起恶心想吐吐酸，严重者可影起消化性溃疡的发生。
病后体弱之人病后体弱是需要提高营养，以十分有利恢复元气。
山楂不但能耗气，能使胃消化废物排泄减缓，而会影响有益物质的吸收利用。
患牙病的人山楂除含果酸外，还多含胀糖类，它们大都强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，过多龋齿，加重牙病。
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