煲汤做菜知识大全！
可以不的，热天食用老鸭汤有滋五脏之阳、清虚痨之热、补气补血行水、滋阴养胃的功效。
石斛淮山老鸭汤，主要注意应用的食材是老鸭肉、石斛、淮山，另外薏米、莲子和生姜一起，那样煲出来的老鸭汤鲜香甘甜，和它肠胃不光舒服点。
石斛更具清热助消化的作用，也能强筋壮骨，酷热的大暑节气炖汤怎么加它不但味道更弹牙，还很养人。
薏米和莲子有清热祛湿的作用，把老鸭汤也也可以适度放一些，淮山也可以养胃，这些食材一起煮汤，鲜香甘美又养人，我们家每回煲一大锅，一滴不剩下。
大暑节气，这汤别忘了给家人喝，大暑喝它“胜补药”，健康过三伏天。
这一次一起来去看看具体一点做法吧。
【石斛淮山老鸭汤】准备食材：老鸭适量、石斛6粒、淮山不要过量、薏米、莲子各适量、生姜2片。
马上准备配料：盐少许。
具体一点做法：1、生姜洗净切片待用、老鸭肉洗净切成块状待用、莲子、石斛洗净装盘待用。
薏米先干炒一下清洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，将老鸭肉冷水下锅焯一下水。
3、焯水后舀出冲洗干净，沥干水分装盘待用；淮山去皮洗净切成小块待用。
4、准备好一个煲汤带的砂锅，把莲子、薏米和石斛盛有锅里，加入适量的清水，大火煮沸后，转小火煮30分钟，把食材的味道先煮进去。
5、后再组建焯水后好的老鸭肉和淮山下锅一起煮，继续煮60分钟，结果加入少许盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗再试一下上桌享受美味，那样一道素炒土豆丝版的：石斛淮山老鸭汤就做好了啊，那样煲出来的老鸭汤鲜香甘醇，营养好喝，还一点也不太过油腻，大暑三伏天喝它再比较合适只不过了，鲜香滋补，营养好吃又营养，也能清热消暑祛湿气，淮山长时间煲煮后，也变得更加粉糯鲜香，真的是太美味无比了。
大暑节气别忘了给家人煲一锅这道汤喝，弹牙滋补特养人，男女老少皆宜。
简单啊好喝的做法分享给你，很喜欢也可以试一下哦。
1、石斛和薏米的味道比较比较难出，所以才先下锅煲30分钟后，再加入到以外食材一起煲，那样煲进去的汤味道更醇香。
2、老鸭的脂肪比较少，因此煲出去的老鸭汤不可能很过于油腻，如果担心太油，也这个可以把鸭皮去掉后再煲煮，那样的话汤水就一点也不油腻了，鲜香甘醇。
3、淮山比较很难煮软烂，如果没有害怕太烂了引响口感，也可以不结果半个小时再下锅煮至熟透了即可
老鸭凉性，有滋五脏之阳、清虚损之热、补血气行水、养胃生津等功效。能介绍一道茶树菇老鸭汤：半只老鸭、100g鲜虫草花、4片姜片、少量枸杞、适量盐。
2、老鸭冷水入锅，加适量的料酒焯水。焯水后用清水水清洗两遍
3、老鸭焯水洗净后，丢入炖锅，加入姜片和适量清水，大火烧开转小火炖1.5个小时
5、1.5小时候后，参加洗净的虫草花，继续炖40分钟，后再一并加入清洗干净后的枸杞和盐调味表就行大快朵颐了
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