大骨头配什么煲汤好喝窍门 (大骨头配什么菜好吃)

大骨头炖白萝卜、莲藕、冬瓜、十全药材、海带好吃呀又有营养。

1、白萝卜炖大骨头

白萝卜有赛人参之美称，可以说其营养价值丰富，且有滋补润心、保持气道通畅活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗦擤鼻涕，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效。

原料：猪骨1000克，白萝卜500克，葱、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐适量即可。

特点：有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜很好喝。

2、莲藕炖大骨头

原料：猪骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

3、冬瓜炖大骨头

原料：猪骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

4、十全药材炖大骨头

十全药材：当归10克，黑枣10粒，川芎10克，熟地10克，白术10克，党参10克，桂枝3克，白芍15克，茯苓10克，灸甘草6克，黄芪15克，杜仲2片，枸杞15克，调味料、盐少许。

5、海带炖大骨头

原料：猪骨、干海带、葱、姜、香菜

调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

特点：汤鲜味美、软香味美。

猪骨炖汤可以搭配什么好是

我认为猪骨煲汤可以搭配淮山、玉米、花生、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带好是。1、莲藕汤能健脾开胃2、玉米汤，助于增加食欲3、海带有助于减少人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收4、冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效

猪骨头和什么煲汤难喝

1、莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起炖鸡能健脾开胃；2、玉米气味清香，跟排骨一起炖鸡，有益于增加食欲，减轻油腻感；3、海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助于降压降脂，跟排骨一起炖汤，有益于减少人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；4、冬瓜有润肺生津止渴、清热利水的功效，其中所含的丙二醇能快速有效暂时抑制糖类能量转化为脂肪，的很适合跟排骨一起煲粥第一步：清水浸泡猪大骨很多人炖骨头汤时，也是将买回去猪大骨并且焯烫不过这是不对的，对的的做法是将猪大骨放进去到清水中浸泡一段时间3小时（中途必须换水一次），这样的话是可以使猪大骨中的血水几乎流出，最终达到使炖好的猪大骨汤更香更白。

如果大家逛过饭店的后厨，都会发现，猪大骨一直是都浸泡后在清水中，但是水龙头还在一直换新水，目的就是为了彻底去除猪大骨中的血水第二步：猪大骨冷水下锅下锅焯水侵泡好的猪大骨和注意适量的水放入到锅中，然后再开大火将水煮开，烧开后继续煮3分钟，随后将猪筒骨捞出沥干，用清水冲洗2遍即可备用。

猪大骨可以冷水焯一下水，而且冷水可以使猪大骨里面的腥味已经煮出来，这样的就能使煮好的骨头汤香味十足。

千万别用热水或则沸水，会造成腥味煮不进去的第三步：猪大骨炝炒后小火慢炖锅中放入后适量的油，油温烧到7成热时，将猪大骨和生姜放入到锅中，中火将猪大骨炒2分钟后，然后把放5ml的白酒到锅中再继续炒30秒（放白酒是就是为了彻底去除猪大骨中的腥味），而后将炒好的猪大骨放入后到砂锅中，同时放适量即可热水和食盐到砂锅中