煲汤做菜知识大全！
材料∶羊脾肉500g，红枣5粒，北芪头25g，北芪50g，党参25g，姜3片，水8碗，盐少许。
做法∶1.羊肉焯水3分钟备用。
2.红枣去核洗净。
3.川芎头切片，尽数所有材料一起放进去煲内煮滚，再温火3小时，下盐调味即可解决。
功效∶产妇血气两虚、四肢冻又觉头晕脑胀，可加强御寒能力、强身健体。
北芪羊肉汤原料：羊肉500克，川芎350克，葱50克，料酒20克，生姜、胡椒粉、盐各适量。
制法：1、当归、生姜用清水洗净，切成大片。
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出后晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、18厘米厚的条。
3、沙锅中放入后清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放在锅内，慢火烧沸后，打去撇去浮沫，除用文火炖1小时至羊肉熟透后即成。
北芪焖羊肉的做法是什么？
炖汤原料：羊肉、党参调料：姜、精盐、烧酒适宜季节：秋、冬黄芪知识介绍：当归为为伞形科植物当归的根。
北芪多年生草本，戊年高寒多雨山区；多栽培。
分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地。
一般生长时2年后采挖。
于10月下旬挖取，去净泥土及残留叶柄，待水分稍快速蒸发后，把把搭棚腊肉，先用湿柴火熏烟，使党参上色效果，至表皮呈赤红色色，再用煤火或柴火熏干。
当归根略呈圆柱形，下部有支根3至5条或更多，长1.5至2.55厘米，表面棕黄色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮也。
根头（归头）直径1.5至43厘米，具环纹，主根（归身）粗糙不平；支根（归尾）直径0.3至16厘米，上粗下细，多扭曲起来。
质柔韧，断面黄黑色或淡黄棕色，形成层环黄棕色，皮部有多数棕色油点及裂隙，木部射线晶莹，有弥漫香气，味甜，微苦，有麻舌感。
以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。
川芎营养分析：党参挥发油和阿魏酸能抑制细胞子宫平滑肌松弛，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。
党参对子宫的作用取决子宫的功能状态而呈双相调节平衡作用。
正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾功能失常豚鼠实验性哮喘。
川芎有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并其他证明阿魏酸能彻底改善外周循环；黄芪对实验性四氯化碳过多的肝损伤有保护作用，并能促进肝细胞再生和恢复肝脏其它功能的作用。
再者，有镇定、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤及达到抑制某些肿瘤株生长的速度和体外抗菌作用等。
北芪适合我人群：1.最适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、腰椎疼痛者、经常便秘者。
2.热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泻者、孕妇慎服。
北芪食疗作用：川芎性平、辛、微苦，性温；归肝、心、脾经；香郁行散，可升可降；具有补血，化淤，调经止痛，润肠通便的功效；主治气血亏虚、气滞血瘀诸症；眩晕头痛，头晕目眩头目眩晕，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，气虚腹痛腹胀，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打膏肿胀疼痛，痈疽疮疡。
北芪做法做指导：1.主要以辅疗形式先添加到粥，汤中。
2.一般生用，为结合活血祛瘀则酒炒用。
又正常情况可以补血宜北芪身，破血宜当归尾，消炎止血宜党参炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。
3.心肝血虚而见形体消瘦、唇爪无华、头晕眼花、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎中药配伍，则补血之力更强。
4.月经不调，属肝气郁结，经来陆续无定期定时者，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5.年老体弱、产后这些久病未愈血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等方剂。
关注微信公众号