煲汤做菜知识大全！
用 鹿茸 鹿鞭 肉苁蓉 锁阳 黄芪 桑葚 枸杞 西洋参 大枣 鲜人参泡酒可 ...
这个可以**，鹿茸、鹿鞭、肉苁蓉、锁阳、黄芪、桑葚、枸杞、西洋参、大枣和鲜人参可以一起枸杞泡酒。这些个药材在中医上具高补气养血、滋阴补阳等作用，是可以增强人体免疫力和缓解疲劳等。但，泡酒所专用白酒要注意，肯定选择纯粮食酒，以以免食用酒精酒精勾兑的影响。同时，泡酒的配方和用量也不需要遵循专业人士的指导，以尽量的避免不良反应的发生。
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1、中老年人
40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，孕妇食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。
很怕冷的人并不一定气虚，鹿茸正是我对症用药的温性滋补品。
鹿茸可完全恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足，腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁等症。
鹿茸具生精补髓、健脑补脑安神、增强人体免疫力等功效。尤其适合精血不足、眩晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血的症状者。
鹿茸具绝佳的生肌消炎消肿功效。
鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。
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1、有“五心烦热”症状，阳虚的人；
2、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感觉到烦渴而具高内热症状的人；
3、你经常流鼻血，或女子驶入量多，血色鲜红，苔黄脉弦，表现是血热的人；
4、正逢发烧感冒，出现头痛流清鼻涕、轻微发热畏冷、肺热咳嗽受暑邪正盛的人；
5、有高血压症，头昏、走路不稳，脉眩容易发怒而肝火旺的；
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人参鹿茸鸡汤
材料：水鸭1只，人参10克，鹿茸4片。
做法：鸡肉洗净后与生姜、人参、鹿茸一起盛有汤锅中，加入适量水，煲3小时，即可长期喝。
功效：功能调节体内的免疫平衡而尽量减少疾病突然发生和进一步促进创伤愈合、病体治疗康复，使可起强壮身体、抵抗衰老的作用。
材料：鹿茸50克，肉苁蓉100克，高度白酒4斤。
做法：将鲜鹿茸、肉苁蓉洗净后切片（而肉苁蓉比较硬不好切，这里可用肉苁蓉鲜干片），泡入50度不超过的500ml白酒中。浸泡时间约二周即可。没日服10-25带套。
功效：可温肾壮阳，强健腰膝。
配料：乌鸡250克，鹿茸10克，各种调料注意适量。
功效：温宫补阳，益精益气养血。范围问题于宫冷、肾亏精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸浑身发软等。
制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味此药。注意：服本品期间，食不过量房事。忌食辛辣、寒凉之品。
合适女性喝的滋补汤
比较适合女性喝的滋补汤，女人天生地就寒性体质，肯定到了冬天就极其冬天怕冷了，这个时候是可以喝点一些滋补汤呢，我和大家一起来去看看适合女性喝的滋补汤的相关资料，一起来看下吧。
比较适合女性喝的滋补汤1
【甜酒鸡蛋小丸子】
食材：甜酒400克，鸡蛋2个，南瓜不能过量，糯米粉200克，冰糖适量即可，红枣适量即可
做法：
1、南瓜蒸熟后压成泥，放入后糯米粉中，揉成面团，再揉成一个个小丸子。
2、锅中加入水，水开后，放小丸子煮熟以后，煮至所有浮站了起来后，再盖盖子焖1分钟即可捞出沥干。
3、另取一个锅，加入适量清水和红枣，大火煮沸后。
4、全部倒入甜酒烧开，再加入适量冰糖，淋上鸡蛋液。
5、鸡蛋液融化后，再加入煮好得丸子，就搞定了！
【雪梨银耳百合汤】
食材：雪梨，银耳，百合，红枣，枸杞，冰糖
做法：
1、首先把银耳清洗干净，把它切成小段。
2、雪梨的皮能去掉切丁；红枣把核给接过。
3、砂锅中吸纳适量的清水，加入银耳，红枣，百合，大火煮开，中火煮10分钟。
4、再把切好的雪梨放进里面煮，转中小火，慢慢地煮30分钟。
5、再参加枸杞，再再煮5分钟。
6、到最后参照个人的口味，加入冰糖，拌均匀，关火，焖5分钟就这个可以开吃吧。
【紫薯西米牛奶露】
食材：紫薯，西米，牛奶，蜂蜜
做法：
1、水开组建西米，煮15分钟，记住边煮边均匀搅拌，以免西米会粘锅底。
2、关火后，再盖上盖子再焖8分钟，焖至中间无白点（如图）。再把煮好的西米，过冷开水，口感更好。
3、紫薯去皮，再把西米切成小块，然后取出碟子中。
4、放入蒸锅中，蒸10分钟，用其它的蒸锅，上汽后蒸15分钟70左右。
5、再把蒸好的紫薯和西米放入碗中。
6、后来全部倒入纯牛奶，组建适量即可的蜂蜜，拌匀就可以不出锅啦。
【芋头陈皮红豆糖水】
食材：红豆，芋头，陈皮，红糖
做法：
1、简单的方法把红豆冲洗干净，再用清水浸泡3个小时不超过。
2、锅中参加红豆，参加一小片陈皮（陈皮洗净后，用剪刀的或刀切丝，切小丁即可），大火煮沸后，转小火慢慢地煲40分钟。
3、煮豆子的时间，把芋头去皮后，洗净后切成块。
4、这时候红豆早就煮夏天开花了，这样的程度就可以了。
5、再把切好的芋头放进里面，一直煮20分钟。
6、到最后组建红糖，煮红糖融化了就可以关火了。
【红枣山药羹】
食材：红枣，山药，冰糖，清水
做法：
1、把切好的山药，放进去料理机中，加入到注意适量的水，打成糊。
2、再放锅中煮，大火水煮开，转小火煮30分钟，要选择类型不粘锅，要一边煮一边慢慢搅拌，万一缸底粘锅。
3、煮够时间后，再一并加入红枣片，煮10到15分钟。
4、加入冰糖，煮完全融化，如果喜欢吃甜的，可以加少许冰糖。
5、边煮边均匀搅拌，煮到这些浓稠时的程度，就煮好啦。
【红豆沙百合莲子糖水】
食材：红豆，百合，莲子，红糖（冰糖）
做法：
1、红豆延后侵泡3个小时不超过，莲子和百合浸泡半刻，清洗干净备用。
2、锅中涌入清水，一并加入陈皮煮10分钟，把陈皮的味给煮出去。
3、一并加入泡好的红豆，煮40-50分钟，清楚红豆颜色变深，红豆煮开花了。
4、把煮好的红豆用网筛压出红豆沙。
5、锅中加入清水，下莲子和百合，把莲子和百合蒸熟，煮绵软。
6、再参加压好的红豆沙，加入到红糖的或是冰糖，立即煮沸后就也可以关火了。
【牛奶南瓜羹】
食材：南瓜，牛奶，炼乳
做法：
1、简单把南瓜去皮，切成薄片，装入碗中备用。
2、再把切片的南瓜放入蒸锅中，蒸熟。筷子能轻轻地横穿过再试一下。
3、再把蒸好的南瓜放进去料理杯中，组建注意适量的牛奶，打成浆即可。
4、之后倒入碗中，放上少许炼乳点缀下，就搅匀，就这个可以吃啦。
秋分节气，这7款汤羹别错过太多，滋补润燥又养颜，常喝气色红润皮肤好。
适合女性喝的滋补汤2
在冬季，我们可以不尽量喝一些骨头汤，那样也可以另外机体所需的骨胶原、钙、磷脂等，加强骨髓的造血能力，结合抵抗力。同时，还能促进促进骨折患者的`治疗康复，减缓衰老过程。我们也知道，冬季食补法都能够促进人体新陈代谢、提高免疫力，改善畏冷的现象，冬天天气寒冷干燥，可以多喝养生汤更加和健康。
羊肉汤食材准备：
配料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒
羊肉汤制作过程：
1、将羊肉清洗干净后剁成块备用。
2、党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
3、锅内加水，待水开时放入后羊肉块，用中火煮去血水，捞出来冲净待用。
4、在汤碗内后放羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒。
5、汇聚清水，放入蒸锅蒸2小时拿起即可孕妇食用。
红枣莲藕汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆宜食用鸡蛋，补肾养血，滋阴润燥，强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃，手脚冰冷，失眠多梦等都有一定的功效，更重要营养搭配，所以才注意适量食用鸡蛋对身体是有好处的。
红枣莲藕汤食材准备：
主料：排骨1斤半，藕1斤半，红枣8粒，枸杞适量，咸肉撕薄片
配料：葱段适量，八角适量，姜片适量，黄酒适量，盐适量即可
红枣莲藕汤制作过程：
1、排骨洗净，放进去冷水中开大火，把血水煮出。
2、然后再水开煮两三分钟即可关火，绝对不可多煮。
3、同时用砂锅先烧半锅的热水。
4、把排骨从血沫水中木盒，盛有砂锅的热水里而后炖上。
5、藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，盛有砂锅。
6、葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、咸肉同期放入砂锅内。
7、大火烧开后，转微火炖两小时，直到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可起锅可食用。
这款大骨汤，食材虽说比较比较简单啊，但它不仅美味但还营养，在刺骨的寒冷的冬天喝一碗，还真让人全身都没那么冷。
红枣枸杞大骨汤食材准备：
辅料：盐3克、生姜1块
红枣枸杞大骨汤制作过程：
1、猪骨洗净备用。
2、烧一锅水，生姜切片入锅。
3、水开后将猪骨放下来有一点煮几分钟。
4、水开后将排骨捞出来备用。
6、先大火烧开再慢火炖两小时
7、最后放入后盐调味，将小火中改大火煮3分钟后即可可食用。
骨头汤中所含的胶原蛋白，常喝骨头汤也可以抗衰老，还能起到提高血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。正所谓骨头的精髓在汤里。红枣维生素含量更加高，有“纯天然维生素丸”的美誉，本身滋阴补阳，补气养血的功效。有句俗话说：一天三颗枣，青春永不老，恐怕是有一定道理的！
合适女性喝的滋补汤3
功效：消积润肠，美白肌肤。
原料：大杏仁10克，内脂豆腐150克，珍珠粉1～3克，葡萄糖粉15克
1、将内脂豆腐切成块状。
2、先将大杏仁煮约10分钟，然后把盛有内脂豆腐块，待煮沸后，组建珍珠粉及葡萄糖粉煮几分钟表就行。
备注：葡萄糖粉为甜味，可参照个人口味酌量参加。
功效：滋润肌肤，增加弹性。
原料：花生80克，猪手300克，淮山50克
制作方法
1、将猪手洗净切成小块、淮山切小块。
2、将全部材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，一并加入盐稍煮即可解决。
功效：补肝肾、益精血、乌须发
原料：首乌5克，玄胡3克，鸽蛋50克，草菇10克
制作方法
1、将鸽蛋放入后冷水中，煮烂后扒皮。草菇去皮取芯。
2、将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用。
3、用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后参加盐即可解决。
备注：是可以不放盐及其他调料。
功效：补肝肾、润五肺、益气血。
原料：核桃仁、芝麻、西米各50克，牛奶、豆浆各10克。
1、将核桃仁、芝麻泡约30分钟，然后用搅拌机搅碎成汁。
2、与西米、牛奶、豆浆一起煮约10分钟，待开后表就行。
功效：消积通便润肠，瘦身排毒养颜
原料：山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克
1、将山楂洗净，牛蒡去皮切块。玫瑰花用淡盐水浸泡3分钟碘伏消毒。
2、大部分原料放入锅中，加清水煮约30分钟再试一下。
功效：乌鸡成分极为丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及那些滋补原料一同熬制，能很不错的养阴和胃，益气补血，最重要的比较适合女性滋补身体。
制作方法
1、将乌鸡、甲鱼宰杀牲畜洗净切块，鹿茸、后尖肉洗净出水备用。
2、加入其它药材，煲至6小时即可。
备注：用不着先添加任何一点调料。
功效：祛风解毒，润肤养颜。
原料：芹菜20克，二荆条30克，胡萝卜、南瓜各50克，海带30克，黄花菜30克，西兰花50克，芦笋20克，小柿子40克，黄瓜条20克
1、将芹菜、灯笼椒、胡萝卜、南瓜一起小火约40分钟煮成浓汤。
2、将海带、黄花菜打结，西兰花、芦笋在沸水中焯一下拿出。
3、全部材料放在一起煮3～5分钟去掉。
备注：此款汤这个可以不用放一丁点调料。熬煮时间也不宜过早太久，不然丧失了蔬菜的新鲜风味。
功效：滋阴补虚，温中益气。最重要的适于秋冬女性进补，静养产后虚弱等。
原料：太子参8克，柴鸡250克
制作方法
1、将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒出来。
2、将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟去掉。
禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者忌多食。
功效：可以补血和血，益气调经。而且比较适合于贫血女性，可利用慢慢调理气血亏虚影起的脸色很憔悴、头晕脑胀、五心烦热及月经不调等。
原料：鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克
制作方法
1、将北芪、红枣用砂锅煎制8～10分钟，滤沙留汁。
2、将鹿肉切块，沸水中焯一下去掉后异味，然后换清水。
3、一并加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞，小火炖1小时。若煲则需2～3小时，烂熟后后放盐，稍煮去掉。
禁忌：血脂高者少吃或不吃。
适合人群：气血不足者，或必须补气血调经的女性。
功效：和胃润中，健脾生津。尤其比较适合脾虚影响到的腹泻，可增加食欲。
原料：玉竹3克，山羊肉200克，陈皮8克，枸杞2克
制作方法
1、将羊肉切成块状在沸水中焯后，将水冲干净。
2、将绝大部分材料一起及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水煮至熟软，炖约40～50分钟（煲约2个小时），然后把加盐稍煮即可解决。
功效：助消化消积，理气止痛。不光较适养胃，并能调理进食后恶心想吐、干呕等症。
原料：鲜玉米120克，牛腩200克，山珍菌50克
制作方法
1、将玉米切块，牛腩切成小块，洗净备用。
2、将大部分材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时（煲约3个小时左右吧），至熟后后参加盐稍煮几分钟即可
禁忌：高血脂患者宜多食。
功效：健脾理气，排毒利尿。尤其适合我经常熬夜或皮肤容易长痘痘、生疮的人。
原料：陈皮10克，绿豆20克，山珍菌150克
制作方法
1、将所有原料用水洗净，放入锅中，加入葱、姜、料酒。
2、小火炖至软糯，然后加入盐稍煮一下即可解决。备注：如果没有用砂锅煲制，太约2～3个小时。
禁忌：体质虚弱及孕妇不宜过早多食。
功效：滋阴养血助阳，温理滋阴补肾。而且尤适中药调理因肾虚过多的脸色晦暗，过度疲劳的人也很比较适合作用于滋补元气。
原料：猪腰150克，杜仲8克，肉苁蓉5克
制作方法
1、将猪腰剔去筋膜，挎花刀。
2、将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟，留汁备用。
3、将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水，炖约40分钟，再放入盐稍煮表就行。
4、参加杜仲、肉苁蓉，一起炖至熟。
禁忌：感冒发热者应少吃。
适合人群：要健脾者。
禁忌：肝炎病患者不宜使用。
功效：益气养血，扶正培本。
原料：黄芪3克，胡萝卜150克，羊肉280克，党参3克。
制作方法
1、将羊肉切成块状，在沸水中焯后，将水倒出来。
2、将所有的材料及葱、姜、料酒，炖约1个小时（煲则两个小时以内），至烂熟后放入锅里组建盐稍煮几分钟去掉。
适合人群：面色惨白，体弱多病，需调养气色者。
功效：牛鞭、海马、鹿茸等是强精佳品，与党参、西洋参等药材一起并且合理搭配，可能起补元益气、滋阴补肾、润肺止咳的功效，太适合男性的一款滋补汤。
材料：牛鞭、柴鸡、党参、西洋参、枸杞子、甲鱼、海马、火腿、鹿茸、巴栈。
制作方法：将牛鞭、柴鸡、甲鱼洗净出水，处理后与各种药材装在一起内火重煲至6小时。
用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤沸水中焯一下，那个过程叫做“出水”或“飞水”，不仅仅这个可以算上血水，还彻底去除一部分脂肪，尽量减少太过重油重盐。
不要在煲汤中途再添加冷水，而且正加热的肉类遇冷当能溶解在水中，汤便失去了缩小的鲜香味。
煲鱼汤时，先用油把鱼三面煎一下，鱼皮定结，就不宜烂了，但是还不可能有腥味。
油与水充分混合才能表现出迷人的的洁白奶汁效果，窍门取决于人做肉汤时要先用大火水煮开，然后用小火煮熟煮透，再改大火。鱼汤则先用油煎透，再参加沸水，用大火。还得再注意水要一次加足。
想要原汁原味，就无须放入姜、姜、花椒、大料、料酒之类的香料，如果不是要，一片姜足矣。盐应在后来加，而且盐能使蛋白质瞬间凝固，不碍鲜味成分的扩散了。
不要让汤汁大滚大沸，要不然肉中的蛋白质分子激烈的运动会使汤汁格外混浊。在烧沸后除用小火就可以了。
汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片番茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来后放汤中。
煲汤以质地细腻的砂锅为宜，但注意千万不能不使用劣质砂锅，否则不其瓷釉中含有什么少量铅，煮酸性食物时很容易溶解后出来，有害健康。内壁洁白的陶锅也很较为适宜。
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