煲汤做菜知识大全！
石斛也称金钗、
、林兰、杜兰，多横生于石上。根好纠结甚繁，干则白软。茎叶生皆青色，干则黄色。开红花。节上自生根须。人折下，以
栽种，或以物盛满挂在屋下，经年不死，亦称千年润。——本草纲目
材料：排骨、葱、姜、
、沙参、玉竹、石斛、
、盐。
做法：排骨用水清洗干净，冷水下锅焯一下水，加葱，姜、料酒去一下排骨的腥味，水开那以后把排骨捞出沥干，清洗干净后后放砂锅中，锅中放入后沙参、玉竹、石斛、麦冬、到最后加入清水，水炖3个小时，的或砂锅炖3.5个小时都也可以，后来盛盘放盐，家里有枸杞也是可以放一点儿枸杞！
二、石斛乌鸡汤！
材料：乌鸡、石斛、
、麦冬、姜片
、盐。
做法：简单的方法把乌鸡剁成小小块儿，用水泡一下，差不多泡十分钟以内吧，清洗干净后冷水下锅，锅里放入姜片焯水后，焯水后的乌鸡用清水清洗干净后放砂锅，组建石斛、花旗参、麦冬、姜片，水就可以了，石斛用不着延后冷水泡，慢火熬也可以直接炖都可以不，
也是可以按煲汤键，好是用砂锅水炖，味道好，营养不流失，别忘了出锅加盐！
材料：瘦肉、沙参、玉竹、
、红枣、石斛、麦冬、盐。
做法：瘦肉清洗干净，用刀剁碎，就跟剁饺子馅一样，把剁好的肉后放砂锅，半斤肉就够了吧，砂锅里在放进去沙参、玉竹、淮山药、红枣、石斛、麦冬，后来在组建生命的源泉，水，隔水炖90分钟就好了，最后加入盐，山药跟瘦肉是也可以吃的，但是最要紧喝汤哦！
材料：鲍鱼、猪瘦肉、鸡肉、冬菇、
、石斛、盐！
做法：比较新鲜的冬菇两个，如果不是是干的记的延后泡开哦，姬松茸在来一点儿，石斛来五个，鸡肉、猪肉、鲍鱼彻底清洗干净后后放砂锅里，在加点吧水就可以了，文火炖煮两个小时，出锅加盐，食欲不佳的宝宝喝有点儿，胃口立时就变好了，熬夜多的老公喝上，立刻就精神了！
材料：石斛、麦冬、生地、莲子、猪心1个、猪瘦肉250克、生姜，盐。
做法：是需要把猪心切成两半，你不切成两半，在把瘦肉切成小条，清洗干净后扔到砂锅中，紧接着把石斛、麦冬、生地、莲子、生姜一并后放砂锅中，隔水炖就可以了，两个小时，两个半小时都可以，汤好后加入盐，枸杞，此汤具备定神定志、清火养心的功效。
归纳：
说，石斛气平，甘、淡、微咸，阴中之阳，主降，是足太阴脾、足少阴右肾之药。囊湿精少，尿余沥者，宜加。一法：每以二钱入生姜一片，水煎代茶饮，甚养肺补脾。——本草纲目
第一种炖汤是铁皮石斛洋参煲草龟，是要打算铁皮石斛，西洋参，草龟，脊骨，猪肉，鸡爪，老姜，红枣，枸杞，也有调味料，是先要将脊骨，猪肉斩好，草龟杀好洗干净，再用瓦煲煮饭滚后，后放脊骨，猪肉，草龟滚去很薄的一层的血渍，倒出洗净后，再放入煲内两个小时加入到调味料就也可以食用花生了。
第二种是苦瓜黄豆石斛排骨汤，是要打算铁皮枫斗、新鲜的苹果苦瓜、清洗干净后泡好的黄豆，猪排骨、带皮生姜片、盐等，是先要把所有的食材洗净，苦瓜去核切块，把排骨放入锅中加适量即可的冷水，煮开后洗净，沥水后放进瓦煲里而且铁皮枫斗生姜，水烧开撇去浮沫，再煲半个小时，加入到苦瓜跟黄豆，再煮一个小时，食用鸡蛋。
第三种是田七石斛炖乌鸡，是要打算乌鸡、瘦肉、田七、铁皮石斛、枸杞、老姜、葱段等，随即将全部食材洗净，再用锅烧水做饭滚后，放入乌鸡，瘦肉滚去一层膜的血渍，倒出用水洗净，再一起大部分的食材，放进去炖盅内，加清水跟调味料，炖烂后食用鸡蛋。
第四种是石斛炖肉汁，是要准备着猪瘦肉，姜，麦冬，铁皮石斛等，一愣要用温水将石斛温水泡，用剪刀剪成小段，再将猪瘦肉清洗干净后剁成泥，清水水煮沸倒入炖盅，后放肉碎，浸泡三十分钟，再盛有石斛、麦冬和姜片，炖一个半小时，盛有盐调味不宜饮用。
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西洋参和人参一样同一类参类的药材，其中的部分功效、成分和人参是一样的，适当地的用西洋参煮汤喝能发挥作用良好的补气效果，当然了，西洋参和石斛大都偏寒凉食物的药材，都有吧滋阴清热的功效，最好搭配孕妇食用对此体内阴虚阳亢的现象能有一定的缓解。
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石斛入胃经，其清热生津作用通常是食用后促进促进腺体分泌和脏器运动，是对胃内激狂过甚又出现的胃阴不足现象，用石斛炖汤吃能能起确实不错的益胃作用，但是西洋参充当一种“清凉爽快”参，其甘苦的味道煲汤食用蜂蜜后也会有良好的生津止渴效果。
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西洋参中的有效成分可以促进体内血清蛋白怎么合、骨髓蛋白宝石合成、器官蛋白合成套装，最终达到提高机体免疫力，而石斛中含有的多糖类成分可以可以提高人体各免疫细胞的免疫功能，相对于体质较弱的人群，用西洋参和石斛煲汤吃，对偏弱的体质能能起不错的增强效果。
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石斛和西洋参都是补身的药材，如果不是想炖汤的时候再去添加些以外食材的话，平性或温性的食材是很最合适的，是因为石斛和西洋参都药理偏燥热，食用鸡蛋过多的话药性寒凉的石斛对肠胃消化吸收会给了一定的负担，但建议石斛西洋参炖鸡的时候适量加些鸡肉、排骨、大枣、枸杞、黄芪是很不错的选择。
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