煲汤做菜知识大全！
食谱功效介绍：
主料：西洋参15克羊肉1000克山药200克辅料：枸杞姜盐适量香菜
西洋参：补气养阴、生津止渴，小寒时节，天气除了严寒，还有一个一大特点是干燥，尤其是在四处都供暖的北方，人体更易缺水内火大，这时西洋参就能非常好地能起滋养润燥的功效，输送津液的同时滋养肾气，助力将营养输送至全身。
羊肉：羊肉本身大量含量丰富的铁质与维生素B12，更适合有贫血烦脑的女性可以使用，还能一举改善手脚冰凉的问题，中医也所以以为羊肉有造血的作用。而且会如此，羊肉脂肪融点较其余肉类都高，当能被身体直接吸收，也就不宜曾经的肥胖来源，且其中极为丰富的肉碱含量是牛、猪肉的3~10倍，有助于体内脂肪燃烧消耗转成能量。
山药：除寒热邪气、补中益气力，多含十分丰富的黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有强健机体、滋肾益精的作用。其中黏蛋白能以免脂肪沈积在心血管上，冬季室内外温差大，血管在低温及过冷过热的环境下易变显得脆弱，多食山药能增强增加血液流速，保持血管弹性，减低猝发疾病的概率。
操作步骤：
1、羊肉处理：把羊肉切成块，锅中防水烧开，后放羊肉，煮3-5分钟，除去其中的血水，沥干；
2、山药清洗干净后切段备用，姜切片，西洋参洗干净，枸杞洗净备用；
3、把羊肉、山药、西洋参、姜片等一起盛有砂锅中，涌入清水（淹没食材高出2-3cm即可），组建白醋、料酒、盐、大火烧开后，转中小火慢炖1小时左右吧。
4、出锅前5分钟加入到洗净的枸杞，水开了后组建香菜，据咸淡调味，趁热喝掉。
操作注意事项：
1、羊肉要用水焯下除腥；
2、羊肉若怕膻味，在炖煮时可放进去不要过量甘草片以去腥。
3、最好就是用砂锅炖，也可以用电饭煲，再按煲汤按钮一小时表就行。
食用注意事项：
1、西洋参片最好别丢弃，可在饭后嚼后咽肚，是因为西洋参的有效成分肯定不会所有的施放出，很多还必然于参片中。
2、西洋参属凉药且滋阴，若有痰、爱流口水或有水肿等状态时便宜服用药，同时别和萝卜、咖啡、茶叶等同时服用药，以防影响不大药性。
西洋参鸡汤是一种养生和保健的食物，也一种滋补身体的佳品，在日常的生活其中也有好多的朋友西洋参鸡汤来参与养生和保健，这个可以可起调理五脏和安神知道的效果，但常期的服用还会有延年益寿的功效，只不过在做的时候要注意方法和技巧，西洋参鸡汤怎摸做？下面我们一起来进行一下打听一下。
【食材】鸡腿4只、西洋参20克、枸杞子20克、红枣6粒。
【疗效】枸杞子益气明目的功效，西洋参可以提高补元气，红枣有促进母亲与胎儿皮肤美白淡斑的效果。
【做法】
1.先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣盛有半锅水中煮10分钟，炖煮出中药汤来。
2.鸡腿洗净放进去另一锅中，然后再倒入水中药汤，中药汤一定要没过材料。
3.将鸡汤锅盛有电饭锅中，按下开关就开始焖煮。
4.起锅前放入少许盐调味再试一下。
1.西洋参炖鸡汤要先煮中药汤，中药汤最忌煮制过久，以防意外药味过强，汤汁变地苦涩，同时也会把红枣煮太烂。
西洋参可以煲汤吗?材料有哪些?
西洋参这个可以煲汤，.例如西洋参瘦肉粥，西洋参鸡，西洋参肉，西洋参乳鸽，西洋参鲫鱼汤。
西洋参瘦肉粥所需材料和具体做法追加：
材料：
西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：
1、用焖锅将水滚后后放已清洗干净后的米，猛火煲约5分钟。
2、加入到瘦肉及西洋参，待滚后再收慢熬煲。
3、煲半小时后拿出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
下篇：西洋参煲汤放多了很苦
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