煲汤做菜知识大全！
西洋参和枸杞煲汤，可以提高皮肤吸收掉氧气的能力，另外还能够作用有限美白祛斑的作用。
还有一个枸杞多糖、功能高效
氨基酸
、微量元素、
、牛磺酸、生物碱、挥发油等成分，更具滋补肝肾、滋阴补血的功效。西洋参具有补气、滋阴之效，服后应该不会上火啦。假如火气较高的人或者夏天，可在水中再算上菊花，可以疏风清热、凉血清热明目。
准备材料：
3-5克、排骨2根（300克500左右）、枸杞20克，姜4片、
4-6粒、红枣4枚
做法：
1、排骨提前一两天请肉铺剁块，枸杞、桂圆肉、红枣晚几天泡透待用。
2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出后温水漂去浮末，
3、川烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨盛有汤锅，加入枸杞、姜片、红枣、桂圆、
一起煲煮。
4、待汤开后，转小火熬制1.5-2小时，调入盐、白胡椒粉即可食用鸡蛋。
5、也这个可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。
小提示：
1、氽烫排骨后，漂洗排骨的水，这些再入汤锅里的水斗最好是是热水，要不然氽烫的排骨突然之间与冷水蛋白质被凝固，很难肉质变老。
2、花旗参千万不能放得过多后，汤的药味太重不好喝，药性太大也达将近滋补效果。
3、花旗参有清热的效果，参加桂圆、红枣这类性温的食材，也能达到寒热平衡，更适合少吃温热性食物的秋冬季节。但桂圆红枣茶千万不能放得太多。
4、此汤重在喝汤养生，因为排骨最好不好放得太大，汤水过于油腻，水的量也可以下得足一些。
西洋参和枸杞煲汤，这个可以增加皮肤吸收掉氧气的能力，另外也能可起美白的作用。枸杞子还有一个枸杞多糖、多种氨基酸、微量元素、维生素、牛磺酸、生物碱、挥发油等成分，本身滋补肝肾、补肝益肾的功效。西洋参具有补气、滋阴之效，服后应该不会火气大。如果不是火气会增大的人如果没有夏天，可在水中再再加菊花，是可以疏风清热、凉血明目。
准备材料：
做法：
1、排骨不提前请肉铺切成大块，枸杞、桂圆肉、红枣提前泡软待用。
2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，再捞出温水漂去浮沫，
3、焯烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨放进去汤锅，一并加入枸杞、姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。
4、待汤开后，转小火慢熬1.5-2小时，调入盐、白胡椒粉去掉食用鸡蛋。
5、也也可以加一些山药或其他蔬菜煮后可食用。
小提示：
1、氽烫排骨后，反复漂洗排骨的水，包括再入汤锅里的水斗好是是热水，不然氽烫的排骨突然间与冷水蛋白质凝固，不容易肉质变老。
2、花旗参最好不要放得过多后，汤的药味太重不好喝，药性太大也达过了滋补养生效果。
3、花旗参有清热的效果，加入桂圆、红枣这类性温的食材，也能达到寒热平衡，适合多吃点温热性食物的秋冬季节。但枸杞红枣最好别放得过多。
4、此汤重在喝汤养生，所以才排骨切忌放得太，汤水过于油腻，水的量可以不下得足一些。
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽本来有补脾的功效,鸽子蛋白质含量很高,但其中很多都是人体必需的氨基酸,很难消化与吸收。
马上准备乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将宰杀好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡开、切片,葱姜洗净、用刀拍碎。然后将乳鸽盛有沙锅内,一并加入清汤、西洋参片、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮开。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。准备好乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后然后捞出,滤干水分。将鸡肉分小块平置炖盅中,参加洋参、姜片及另外汤料,注意一点分配均匀地。盅内加入清水，盖上盖子,后放已冒汽的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时以上即可。
3、西洋参炖排骨。准备着仔排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后用水洗净，后把排骨放进去汤煲中,参加足量的水没过排骨。紧接着加入生姜大火烧开,单位公章转小火煮1小时。到最后放入后西洋参片再煮15分钟,加盐调匀再试一下。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具益胃生津、滋阴明目,尤宜胃阴不足之用。中医怀疑鹧鸪能补脾助消化,而现代医学又以为它有祛痰补脑的普通作用。
准备着西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别洗净,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水12501000毫升(5碗量),加盖公司隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼洗净,割开去杂,定期清理很干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将所有的用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖公司,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。准备着鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,变软之后清洗干净，洗干净然后,参照个人口味剪块,或者再雷鸣放里。再把西洋参枸杞一起入锅,倒入水两碗半开水。三个小时就炖再说,加点盐就再说,汤清,吃后口感黏糯!
西洋参
不但这个可以和
枸杞子
一起泡水喝，但两者一起煮水喝喝也有一定的功效，对此口干舌躁、手脚心
、脸色潮红，四肢乏力、腰膝酸软、腰酸腿软、爱出汗有一定的调理作用。西洋参不属于良药，能补气养阴，而枸杞子可以不滋补肝肾。喝西洋参枸杞水能预防脂溢性脱发，有抗
，抗心肌氧化反应，消除疲劳等功效，能增强人体免疫力，提高抗病能力
猪肝汤
材料：密蒙花10克、菊花10克、猪肝500克、枸杞子10克、
10克、食盐10克。
做法：猪肝洗净切片，放入后冷水加热，水沸后1分钟后捞出后，后放汤锅里，加3升水，后放洗净的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火开锅后，转小火煮60分钟，加盐调味即成。合适3人可食用。
功效：清肝明目，降肝火解郁。猪肝是养肝明目、非首都功能肝郁之佳品;密蒙花是清热养肝、清肝明目退翳之优品;菊花是散风清热、清肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋补肝阴、益精明目，诸品协同可提升到清理肝火、刺眼双眸之效。
材料：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗净后，切薄片;鲜墨鱼洗净，去红色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。把墨鱼和番茄盛有盆内待用，炒锅置武火上烧热，一并加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，汇聚清水600200毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
功效：滋阴润燥，益气和血，利尿消肿。用于急性黄疸型肝炎患者。
材料：猪肝、豆腐各200克，猪瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、盐各不能过量。
做法：把豆腐用水洗净切块，猪肝切薄片。将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟舀出。锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧开，下豆腐块，烧开约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再烧开，后放香菜，下食盐酱油调味即可解决。
功效：猪肝豆腐汤养肝明目，疏风透表。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗地、两目视弱、畏寒肢冷、口干咽燥等。
白茅根
猪肝汤
材料：鲜芦根100克、猪肝150克、生姜3片。
做法：1.鲜夏枯草浸泡，用水洗净;猪肝洗涤净，切为薄片，用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻后。
2.在瓦煲内一并加入清水2000200毫升(约8碗量)和鲜淡竹叶，武火水煮沸后，改为文火煲约20分钟，弃鲜芦根，并把药液放进去铁锅内，下姜片。
3.再沸滚后下猪肝，滚至刚熟，分配到适量食盐、少许油便可。
功效：鲜芦根猪肝汤鲜美无比清香可口，有清热、养肝、疏泄之功，且男女老少皆宜。
原料：红枣4个，枸杞100g，牛筋150g。
做法：将牛筋煮熟后切片备用。砂锅中放人鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟。汤中加盐、
、少许
胡椒粉
提鲜即可解决。
功效：补肝肾，强筋骨。
6、养肝炖汤食谱：
红枣乌鸡汤
材料：阿胶、红枣、乌鸡、葱姜、党参、枸杞、盐。
做法：乌鸡切块，姜切片备用;锅里水烧开后，乌鸡块入锅汆烫然后捞出，放进去到瓦罐中，一并加入党参、红枣、清水;锅里加油吧，下入葱姜炒香，也组建到瓦罐中一起焖制1个半小时;结果一并加入阿胶、枸杞用小火炖制10分钟。调入盐去掉。
功效：养肝、养血、补气血、滋阴养血。更适合经期补血气养肾;经常熬夜养肝血;经常开车走要好养肝血;打麻将、电脑族用眼时间长养肝血;气血不足脸色够红润饱满等人群。
用料：猪肝100克，枸杞子50克。
制法：猪肝与枸杞子共煮熟，调味表就行。
功用：能补肝、滋阴补血、清热明目。
材料：田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿注意适量、姜适量、盐注意适量、生抽适量、胡椒粉适量。
做法：田七苗清洗干净，黑木耳晚几天水焯好，西红柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。锅中放少许的油，炒香姜末后下入西红柿翻炒。西红柿出红油后放入后黑木耳炒一下。一并加入一碗
，是没有的话可以不真接放开水。加盐和胡椒粉。放少量的生抽提鲜，水开后煮1--2分钟。最后下入田七苗，待田七苗变成白色即关火，淋上几滴香油。要是就是喜欢酸汤的，是可以点上一点醋。
功效：田七苗清热解毒，养肝清脂，还活血化淤，促进组织
和新陈代谢，是可多得的健康养生食材。田七木耳汤，有养肝护肝的功效。
材料：干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量。
做法：绿豆及干百合去掉后杂质后冼净;将绿豆、干百合放入锅中，再加水煮30分钟;加少量冰糖调味后即可饮用茶。
功效：中医如果说，绿豆养肝，可以排除毒素降火，另外绿豆还所含的相当丰富的
，有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用，而百合是黄色润肺，二者一起来煮，清热解毒效果会更好。
材料：排骨500克、木瓜半个(看中比较生出来那种木瓜)、葱姜适量、
适量即可、醋适量、盐少许。
做法：木瓜削皮，去籽，切大块;锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后浮末，煮3分钟捞出后排骨，用热水冲净乾净;砂锅中再次放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许的醋，大火煮开，转小火再继续煲一个半小时;后放木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐提鲜再试一下。
功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，性温、味酸，入肝、脾经，最适宜春季养生护脾时可食用。木瓜排骨汤，还有美容护肤养颜的功效
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