煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被如果说是温补佳品故凡人参和红参不受的，都可以不用西洋参，西洋参的最特点是补而不燥。西洋参更具补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、想提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及可以改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐适量即可
步骤
1.简单将鸡去处理乾净，胸脯肉肉片过去单独炒鸡丁，比炖汤十分美味。
2.余下的鸡后放开水锅里焯烫一下，水沥干污水。
3.再一次清洗干净后，换一锅彻底干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再度撇去除污渍沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后再再下西洋参一直炖20分钟以内，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲向汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，所以千万不能炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要长度比炖煮的时间。2.西洋参别放太多，不然太抢味。西洋参放太早会也没味道，晚一点放，嚼嚼咬死。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块，洗净
3、把所有的药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把所有的食材，倒入水锅内，参加水没过食材
6、慢炖45分钟去掉开锅时，加入少许盐调味
7、盛下来，趁热喝。
温馨提示：
2.所有药材洗干净，浸泡10分钟，能最有效的出味
3.忌用金属制品炖制。
该如何做洋参瘦肉汤才好吃一点：1.西洋参清洗干净后，用温水泡软切片，盛有煲内；2.煲内加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，盛有洋参煲中煲滚，改慢火炖煲2小时(煲汤时切记揭开锅盖)调味即可。功效及注意事项：1.补气健脾，攻击修炼开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不能过量
水
适量即可
步骤
1.腱子肉洗净切块备用；
2.八百光人参用水洗净备用；
3.把切好的瘦肉放入后炖锅里，注入适量的开水；
4.下入洗净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖那样最好。
1、煮服法将西洋参切片，取3克盛有砂锅内，加水不要过量，用文火煮10分钟左右吧，识趣点饭前空腹时，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克后放瓷碗中，加适量水浸泡一段时间3~5小时，碗口单位印章，再将基放在中间锅内，放入锅中蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后后服用复方。4、含化法将西洋参放到砂锅内用水冲洗蒸一下，使其柔顺，再切成薄片，装在很干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次来取5克置杯中，一并加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖公章后5分钟，可分数次服用复方，以空腹饮用为佳。6、配枣法取比较新鲜的西洋参20克，大枣5枚，再加水注意适量，文火炖煮成参枣汤，早上早晨不要空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏用水洗净，取西洋参50克盛有鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加冷水瞬间吞没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩三分之二再试一下，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用复方西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，防止减少疗效。因此进口西洋参价格普通的东西，我国已原种顺利，称作种参或进口牌子西洋参。其质量与进口者生僻，甚或最多。选定时，西洋参以手感重，长短为3~4.58厘米，直径为0.6~1.25厘米，心有菊花横纹者为上上乘。但特别要小心伪冒，应到中西药店专卖店选购，切记不可在摊头商贩处购买，以防意外吃亏上当。西洋参岂疗效功勋卓越？据药理研究探明，它成分含有人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，在内众多维生素，氨基酸与微量元素等，更具从容镇定、消炎作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，达到抑制血小板游离，还可提高免疫功能。足以说明，西洋参最最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处只是相对而言不热不燥，凡不适合人参治疗啊和补肾精的人，均和用西洋参。而对畏寒、肢冷、腹胀、胃有寒溼、脾胃阳气虚弱、舌苔黄浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长在海拔一千五百米到两110千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越加极为珍稀，是这般的天然蓝色的补品。西洋参，别名花旗参，是一种更具特殊的方法医疗价值的贵重补益元气药物，原是人工饲养于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参一属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家首先都认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用方法于临床治疗气虚热症，余者西洋参逐渐曾经的华贵滋补药。西洋参的临床应用，也典籍中于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛盛产的人参。世界许多国家都成产人参，著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。全部长大成熟的高丽人参生长时期在六年以上，是值钱的珍品，大部分从那里到海外。高丽人参可入药，能沏水，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人怀疑高丽人参能够防癌，也有人把它加进面食中先做成点心。人参炖鸡也一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省出产的质量最好，故又称“吉林参”。野山参一般都生长时了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈高级货。另一种是用野山参的种子通过人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成同品种。山参生于山林较坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都有吧较特珠的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎莫做好吃一点，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再马上准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开炮煮滚后，转小火再煮5分钟（尽量整个焯水过程别盖盖子）
3、焯好水的羊肉然后捞出，用缓缓流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、乾净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，舀入焯过水的羊肉煸炒出香味，再全部倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同烧开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切成滚刀块，放入后汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可解决。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉后放锅里，加入少许盐。
5
慢慢倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
参加水，煮上2-3个小时，即可食用花生。
8
西洋参鸡汤就结束了。（西洋参带些许费尽的味道的，要想汤甜一些可以怎么加点红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝站了起来也很甜香）
西洋参带些许苦忍的味道的，想汤甜一些可以怎么加红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝出声比较清甜。
人参煲汤应该怎样做。
人参在食用时动不动爱伴有一定的苦味，假如将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可可以消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参清洗干净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣锤碎榨成汁，备用。其余人药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。根据具体情况服食，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加冷水适量煎煮。每半小时取煎汁1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再一直以小火熬煮浓缩的精华至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。清晰显示病情加减，也可若要与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取留汁600300毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时入锅，多加冷水去渣1小时，煎汁约150毫升500左右，饮汤后将人参、胡桃肉生嚼。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入后沙锅内，加冷水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，分配到冰糖，即可孕妇食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
鸡汤的做法应该要以清淡易消化偏于，可以不是需要把整只鸡用热水烫一下，这样的话会使大部分脂肪溶解，能减少脂肪的含量,不过会算上一些腥气。
众多周知,鸡汤是更加有营养的一种饮品，鸡汤要做了既还能够提高营养，又不至于倒致热量过剩，不会会影响体重的变化。
鸡是含有相当丰富的营养价值的，在生活中地以鸡汤料的汤有相当的多，且这个汤对身体的好处都是相当的多，这个可以让我们身体要好的吸收营养，我推荐鹿茸炖鸡，要注意治疗治疗再生障碍性贫血脾阳虚型：目眩、头昏眼花、面色无华、自汗、小便清长、遗精阳痿早泄、月经不调，舌质淡红，苔薄白，脉沉细。
1、清蒸西洋参鸡
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），小母鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料横放小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟后。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放入大碗中，上笼屉上锅蒸熟。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放在小碗内，加开水注意适量，浸泡后半日，再加适量冰糖。将碗放到蒸锅上，蒸30分钟即可解决。西洋参可发动使用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可加强其补中益气之效外，还可生津止渴，防治病害燥邪。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品不能过量。西洋参切片；牛腿肉切成块；鸡脚装在滚水中滚过，淡去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，放入后牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，食盐、参片连水及清汤不能过量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，文火煮四小时即成。可益气补肾益气，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也这个可以用随便地的鸡肉代替，只不过鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须可以用．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理乾净．生姜切片．西洋参用水冲洗后一下浮尘备用．
（可选）还好用水刷洗以上．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，再捞出扔掉不用．
3：原油中拉入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大致3到5分钟），接着加盐炒匀．一次性加够煲汤得用水量．
4：这个可以转移到沙锅也可以不用原来是的炒锅炖制．把西洋参和木耳都丢进去，大火烧开后缓慢大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不引响口味，我是自己要喝就后来加几颗到里面，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍浸泡一段时间；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡用水洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，转成文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，滋阴润肺美白养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏放进去炖盅内，一并加入热水，隔水猛火炖半小时表就行。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后后放已用水洗净的米，猛火煲约5分钟；组建瘦肉及西洋参，待滚后再收慢熬煲；煲半小时后木盒瘦肉，用手撕成肉丝再盛有煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:宝宝修补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：一并加入水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉洗净后，放入后一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉盛有闷锅，参加不能过量滚水盖好，隔水慢火炖炖约1小时，盛出即可食用鸡蛋。
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