煲汤做菜知识大全！
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西洋参和人参一样同属于什么参类的药材，其中的部分功效、成分和人参是一样的，适度地的用西洋参炖汤喝能能起良好的补气效果，再者，西洋参和石斛都是偏寒凉的药材，都有滋阴清热的功效，配起来食用相对于体内阴虚阳亢的现象能有一定的缓解。
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石斛入胃经，其清热生津作用通常是食用后进一步促进腺体分泌和脏器运动，这对胃内激狂过甚再次出现的胃阴不足现象，用石斛炖汤吃能起到比较不错的益胃作用，不过西洋参才是一种“清凉爽快”参，其甘苦的味道煲汤食用蜂蜜后也会有良好素质的生津止渴效果。
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西洋参中的有效成分可以促进体内血清蛋白怎么合、骨髓蛋白怎么合、器官蛋白宝石合成，最终达到提高机体免疫力，而石斛中含有的多糖类成分可以不可以提高人体各免疫细胞的免疫功能，相对于体质较差的人群，用西洋参和石斛煲汤吃，对偏弱的体质能作用有限还好的增强效果。
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石斛和西洋参全是滋补的药材，要是打算炖汤的时候再再添加些另外食材的话，平性或温性的食材是很最合适的，而且石斛和西洋参都药力偏偏凉，食用过多药性燥热的石斛对肠胃肠胃吸收会受到一定的负担，并且建议您石斛西洋参煲汤的时候适量加些鸡肉、排骨、大枣、枸杞、黄芪是很不错的选择。
1、是可以喝石斛煲汤的食材有：芦根、天冬、麦冬、淮山、白术、玄参、西洋参。
2、石斛煲汤有：斛二冬饮、石斛养胃茶、石斛开音茶、石斛明目的功效茶、石斛灵芝茶。
3、石斛二冬饮。
材料：石斛20g，芦根20g，天冬10g，麦冬15g。
做法：上述材料洗净，加水后500ml，文火炖煮至200ml，每日一次。
功效：养阴生津，清火退热。可以参照于外感热病后期大热已去，阴津下降，中度发热缠绵态度为唇干、小便发黄、口渴喜饮却饮而不解暑、体温气息于37.5℃~38℃附近。这里石斛、芦根最好用鲜品，效果显著。
三伏天是一年虚空之中温度极高并且又比较潮湿、闷热的日子。在那样的话走极端的天气下，人会容易得了病，所以我我们就是需要对自己的身体并且一些调理好。中医认为夏季暑湿，适宜清补，这样的话，下面给大家给他一些三伏天的养生汤，快来学学吧。
1、丝瓜豆腐鱼头汤材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。
做法：丝瓜去角边，冼净切角形；鱼头洗净，切成两半两边；豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜盛有煲里，涌入不要过量滚水，置火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用鸡蛋。
功效：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洗面奶除班斑，通经络，祛痰。用于热病、暑热口渴咽干、肺热咳嗽咳漱、筋脉酸疼、气血阻滞。
2、老冬瓜鲜荷叶鲫鱼汤材料：冬瓜800克，鲜荷叶12片，猪苓、枳实各15克，扁豆、苡米各20克，鲫鱼1条，猪肉50克，生姜3片。
做法：各汤料洗净，冬瓜切小块；中药材浸泡；鲫鱼宰洗净，与猪肉、姜下瓦煲，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲约两个半小时，下盐便可。
功效：中医如果说冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消炎之功。荷叶能清热解毒、升发清阳、凉血止血的功效，常用于暑热烦渴、暑湿泄泻等。猪苓能利尿渗湿，牛膝能祛水利尿、渗湿、清热，鲫鱼补益且健脾利湿、温中开胃，活血通络、温中下气。再配以扁豆、苡米为汤、清润非常可口，清热解暑，健脾祛湿，开胃补益，为三伏天的家庭靓汤。
3、西洋参石斛猪瘦肉汤材料：西洋参1两、石斛5钱、猪瘦肉约1斤、蜜枣5粒、生姜少许。
做法：猪瘦肉飞水、冲净、切块件。西洋参切片，石斛、蜜枣冲净。生姜切片。将之放入后汤锅中，适量清水，烧开后，文火煮约两小时，提味供用。
功效：西洋参，甘、微苦，寒，健脾养阴，清火生津。石斛养阴清热，益胃生津，用于热病伤津者，常配生地、麦冬等。猪瘦肉甘咸平，柔润健脾。生姜，辛温，健脾和中。“西洋参石斛猪瘦肉汤”是更适合盛夏飮带的汤水。
4、冬瓜薏米煲鸭汤材料：鸭翅350克、薏米50克、冬瓜300克、姜2片、柠檬半个（或料酒适量）、香葱2棵、盐适量即可。
做法：鸭翅用凉水冲去血水。用半个柠檬汁（或料酒）腌10分钟，薏米提前1小时清洗干净后泡好备用。腌好的鸭翅焯水。姜去皮切片备用。沙锅中参加1500ml冷水和姜片，水烧开后，加入到鸭翅和薏米，用大火烧开后关小火。煲1小时。冬瓜洗净，你不去皮。切成大块，放入鸭汤中不再煮30分钟，加入盐调味，关火即可。
功效：冬瓜可祛热解毒，薏米有健脾去湿、美白消炎之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效。三伏天喝冬瓜薏米煲鸭汤，味道清甜香浓，不单有清热解毒、去暑祛湿气之效，还能减肥消脂、美白祛痘，养胃也养颜。
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