煲汤做菜知识大全！
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽倒是有补脾的功效,鸽子蛋白质含量很高,而且其中很多也是人体必需的氨基酸,不容易消化和吸收。
准备着乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将被宰杀好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡软后、切片,葱姜洗净、用刀拍扁。然后将乳鸽盛有沙锅内,参加清汤、西洋参片、小苏打、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮开。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。马上准备乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后然后捞出,滤干水分。将鸡肉分小块装于炖盅中,参加洋参、姜片及另外汤料,注意一点分配能均匀。盅内加入清水，盖上盖子,放进去已水满后的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时以内去掉。
3、西洋参炖排骨。准备牛腱子300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后用水洗净，后把排骨放进去汤煲中,加入到足量的水没过排骨。而后加入生姜大火烧开,加盖公章转小火煮1小时。结果放入西洋参片再煮15分钟,加盐调匀再试一下。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具养阴生津、滋阴清肝明目,尤宜胃阴不足之用。中医以为鹧鸪能补脾健胃消食,而现代医学又以为它有祛痰补脑的特殊的方法作用。
准备好西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别清洗干净后,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250300毫升(5碗量),加盖公司水炖3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备着红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼洗净,割开去杂,需要清理乾净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将彻底用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖公司,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。马上准备鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,烫过之后冲洗干净，洗干净结束后,根据个人口味剪块,也可以真接半个放里。再把西洋参枸杞一起下锅,倒入两碗半开水。三个小时就炖行了,加点盐就完了,汤清,吃后口感黏糯!
西洋参片炖鸡汤怎莫做
西洋参炖鸡一直被如果说是温补佳品举凡人参和红参不受的，都也可以用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。西洋参具高补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美容养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、能提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及彻底改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不能过量
步骤
1.必须将鸡处理干净，肋骨外翻肉片过来利用炒鸡丁，比炖汤极其美味。
2.仅余的鸡后放开水锅里焯烫一下，冲干净污水。
3.立即冲洗干净，换一锅乾净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再度撇除污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后再再下西洋参再炖20分钟以内，一锅原汁汤就炖再说。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲进汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，所以最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加长炖煮的时间。2.西洋参最好别放太多，不然的话太抢味。西洋参放太早会就没味道，不晚点放，嚼嚼叼走。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块，冼净
3、把全部药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把所有的食材，舀入锅内，加入到水没过食材
6、焖煮45分钟即可水开，加入少许盐调味
7、盛下来，趁热喝。
温馨提示：
2.大部分药材洗干净，浸泡10分钟，能比较有效的出味
3.忌用金属制品慢炖。
如何做洋参瘦肉汤才好吃一点：1.西洋参洗净后，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内加入到泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放入洋参煲中煲滚，改文火煲2小时(煲汤时最好不好掀开锅盖)调味即可。功效及注意事项：1.补气健脾，攻击修炼开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
注意适量
水
不要过量
步骤
1.腱子肉洗净切小丁备用；
2.八百光人参洗净后备用；
3.把切好的瘦肉后放炖锅里，涌入适量的开水；
4.下入清洗干净后的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖行了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，加开水不要过量，用文火煮10分钟左右吧，赶紧撤饭前不空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放入后瓷碗中，加适量水水浸泡3~5小时，碗口单位公章，再将基装于锅内，上锅蒸炖20~30分钟，早饭前半小时口服。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，隔一段时间取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后后服用复方。4、含化法将西洋参装在砂锅内用水冲洗蒸一下，使其柔顺，再切成薄片，放进乾净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽进。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，有时候取5克置杯中，加入到少量蜂蜜，用开水冲向，单位公章后5分钟，可分千百次服用复方，以不能空腹食用蜂蜜为佳。6、配枣法取还新鲜的西洋参20克，大枣5枚，再加水注意适量，文火煮成参枣汤，一天早晨不要空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏冼净，取西洋参50克放入后鸡肚内，再用线缝合鸡肚，再加水吞没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩下三分之二再试一下，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用复方西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，防止减少疗效。由于进口西洋参价格价格不菲，我国已引进品种成功了，称作种参或国产西洋参。其质量与进口者相同，甚或最多。一批时，西洋参以手感重，长短为3~4.5厘米，直径为0.6~1.26厘米，心有菊花横纹者为上上品。但慎防冒名，应到中西药店买品牌，不可随意在摊头商贩处定购，以防意外受骗上当。西洋参缘何疗效功勋卓越？据药理研究探清，它含有什么功能高效人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，和各种维生素，氨基酸与微量元素等，具有从容镇定、消炎作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板在体外，还可提高免疫功能。由此可见，西洋参最适宜于心脾两虚有热的病人，其独特之处取决于人不热不燥，凡不更适合人参治疗啊和补肾精的人，均用下西洋参。而对四肢冰冷、肢冷、腹胀、胃有寒溼、脾胃之气极其虚弱、舌苔黄腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长时在海拔一千五百米到两8千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前更加珍贵，是倒也的天然植物红色补品。西洋参，又名花旗参，是一种本身特殊的方法医疗价值的贵重补气药物，原是野生红于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参一属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家必须当事人为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参运用于临床治疗气虚热症，不数日西洋参逐渐拥有名贵滋补药。西洋参的临床应用，也典籍中于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛品质上佳的人参。世界许多国家都生产出来人参，比较著名的药用人参比较多分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。已经长大成熟的高丽人参它生长期在六年以上，是比较值钱的珍品，大部分出口方向到海外。高丽人参可入药，能泡绿茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人如果说高丽人参也能防癌，也有人把它加进面食中做成点心。人参炖鸡确实是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省盛产的质量最好就是，故又称“吉林参”。野山参一般都生长时了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈贵得要命。另一种是用野山参的种子进行人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成不同品种。山参辛未年山林较无比坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都是较特殊的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎末做好吃一点，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备好一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，猛烈开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意雷鸣焯水过程最好不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出，用流转的水冲洗干净，沥干水份。
4、乾净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，舀入焯过水的羊肉煸炒出香味，再舀入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同开锅后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切大块，盛有汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟去掉。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉后放锅里，加入少许盐。
5
全部倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
参加水，煮上2-3个小时，即可食用鸡蛋。
8
西洋参鸡汤就能够完成了。（西洋参带些许费尽的味道的，要想汤甜一些可以点加红枣或蜜枣，也这个可以加少许的杞子，这样的汤喝下来比较好甜糯）
西洋参带些许苦忍的味道的，想要汤甜一些可以不点加红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝出声比较清甜。
人参煲汤应该怎么做。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果不是将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可除掉苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参清洗干净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣锤碎打汁，备用。剩余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。酌情吞服，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水后适量熬煮。每半小时取煎汁1次，再加水再煎，共煎三次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。清晰显示病情加减，也可若要与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取药汁600300毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下入锅中，多加开水煎煮1小时，煎汁约150毫升左右，饮汤后将人参、胡桃肉生嚼。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放进去沙锅内，加冷水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调去冰糖，即可食用鸡蛋。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
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材料：猪心半个，西洋参20克，油适量即可，料酒适量，枸杞适量。
做法：
1、猪心半个彻底的清洗干净后，西洋参打算好。
2、猪心洗净之前加料酒姜片焯一下水再冼净控水捞出备用。西洋参备用。
3、所有组建紫砂锅里面加入适量的清水再一起大火烧开。后再再小火炖1.5小时。
4、枸杞用清水泡好，1.5小时后加入泡好用水洗净的枸杞，再炖30分钟一并加入适量的盐调味。
6
原料：西洋参3克，羊肉500克，葱姜末不要过量，花椒适量，料酒适量，盐不能过量。
做法：
1、羊肉适量洗干净后焯水，葱姜洗净切末备用，西洋参洗净备用。
2、羊肉焯水后把羊肉放到锅中大火水煮开小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，花椒。
3、总共40分钟就是可以出锅喽，加入适量食盐调味，把汤中的浮沫撇掉，装碗去掉。
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