煲汤做菜知识大全！
广东一年四季煲什么汤更适合?天天喝汤健康吗?
广东人爱喝汤，是众所周知的。总之，广西人也很喜欢炖鸡，饮食习惯和广东应该差不多。充当地道的广西人，又成了营养师，对煲汤这件事就更有研究了。
煲汤，不只不过一种饮食文化，也猛含了丰富地的养生知识。煲汤，可不是一件简单的事，依据什么季节、体质、气候的不同，你选或则的食材，煲出的汤是不一样的。
一碗汤，包含了四季、凝结了爱心、晋升了健康。
煲汤的时间一般较长，这个可以将食物烹制得更软烂入味、易于消化，缓解脾胃负担。煲汤不是需要加入过多调料，味道较清淡，增加湿气。煲汤还是可以根据不同的季节、气候以及身体需要，先添加一些药食同源的中药，达到益气、滋阴养血、滋阴、补脾、润肺等作用。
煲汤最讲究文火慢炖，可以不要好地将食物的鲜美和药材的功效融合为一交织在一起在一起，把健康变得更美味，把美味变得更和健康。
最常见的食材都是可以主要用于炖鸡，但每种食物都有吧其脾气秉性，一碗靓汤，重点在于考虑到味道的结合，又考虑到到身体的需要。
一般而言，排骨汤、骨头汤性质较平淡，合适绝大多数体质，是最常用的煲汤食材，不论是健脾、补元气、益气、滋阴、祛除湿气等，都是可以你选择排骨或骨头。
牛肉健脾，羊肉温阳散寒，鸡肉益气补虚，鸭肉滋阴，螃蟹清热滋阴，是炖鸡具体用法的肉类食材。
荤素搭配，不但能让汤水的滋味更加多样化鲜香，也能起到营养素的互补和平衡。山药、萝卜、冬瓜、玉米、胡萝卜，和各种菌类，都能给汤水平添更多滋味。
直接添加适度的药食同源的中药材，又能使汤水的益处更上一层楼，比如说，益气的党参、黄芪；健脾的白术、甘草；去湿气的茯苓、薏仁；补气血的大枣、桂圆、当归；滋阴的麦冬、玉竹；清热的生地、茅根……在广西、广东的菜市场里，总有几个摊位，卖的就是这些煲汤的材料。如果不是不知道用什么来煲汤，只需到摊位前向老板娓娓道来你的需求，必然会能给你几个搭配，让你丰收满满。
煲汤的目的之一，那就是替让食材变得更易于消化，同时，也要让直接添加的药材，有效成分更多地融入到汤水中，所以才，煲汤要有一定的时长，否则不，汤水的味道、食材的口感、汤的作用效果都达不到预期好。
但具体看要煲多长时间呢？因食材而异。比如说，牛肉、羊肉、老母鸡等相对容易煮熟的食材，煲的时间可长些，2小时500左右；排骨、小鸡、嫩鸭等易煮的食材，是可以煲1小时左右；而鱼、螃蟹这类不宜久煮的食材，半小时足矣。
一般滋补身体类的材料煲的时间尽量久，1小时以内；清热或祛湿类的时间可短些，半小时至1小时表就行。
老火肉汤里的嘌呤含量高，痛风病人不比较适合喝，那整天喝这种炖1、2个小时的汤，会不会得痛风呢？
一丝一毫一种疾病的形成全是多原因的，就饮食因素来说，并非某种食物倒致了某种力量疾病，完全是整体的饮食结构失衡会造成了疾病。汤以及饮食中的一小部分，正常了不宜饮用，并应该不会导致痛风或其它疾病。但汤也不是什么非喝绝对不可、不想喝就不是健康。它仅仅一种普通的饮食罢了。
我们家一年四季完全天天上熬汤，但大多数时候也是1小时以上的排骨汤、鸡汤或鸭汤。假如有人送了我养的老母鸡或老鸭时，才会煲1-2个小时。看得出来，这些老母鸡或老鸭汤，味道是真的很鲜美无比。
中医上说，“脾为后天之本”，“脾为气血生化之源”，脾胃好，食物中的营养才能被我们借用得好，所以才，一年四季都要养好脾胃。
八宝汤料：党参、白术、黄芪各9g，炙甘草3g，茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：排骨1-2根，松蘑100g。
做法：1、茯苓、莲子、芡实、赤小豆水浸泡2小时以下。松蘑用冷水泡发。
2、排骨切成块，焯烫，捞出来，后放砂锅。
3、党参、白术、黄芪、炙甘草塞入纱布袋中，用水洗净，盛有砂锅。
4、茯苓、莲子、芡实、薏仁和泡发好的松蘑，再刷洗一下，完全盛有砂锅。
5、加适量水，倒入水2勺料酒，放入1块拍扁的生姜，1-2枚枣，枣要撕开。
6、大火烧开后改小火，炖1小时。关火前加少许盐调味即可解决。
排骨性质沉静，不凉不热，一年四季都合适；菌类食物既有鲜美的味道，又有清胃涤肠的作用，大多数的性质也是沉静的，适合我众多体质；八宝汤料里的众多成分，主要是健脾祛湿的。这个材料组合在一起，性质平和，味道鲜美，一年四季都适合喝。
春天阳气升发，容易火气大，因此春天比较适合煲一些滋阴清热的汤，均衡肝火。正确煲汤材料有：麦冬、生地、玉竹、枸杞、莲子、百合、党参等。
汤料：麦冬15g，生地15g。
食材：大青蟹2个，干海带5-10g。姜1小块。
做法：1、干海带泡发，冼净，撕成小块；姜切片。
2、将大青蟹摘壳、卸下两只蟹钳，去腮，清洗干净，剁成两半。
3、将大青蟹、海带、姜片、麦冬、生地彻底后放砂锅中，加适量水、2勺料酒。
4、大火烧开后，改小火，煮30分钟，关火前加少许盐调味。
螃蟹、海带性凉，滋阴清热，麦冬、生地都是滋阴的材料。补脾相当于补水，用补水的抑制火势，比一味地“喷水灭火”更不容易伤肝伤胃。
夏天高温高湿，脾胃虚弱，不需要健脾祛湿，这就不得已提四神汤了。
据记载，当年乾隆下江南时，很多北方的大臣们都不不适应南方湿热的气候，身体各种异样感，随护太医也毫无办法。后得当地高僧指点，给了一副汤料，并特意嘱咐，煲猪肚喝。喝了这副汤，大家都觉得全身清爽的感觉多了。这副汤料仅有四种材料：茯苓、莲子、芡实、薏仁，都是健脾化湿的好手，想罢，便称之为“四神汤”。这样的方子一直流传开来下了，直至今日，福建、台湾的大街上，还有专营四神汤的店铺呢。
汤料：茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：猪肚1个，猴头菇1个。姜1小块，大枣1-2个。白胡椒1小撮。
做法：1、将茯苓、莲子、芡实、赤小豆水浸泡2小时左右吧，再清洗干净，备用。
2、猴头菇泡至也没白芯，并疼时反复搓洗至没有黄水，撕成小块，组建几片姜、几段葱白、1勺料酒、少许盐、少许清水，弄到锅上蒸半小时，消掉姜片和葱。
3、猪肚全面处理弄干净，下锅焯水，捞入。
4、将白胡椒轻轻地拍裂，塞入猪肚中，茯苓、莲子、芡实、薏仁也塞进猪肚，用牙签裹住猪肚的突然开口。
5、这座猪肚和蒸过的猴头菇放入后砂锅中，加适量水、2勺料酒、几片姜、2个枣，枣要划开。
6、大火烧开后，改小火，炖1个半小时。
7、将猪肚再捞出，切成两半，接过中间的材料，放回锅中，再将猪肚切片，也放回锅中，再煮5分钟，加少许盐调味，关火。
秋天干燥，肺最怕燥，秋天是需要滋阴润肺。银耳是大自然生命的馈赠给秋天的礼物，滋阴润燥的宝贝。除了银耳羹，秋天也可以用麦冬、玉竹、党参、沙参、陈皮、生地、熟地、百合、山药、莲子、芡实等材料煲汤。
汤料：天门冬20g，知母30g，党参20g，陈皮10g。
食材：猪蹄、猪骨共500g。
做法：1、将猪蹄、猪骨斩成小块，下锅焯水，捞起，后放砂锅。
2、将汤料再装入纱布袋中，可以清洗一下，放进去砂锅。
3、加入适量水、2勺料酒、几片生姜。大火烧开后改小火，炖1.5小时，关火前加少许盐调味。
只不过加了熟地的缘故，煲进去的汤水颜色较黑，看上去不好看，但喝过来的很爽润非常可口，秋天喝，全身都润润的。
假如觉着猪蹄过于油腻，这个可以换了排骨汤、鸭汤或鸡汤。
冬天滴水成冰，不需要更多的热量；而冬天阳气内收，脾胃功能渐强，肠胃吸收能力想提高，因为，冬天比较适合进补，补什么都是可以。具体方法的滋补药材如党参、白参、红参、西洋参、黄芪、当归、枸杞、桂圆、大枣、白术、熟地等也可以一个接一个再次上场。
汤料：当归15g，红参5g，枸杞10g，桂圆5、6粒，大枣2个。
食材：黑木耳10g，羊肉500g。
做法：1、木耳不提前用凉水泡发，清洗干净。
2、将羊肉切成小块，焯烫，捞出来，和木耳一起盛有砂锅。
3、将党参、红参洗净，盛有纱布袋中，系好，放入砂锅。
4、加入适量水、2勺料酒、数片姜片，大火烧开，改小火，炖1.5小时。
5、枸杞、桂圆、大枣洗净，枣划开，将三种材料放进去砂锅中，再炖15分钟。加入少许盐调味，关火。
汤是一种较常见的饮食，它的优点是味道鲜美，易于消化，且能根据有所不同需要调配多种食材和药材，达到更多的养生效果。
但喝粥也不能太多，避免又加重胃的负担，冲淡胃酸和消化液，反到影响大消化。
喝汤最好要洞穿整顿饭，饭前或饭后喝两口开胃，饭中喝两口助消化，饭后喝两口有始有终。
一年四季，春夏秋冬，各不相同，适合平均季节喝的汤还有一个很多，查哈我，一起学习吧。
黄芪,党参,红枣,桂圆,麦冬一起煮水喝,有什么功效?
依据多个来源的信息，以下是与黄芪、党参、红枣、桂圆、麦冬一起泡开水喝的功效相关的信息。
简单的方法，让我们从食材的角度来看。
1.黄芪：味甘，性微温，归脾、肺经。它具备补气升阳、固表止汗、利水消肿、托毒排脓等功效，常应用于治疗血虚疲乏无力、食少便溏、中气下陷、食少便溏脱肛等症状。
2.党参：性味甘平，具有益气补血、健脾益肺、养血生津等功效。它比较多主要用于治疗脾胃气虚、胃阴不足、气虚内热消渴等症状。
3.红枣：性温味甘，具高补脾和胃、益气生津、调和营卫等作用。
4.桂圆：具备补心脾、益气血、健脾胃的作用。
5.麦冬：味甘、微苦，性温，归山、肺、胃经。它具高养阴润燥、润肺化痰清心的功效，常主要是用于冶疗肺燥干咳、阳虚劳嗽、咽喉干痛、津伤口渴、内热消渴、心悸失眠等症状。
接下来的是制作步骤：
1.将全部食材洗净备用。
2.将洗净的食材放入锅中，加入适量的清水。
3.水煮沸后，转小火煮约30分钟至1小时。
4.待食材充分浸泡一段时间，味道充分透入水中后，即可食用蜂蜜。
相对来讲，将黄芪、党参、红枣、桂圆和麦冬一起泡开水喝，可以不可起补中益气、养血生津、健脾益肺等作用。同时，麦冬和桂圆都是可以治疗失眠；党参和黄芪则对食欲不振有着一定的效果。详细可咨询中医。
你好,你说的西洋参和2113黄芪可以不一起应用方法的,西洋参可润燥滋阴5261,黄芪和大枣可补脾调畅气4102机.那样的话滋阴养血补阴可治肝火上炎之耳鸣1653
,人参可以不益气阴回,这两位药是补气养阴,无论什么呢病只需是阴虚均可服用复方答,只要你辨症,效果很好.
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