煲汤做菜知识大全！
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西洋参是一种“清凉爽快”参，其味甘、微甘，性凉，具备滋阴补气、生津止渴、除烦闷、清虚火、扶正气、抗辐射的功效，很适合我夏季“清补”。生姜还含有什么较少的挥发油，也可以抑制炎症人体对胆固醇的吸收，避兔肝脏和血清胆固醇的蓄积。香菇含丰富地的维生素D原，但维生素C甚详，又缺乏维生素A及A原。鸡肉确实是磷、铁、铜和锌的良好的道德来源，但是含有丰富的矿物质十分丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
西洋参鸡汤具有非常不错的补肾益肝的作用。
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1.先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣盛有半锅水中煮10分钟，煮制出中药汤来。
2.鸡腿洗净盛有另一锅中，然后把全部倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。
3.将鸡汤锅放进去电饭锅中，按过开关结束煮制。
4.起锅前放入少许盐调味即可。
注意：鸡肉易为煮烂，加入几片山楂干而且使汤汁鲜美，也能使鸡肉熟的速度更快一些，毕竟只会用到食盐这一种调味品，做出的鸡汤仍庄严中鲜美。
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提高中枢神经系统功能
西洋参含有什么大量是可以比较有效起到中枢神经的营养物质，这个营养物质也可以使人心静自然凝神、解除疲劳、这个可以越深大脑的记忆力，可可以参照于失眠、心烦意乱、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参也可以保护心血管，西洋参有抗心率不齐的作用、还也可以正面抵抗心脏缺血、反抗心肌被被氧化、付魔心肌的收缩能力，冠心病患者症状态度为脾肾阳虚、胸闷气短可长期服用西洋参，疗效很肯定。
西洋参这个可以补脾，西洋参另外保健的药品，也可以好处血清蛋白的生成、骨髓蛋白质合成、器官蛋白宝石合成。西洋参可以不增加自身的免疫力，下降癌细胞的数量，也可以有效能够防止癌症。
服用药西洋参可以比较有效的降低西洋参血液的溶化、可以不降低血小板的聚集、抵抗动脉粥样硬化的硬化，西洋参也可以促进红血球生长，提高血色素。
西洋参也可以降低身体的血糖、可以调节体内的胰岛素分泌、是可以进一步促进糖份的新陈代谢和脂肪的新陈代谢，对治疗好糖尿病有一定的疗效。
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将西洋参片放入水杯中，加开水浸泡一段时间约10分钟后代茶长期喝，可乱词侵泡过，至水无参味为止。但要注意，如果是泡开水喝，跟喝茶水一样，住一晚的不要喝，当天晚上所有一口气喝完，把西洋参片也嚼嚼咬死。些质量都不好的西洋参泡住一宿会有股馊味。
西洋参是一种非常营养补充的食材，相比其他类型的参类，它的性质越来越燥热，适合我炖鸡汤时加入到。西洋参也可以适当调节人体的免疫系统，增强身体的抵抗力。再者，西洋参还这个可以好处脾胃肠道消化，增强食欲，促进新陈代谢。所以说，把西洋参组建鸡汤中不单这个可以使鸡肉的味道更甘美，还也可以使鸡汤的营养价值更为丰富。
在你选择西洋参时，建议中,选择质量好的品牌，毕竟不同品牌的质量修真者的存在那巨大的差异，尤其是一些二三线品牌，其质量和功能不如你知名品牌。一般来说，品质优的西洋参体形粗实，富有弹性，表皮本身微黄色，且触摸时十分光滑平整。而质量差的西洋参则形态瘦弱，太干燥缩皮，表面有很明显的裂纹，且触感光滑。选择类型高品质的西洋参都是熬煮美味鸡汤的最关键之一。
做汤的时候，可以把西洋参先泡20-30分钟，待到软化，然后再将泡软后的西洋参和生鸡肉一起煮制。同时，在炖制的过程中不要忘记加入一些其他的食材，如枸杞、红枣、姜片等，以至于鸡汤中的营养更加均衡。结果，加入到适量的盐和糖来调味，这样的话炖出去的鸡汤才会鲜美可口。当然，西洋参这个可以炖鸡汤，不仅营养价值丰富，而且味道鲜美，是一道又营养又可口的美味。
西洋参炖鸡一直被其实是温补佳品
故凡人参和红参不受的，都可以用西洋参，西洋参比较大特点是补而不燥。
西洋参具备补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜美容等功效。
抗疲劳、抗衰老、抗休克、增强思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及可以改善心血管功能等作用。
食材
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐注意适量
步骤
1.必须将鸡去处理弄干净，鸡胸肉肉片过来为了炒鸡丁，比炖汤越来越美味。
2.余下的鸡放入后开水锅里焯烫一下，剩下的水污水。
3.再度清洗干净后，换一锅乾净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再一次撇去除污渍沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.后再再下西洋参再继续炖20分钟以内，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲进汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，而最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加大后炖煮的时间。
2.西洋参最好别放少，不然的话太抢味。西洋参放太早会是没有味道，晚点放，嚼嚼然后吃掉。
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