煲汤做菜知识大全！
你好，我是厨娘，很不高兴能回答你问题！
广东人煲汤历史悠久，因一年四季气候湿热，广东人喜欢用汤水来彻底改善身体的不适，完全各家各户都会煲老火靓汤，论在外面吃饭还是天天在家吃东西都会煲上一煲老火靓汤，煲汤选用材料也很都讲究搭配，选用瓦煲，煲汤至少也要煲2个小时左右吧，一年有四季都会煲差别的汤来养生，下面分享一下广东人四季相同的煲汤
1春季（以去湿为主兼顾）
2:土茯苓赤小豆猪骨汤
3:冬瓜薏米排骨汤
2夏季（以清热祛湿偏于）
2:凉瓜黄豆淡菜排骨汤
3:粉葛赤小豆鲮鱼汤
3秋季(以清润）
2:银耳雪梨瘦肉汤
3:沙参玉竹煲老鸭汤
4冬季(以补身偏于)
2:黄芪黄芪红枣乌鸡汤
3:栗子莲藕红枣排骨汤
想煲一煲好的老火靓汤都是要能学会一定的技巧的，材料要新鲜的苹果，一定要瓦煲，中途不能不能加开水，火候要掌握好大约也要2个小时左右
只希望我的回答帮到你，啊,谢谢！
煲汤有讲究，一年四季的汤应该有所完全不同
推荐几种便饭靓汤
1鸡，姬松茸，莲子，这个汤
2瘦肉（骨头）莲子，淮山干，茯苓，芡实
3排骨，无花果，麦冬
4瘦肉，西洋参，麦冬
6猪心，酸枣仁，红枣，桂圆，枸杞，茯苓
7瘦肉，玉竹，麦冬，枸杞，红枣，灯芯草
8排骨，玉米，百合干，莲子，茶树菇
9排骨，鸡骨草，茯苓，薏米
骨头，姬松茸，茶树菇，花菇，红枣，响螺肉
期望对大家有帮助~
广东人四季煲的汤有很多种，但是大概情况，你是哪季节煲的汤都跟这个季节的天气有关系，和这样的季节应季时令的一些食材有关系的，既吃粥，同时也能得到滋养的效果。
广东人爱喝汤，特别是潮汕人，越来越的爱喝汤，一天都必须炖汤吃。
广东四季熬汤:：
1.如春天煲的汤一定是去湿又营养汤。
2.夏天煲的汤一定是清热解暑，又营养素的汤。
3.秋天煲的汤一定是滋润去燥，又营养素的汤。
4.冬天煲的汤一定是滋养又养生的汤。
所以我广东人在各个季节都根据季节性去煲汤，也依据季节性出产的时令食材去煲汤，既能都没有达到身体的营养的效果，也能作用有限对身体有柔润，祛湿气，解暑，清热的作用，这应该是广东人，我想知道为什么这么多就是喜欢喝汤的原因哦！
广东人爱喝汤，是咱们都知道的。反正，广西人也很比较喜欢煲粥，饮食习惯和广东也差不多。充当地道的广西人，又成了营养师，对煲汤这件事就更有研究了。
煲汤，不只不过是一种饮食文化，也所蕴含的了相当丰富的养生知识。煲汤，可不是一件简单的事，依据什么季节、体质、气候的不同，你选择或者的食材，煲出的汤是不一样的。
一碗汤，包涵了四季、凝聚了爱心、天资了健康。
煲汤的时间一般较长，这个可以将食物烹调得更软烂入味、易于消化，缓轻脾胃负担。煲汤不必须一并加入太大调料，味道较吃清淡，降低湿气。煲汤还可以依据什么不同的季节、气候和身体必须，直接添加一些药食同源的中药，达到益气、养血、滋阴、健脾胃、润肺等作用。
煲汤中正平和文火慢炖，是可以好地将食物的鲜美和药材的功效完全融合交相在一起，把健康变得更美味，把美味变得更健康最好。
较常见的食材都也可以应用于炖鸡，但每种食物都是其脾气秉性，一碗靓汤，既要考虑到味道的结合，又考虑到到身体的需要。
一般而言，排骨汤、骨头汤性质较平和淡定，比较适合绝大多数体质，是最常用的煲汤食材，反正是健脾、补元气、滋阴补血、滋阴补肾、健脾祛湿等，都这个可以中,选择排骨或骨头。
牛肉健脾，羊肉温阳散寒，鸡肉益气补虚，鸭肉滋阴，螃蟹清热滋阴，全是熬汤正确的肉类食材。
荤素搭配，不但能让汤水的滋味更为丰富鲜甜，也能起到营养素的互补和平衡。山药、萝卜、冬瓜、玉米、胡萝卜，以及各种菌类，都能给汤水增添不少更多滋味。
先添加适当的药食同源的中药材，又能使汤水的益处更上一层楼，.例如，益气的党参、黄芪；健脾的白术、甘草；健脾祛湿的茯苓、薏仁；补气补血的大枣、桂圆、当归；滋阴的麦冬、玉竹；清热的生地、茅根……在广西、广东的菜市场里，总有几个摊位，卖的就是这个煲汤的材料。如果到底用什么来煲汤，要到摊位前向老板转述你的需求，必是能给你几个搭配，让你满载而归。
煲汤的目的之一，就是是为让食材变得更易于消化，同时，也要让直接添加的药材，有效成分一些地融入汤水中，因此，煲汤要有一定的时长，要不然，汤水的味道、食材的口感、汤的作用效果都达将近市场的预期。
但具体要煲多长时间呢？因食材而异。比如说，牛肉、羊肉、老母鸡等相对容易煮软的食材，煲的时间可长些，2小时500左右；排骨、小鸡、嫩鸭等易煮的食材，也可以煲1小时左右；而鱼、螃蟹这类虽可久煮的食材，半小时足矣。
一般滋补类的材料煲的时间最好不要久，1小时左右吧；清热或祛湿类的时间可短些，半小时至1小时再试一下。
老火肉汤里的嘌呤含量高，痛风病人不更适合喝，那天天在家喝这种炖1、2个小时的汤，会不会得痛风呢？
任何一种疾病的形成也是多原因的，就饮食因素而言，不是另外一种食物可能导致了某种力量疾病，反而整体的饮食结构失衡可能导致了疾病。汤作为饮食中的一小部分，正常吗饮用茶，并应该不会倒致痛风或另外疾病。但汤也不是什么非喝绝对不可、不喝就不和健康。它只是一种普通的饮食罢了。
我们家一年四季甚至每天都熬汤，但大多数时候大都1小时以上的排骨汤、鸡汤或鸭汤。如果有人送了养的的老母鸡或老鸭时，才会煲1-2个小时。现在看来，这些老母鸡或老鸭汤，味道真的很鲜美。
中医上说，“脾为后天之本”，“脾为气血生化之源”，脾胃好，食物中的营养才能被我们利用得好，所以，一年四季都要养好脾胃。
八宝汤料：党参、白术、黄芪各9g，炙甘草3g，茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：排骨1-2根，松蘑100g。
做法：1、茯苓、莲子、芡实、赤小豆水浸泡2小时以上。松蘑用冷水泡发。
2、排骨切大块，焯水，捞入，放入砂锅。
3、党参、白术、黄芪、炙甘草装入纱布袋中，用水洗净，盛有砂锅。
4、茯苓、莲子、芡实、薏仁和泡发好的松蘑，再刷洗一下，完全放入砂锅。
5、加适量水，全部倒入2勺料酒，放入1块拍扁的生姜，1-2枚枣，枣要撕碎。
6、大火烧开后改小火，炖1小时。关火前加少许盐调味即可。
春天阳气升发，太容易上火啦，所以春天比较适合煲一些滋阴清热的汤，达到平衡肝火。广泛煲汤材料有：麦冬、生地、玉竹、枸杞、莲子、百合、党参等。
汤料：麦冬15g，生地15g。
食材：大青蟹2个，干海带5-10g。姜1小块。
做法：1、干海带泡发，洗净，撕成小块；姜切片。
2、将大青蟹摘壳、卸下两只蟹钳，去腮，清洗干净，剁成两半。
3、将大青蟹、海带、姜片、麦冬、生地完全盛有砂锅中，加适量水、2勺料酒。
4、大火烧开后，改小火，煮30分钟，关火前加少许盐调味。
螃蟹、海带性凉，滋阴清热，麦冬、生地确实是滋阴的材料。补脾超过补水，用补水的抑制火势，比一味地“扑灭火灾”更不大容易伤身。
夏天高温高湿，脾胃虚弱，需要健脾祛湿，这就不得已提四神汤了。
汤料：茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：猪肚1个，猴头菇1个。姜1小块，大枣1-2个。白胡椒1小撮。
做法：1、将茯苓、莲子、芡实、薏米红豆侵泡2小时左右吧，再冲洗干净，备用。
2、猴头菇泡至是没有白芯，并反复反复搓洗至也没黄水，撕成小块，参加几片姜、几段葱白、1勺料酒、少许盐、少许清水，弄到锅上蒸半小时，消掉姜片和葱。
3、猪肚处理乾净，焯烫，捞入。
4、将白胡椒轻轻地拍裂，塞进猪肚中，茯苓、莲子、芡实、薏仁也塞进猪肚，用牙签震开猪肚的开口说。
5、所有的猪肚和蒸过的猴头菇放进去砂锅中，加适量水、2勺料酒、几片姜、2个枣，枣要割开。
6、大火烧开后，改小火，炖1个半小时。
7、将猪肚捞出后，切下来，拿出中间的材料，放回锅中，再将猪肚切片，也放回锅中，再煮5分钟，加少许盐调味，关火。
秋天较干燥，肺最怕燥，秋天要滋阴润肺。银耳是大自然珍贵礼物给秋天的礼物，滋阴润燥的宝贝。除开银耳羹，秋天也也可以用麦冬、玉竹、党参、沙参、陈皮、生地、熟地、百合、山药、莲子、芡实等材料煲汤。
汤料：天门冬20g，玄胡30g，党参20g，陈皮10g。
食材：猪蹄、猪骨共500g。
做法：1、将猪蹄、猪骨斩成小块，焯水后，捞入，盛有砂锅。
2、将汤料然后取出纱布袋中，彻底清洗一下，放入砂锅。
3、加入适量水、2勺料酒、几片生姜。大火烧开后改小火，炖1.5小时，关火前加少许盐调味。
冬天滴水成冰，需要更多的热量；而冬天阳气内收，脾胃功能渐强，消化与吸收能力提高，因此，冬天更适合进补，补什么都可以。具体用法的滋补药材如党参、白参、红参、西洋参、黄芪、当归、枸杞、桂圆、大枣、白术、熟地等是可以一个接一个再次上场。
汤料：当归15g，红参5g，枸杞10g，桂圆5、6粒，大枣2个。
食材：黑木耳10g，羊肉500g。
做法：1、木耳延后用凉水泡发，清洗弄干净。
2、将羊肉切小块，下锅焯水，舀出，和木耳一起盛有砂锅。
3、将党参、红参洗净，盛有纱布袋中，系好，放入砂锅。
4、加入适量水、2勺料酒、数片姜片，大火烧开，改小火，炖1.5小时。
5、枸杞、桂圆、大枣洗净，枣撕裂开，将三种材料后放砂锅中，再炖15分钟。加入少许盐调味，关火。
汤是一种最常见的一种的饮食，它的优点是味道鲜美，易于消化，且能根据完全不同需要混合调配多种食材和药材，提升到更多的养生效果。
但吃菜也不宜太多，以免又加重胃的负担，淡忘胃酸和消化液，倒是影响大消化。
喝汤最好要刺穿整顿饭，饭前喝两口开胃，饭中喝两口助消化，饭后喝两口有始有终。
我来解释一下这样的问题。广东四季咋煲粥？在我看样子，广东只有一两季，冬季和夏季，广东基本从5月开始一直热到9月甚至还10月，这就是我们的夏季，那些时间是冬季了，广东的冬季超过别的什么地方的秋季，时不时来一阵冷空气，才让你能感觉到天气越来越冷。那估计怎么炖汤呢？
1、夏季，要消暑清热，一般是
等。今天我给大家可以介绍一下冬瓜薏米老鸭汤。做法追加：首先，老鸭斩件，飞水；冬瓜削皮切厚块（要是是很很干净的冬瓜，可以不留皮，但就是为了卫生，我一般都削掉皮）。接着，汤煲太低半煲水，下几片姜片，下一飞而过水的老鸭和薏米，水开后下冬瓜，再一次煲开后，转文火煲一个小时。之后，关火，把冬瓜和鸭块捞出来，另装碟，可拌酱油吃，装汤即可。比较简单，大家这个可以试试看，我家基本上每个月煲两三次。
2、广东的秋冬季节崇尚智慧进补，肯定是要煲一些补汤，例如，
等。今天我给大家推荐一下广东清补羊肉汤的做法：简单，羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；接着，锅内加水，待水开时盛有羊肉块，飞水，捞出来后冲净待用；到最后，在汤煲内盛有羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、胡椒粉、料酒（也可先添加甘蔗、红萝卜等），加入清水，煲2小时去掉。其实那个汤的关键是只是相对而言配料一定要多，煲的时间要长，羊肉才够软，汤才够劲。我们广东人最很喜欢那就是秋冬时节来一煲清补羊肉汤了。
说着广东煲汤，广东人最不喜欢煲的汤那就是苦瓜排骨汤，猪肚鸡汤，因为广东四季温度也不是很分明，唯有夏天和冬天。
所以才夏天广东人不喜欢喝苦瓜汤下火，冬天喝猪肚鸡汤暖胃。基本都以这两个汤为主。
下面我来详细介绍一下苦瓜排骨汤做法：
步骤一：马上准备一个苦瓜，从中间切成两半，把瓜囊去掉，苦瓜切成截。
步骤二：排骨洗净下锅焯一下水，加入料酒，生姜去腥，焯好水的排骨再捞出来冲洗干净备用。
步骤三：生姜切片，准备好一个炖罐，炖罐里组建排骨，生姜，水，大火烧开小火慢炖一个钟后三入苦瓜炖上半个钟，加入适量盐表就行，苦瓜汤清热解火这是广东人夏季最爱煲的汤。
猪肚鸡汤：
步骤一：准备食材有：猪肚一个，新鲜鸡肉一只，生姜，胡椒，当归。
步骤二：将猪肚用面粉和白醋彻底清洗几遍，鸡肚子里塞到生姜，当归，再把整只鸡装进猪肚里面，用线把猪肚的口扎过来。
步骤三：锅中加入水，把扎好的猪肚鸡放入锅中，组建胡椒粉，大火水煮开，小火慢炖2小时，再把猪肚用刀划开，猪肚切成小条，鸡肉切成块，将就将就煲猪肚鸡的汤加入鸡肉松和猪肚，煮开后就可以不喝了。广东人冬天最比较喜欢喝猪肚鸡汤。
暖胃美容养颜，希望我的回答能帮到你。
你好。是菜小二，很高兴代你回答问题。广东的靓汤有很多。今天给你给了一款陈皮老鸭汤。下面我们就就开始吧。
薏米20克
冬瓜300克
红枣3颗
步骤一
把老鸭洗干净以后以后切成大块后放水中焯。加入料酒。姜片。
步骤2
把冬瓜消掉皮。皮最好别随手扔掉我留一起炖。
步骤3
陈皮和薏米。要不提前半小时前泡好。
步骤4
老鸭陈皮红枣。一起后放砂锅中。水开后转小火闷一个小时。水开的时候下入冬瓜。出锅前加点盐。
步骤5
最后是可以调制一个蘸料。喜欢吃辣的也可以放小米辣。只必须酱油。白糖。生姜大蒜。滚油爆香。靓汤配好肉。味道鲜美。汤汁有营养。
在广东待过的都明白广东人而且就是喜欢煲汤，广东人煲汤是一种传承，每天晚上都最感谢汤，季节的不同煲的汤也不一样，
春季要注意是去湿气，夏季比较多是去湿气，秋季主要是润燥，冬季主要是滋补，
营养价值高又好喝啊。
在广东吃饭了时汤是不可少的，各种各样的汤，味道鲜美死亡气息，营养价值丰富又好喝，广东煲汤也是很有讲究，都讲究的是原汁原味的，熬一锅汤，除了都差不多的材料，就只加姜去腥，加盐调味，广东人煲汤是一种传承，我也是在广东待过好几年，确实是养成习惯了喝汤的习惯，下面就来分享一下广东四季怎摸煲汤。
1、准备食材：五指毛桃50克、土茯苓30克、红枣10克、蜜枣2个、枸杞15克、薏米20克、猪骨500克、甜玉米注意适量、姜、盐
2、把猪骨洗干净，浸泡半个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯烫，加入姜片，大火烧开，把撇净撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把薏米炒一下，甜玉米洗干净切小段备用。
3、把猪骨放进砂锅里，把五指毛桃、土茯苓、红枣洗干净放里，再把蜜枣、薏米、姜片丢进去，参加足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后把枸杞、玉米放在里面，不再炖二十分钟，加入盐调味就可以了。
1、准备食材：猪骨500克、黄豆不要过量、陈皮一块、苦瓜一根、枸杞10克、姜、盐
2、把黄豆洗好后，提前一两天用水浸泡一个小时，猪骨洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯一下水，加入姜片，煮开把血沫撇很干净，焯好水捞起来冲洗干净，苦瓜洗干净，切开把里面的瓤去干净，切成小块。
3、陈皮洗干净，把猪骨放进砂锅里面，参加黄豆、姜片、陈皮，组建适量的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，时间到把苦瓜丢进去，再继续小火慢炖二十分钟，把枸杞、盐放进里面，炖五分钟就可以了。
1、准备食材：排骨500克、虫草花20克、莲藕一节、芡实10克、扁豆5克、蜜枣一个、姜、盐
2、排骨洗干净，浸泡半个小时，浸泡好后清洗干净，凉水下锅焯水后，加入姜片，大火烧开，把血沫撇干净，焯好水捞起来冲洗干净，莲藕洗干净去皮切大块，虫草花不提前冷水泡，芡实扁豆洗干净。
3、把排骨放进砂锅里面，把莲藕、虫草花、蜜枣、芡实、扁豆、姜片放进里面，组建足够的水，大火烧开，转小火慢炖一个半小时，时间到后，加入盐调味就可以了。
1、准备食材：鸽子一只、猪扇骨200克、淮山、党参、芡实、玉竹、红枣、枸杞、姜、盐
2、鸽子去处理乾净剁成小块冲洗干净，猪扇骨洗干净，鸽子、猪扇骨凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮末撇很干净，焯好水捞起来清洗干净后，淮山、党参、芡实、玉竹、红枣洗干净。
3、把鸽子、猪扇骨放进砂锅里，淮山、党参、芡实、玉竹、红枣放进去，再加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火煮制80分钟，把枸杞丢进去继续煮十分钟，加入盐调味。
系统的总结：广东人吃饭了一定也用不着汤，广东炖汤的做法也有很多种，不同的季节，煲汤放的食材也都不一样，上面是广东春夏秋冬炖汤的做法，味道鲜美，原滋原味，营养价值丰富又特别好喝，不喜欢喝汤的可以不再试试。
广东四季怎莫炖鸡？这话题不会相信很多人都是差别的见解，我就自己的生活习惯也来讲一说季节的不同都会煲些什么汤来调节、柔润下小日子[捂嘴笑][傻笑]
或许有人会问怎摸煲呢？虽说煲粥花式表演多元化，各人也会依据什么个人爱好等而做法略微不同，但万变不离其中，大概情况大都准备着好要煲的食材，慢火炖煲1到2个小时，后来再依据什么家人口味加点盐之类的佐料就行了，一煲老火靓汤就不出来啦！爱家人爱自己，有时间煲点靓汤吧[笑]下面给大家分享下我日常煲的汤[比心][比心]部分照片出自于网络，先联系即删
海底椰简骨汤
剑花百合瘦肉汤
这是一款四季最适宜的菌菇汤
春天大地回暖，人体正处于新陈代谢最亢奋的时期，帮我推荐参芪乳鸽汤、八宝鹌鹑汤、鱼头豆腐汤、冬瓜沙骨汤、竹荪排骨汤、木耳肉丝蛋汤等。夏天易伤津耗气、很容易让人心气衰弱、容易出汗，推荐土茯苓老鸡汤、冬瓜老鸭汤、党参白术茯苓卿鱼汤、苦瓜瘦肉汤、莲子豆腐汤、排骨莲藕汤等。秋天易损肺之津液、燥邪干湿，不容易让人肺气强旺、困倦、四肢无力，所以应建议选用平补养阴润燥补身的食物，推荐一下南北杏菜干猪肺汤、雪耳雪梨瘦肉汤、排骨萝卜顺气汤、参麦黑枣乌鸡汤、木瓜鲤鱼汤、螃蟹瘦肉汤、香芋鸡汤等。冬天严寒，寒为阴邪，易伤阳气，煲汤应以滋阴生津益气助阳，推荐推荐海带猪肉汤、当归黄氏乌鸡汤、羊肉清汤、咖喱牛肉汤、芋头排骨汤等，都适合我冬天喝。
孩子湿疹不用怕,这90种祛湿靓汤秘方,赶紧叫妈妈煲!
可怕地的回南天就要他们来了？
还记得去年被南风天支配的恐惧吗？
到处都是全是很湿湿湿，荨麻疹之外涂禾婴坊瘙痒霜之外，还可以那样做....
应对花都的回南天是自我麻痹
之外涂禾婴坊阴囊湿疹霜以外，仅有健脾祛湿汤才能唯一拯救他们你与水火之中
一个煲汤煲了60年的花都阿姨
她整理一番出了90种祛湿靓汤秘方
无比美味，几乎家家具备！
今晚就叫妈妈煲！
清热解毒
1、白菜干豆腐腊鸭头汤
材料：白菜干75克、豆腐2块、芡实25克、薏米红豆25克、蜜枣4个、陈皮不要过量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，益智补脑益气。
材料：猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。
功效：清热利湿，化痰止咳，润肺止咳阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰。
材料：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片。
功效：能清热开胃，补脾补益，利水肿清热解毒，健胃化气。
材料：玉竹25克、沙参25克、赤小豆10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。
功效：健脾益胃，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤油腻，秋日较干燥可常不宜饮用。
材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。
6、荷花荔枝干炖老鸭
材料：鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。
功效：荔枝干能营养肝阴，美容保湿，通神益智，宜作津液亏损，伤血和胃寒之用，民间有血寒补荔枝，血热补龙眼之说，荔枝干作补补元气flac，无所不至助火生热，有生津止渴，清热去燥，养胃消食，调气舒郁之用。
材料：石斛15克、冰糖适量
功效：治畏寒发热，心烦口渴，虚劳烦热，养阴清热，开胃生津益胃。
注意：脾胃虚弱，舌苔白腻者忌用
材料：瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。
功效：对糖尿病胃阴不足，小便短赤多饮，口干舌燥，尿多，大便次数多结，有生津止渴，清热养胃。
材料：黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。
功效：能宽中益气，利大肠，清热解毒，利水消肿，健胃，润肠、利咽、滋阴、补元气治脾胃不和。
材料：毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。
功效：此为民间辅助治疗糖尿病的验方汤水，而且能辅助治疗糖尿病，亦能起预防作用，是秋日靓汤，毛冬青性寒味耗神，能活血祛瘀，清热解毒，祛痰止咳，杞子性平味甘，能滋补肝肾，益精明目，菟丝子性温性平，能滋补肝肾益精壮阳补肾，熟地能滋阴补血。
材料：番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。
功效：能润肺生津，开胃消食，生津止渴，有健脾柔润下火的作用，区分于胃热或口腔溃烂，牙龈肿痛等。
材料：竹蔗250克、红萝卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。
功效：凉血，生津润燥，养血止咳，和中下气，利咽喉，利小便，解毒，润肠通便，补益元气身体。
材料：北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。
功效：鹅肉有养胃止渴，补气生津，解五脏之热功效，此汤有清热润肺，化痰止咳，且有养血之功，对久咳不只是，燥热难耐郁肺之慢性支气管炎，有辅助治疗作用。
材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。
功效：有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效，有温中益气润肺祛痰作用。
材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄
功效：适合我风热引起的咽喉炎，可祛火利咽。
材料：莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。
功效：莲藕生津止渴，清热，养胃消食，养心生血，调气舒郁，补心补脾，白鸽补中益气，滋阴养肾，鱿鱼干可以补血敛阴补肝强肾，红豆养血和气利水除湿，红枣补气补血健脾胃。
材料：鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。
功效：霸王花俗称剑花，生性味甘凉，归肝、胃经、有清热痰，除积热之功，用处煲猪肺，是可以清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气臭恶的作用。
材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨
功效：对口腔化脓，虚火，消化不好可滋阴降火。
19、淮山党参鹌鹑汤
材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
功效：健脾开胃的功效，对脾胃虚弱肝胆火旺的食欲下降，消化不良，有食疗补益元气作用。
材料：太子参20克、无花果50克、蜜枣2个、瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃消食，理肠，益气滋阴润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、小声说话便会咳嗽有作用，可作用于脾胃虚弱或消化不良。
材料：春砂仁、鲫鱼
功效：作用于阴虚火旺体质健脾化气。
材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个、猪蹄1对、生姜3片。
功效：能结合脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，突然缩小便。
材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。
功效：补益元气精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。
材料：金婴子12克、牡丹皮12克、瘦肉300克
功效：脾胃不和，阴虚火旺，胃寒伴肝气郁结（乳腺增生，肩胛疼）。
材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片
功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾和胃醒胃。
材料：眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪耳750克、生姜3片、陈皮1/4个。
功效：眉豆味甘性平、淡，有健脾除湿困
材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。
功效：健脾益气，消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、心慌，高血压等疾病。
材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。
功效：滋阴补肾泣燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少比较适宜。
材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。
功效：有镇静强心和抗衰老，益心补肾，健脾止泻，固精，对心烦失眠烦燥有安神作用。
材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3片。
功效：清补滋阴益气补肺健脾，补气养阴，清火生津，比较合适养生之用。
材料：花生100克、北芪15克、红枣、牛展
功效：小儿发育不良，瘦小、嘴唇发蓝，中医说有风，脾胃虚血气不足，是可以旺血。
材料：淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片。
功效：西施骨为猪刚走近背部全瘦肉的骨，用健脾和胃润肺止咳的蜜枣，健脾和胃补中滋养的淮山方剂为汤，清润而滋补身体，为秋日之靓汤。
材料：淮山25克、圆肉25克、水鱼1只，瘦肉100克、生姜3片。
功效：滋阴潜阳，散结消坚，补劳损，壮阳补肾气，可主要用于肺结核纳差，痰中带血，脾胃两虚的慢性咳嗽，食欲不振，贫血，心慌，肝硬化，慢性肝炎等。
材料：眉豆、花生、玉米（连须连衣）生姜、山斑鱼、瘦肉
功效：对天气转凉还夏天怕热，有干咳，有痰，或高血压，粮尿病等有健脾和胃益脾作用。
材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。
功效：秋日进补，能养胃为先，猪肚为健脾胃之要品，无花果能健肠胃，活血通络，湿中下气功效。
材料：江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。
功效：芡实健脾止泻，益肾固精，补中益气，江珧柱有滋阴补肾，降低血脂，破坏癌细胞它生长的作用，猪粉肠能润肠胃，丰肌体，此汤补阳滋润滋润，养阴滋阴清热，清肝明目润肺化痰，补膝强腰。
材料：莲子30克、栗子60克、猪肚1对，猪骨300克、生姜3片。
功效：栗子性温味甘，能补肾强筋，养胃健脾，莲子养心，益肾，补脾，涩肠，有悠久的传统老药师以为，孕妇饮莲心莲须煲唐肉汤，胎儿阴历后会皮肤较白，脾气比较好。
材料：黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生姜3片。
功效：黄鳝所含新型物质"鳝鱼素"能降低血糖和调解处理血糖，对糖尿病有好一点的治疗作用，用补脾和旺血的黄芪南枣炖汤能暖脾胃，旺气血，补虚损。
材料：茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只，生姜3片。
功效：非常有帮助胃健脾，滋阴生津益气的功效，无花果健脾益气，茶树菇助消化，健肠胃。
材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。
功效：有益胃宽肠，调节中气，止咳能便，益髓补脾之功效。
材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片。
功效：滋肾的功能，养血滋阴，有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。
材料：石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。
功效：对常看电脑，眼睛很干有补肝明目作用。
材料：石斛12克、杞子12克、猪肝
功效：对曾患肝炎，轻度脂肪肝，疲惫不堪老想睡觉时候有襁补肝阴作用。
材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。
功效：具备补肝，滋阴养血、养肝明目、健美、祛病的功效。亦能作用于免疫力低下，贫血。肝阴虚紊乱的眩晕，面色无华，视物模糊等症，能滋补肝肾，益精明目。
材料：丹参、田鸡、冰糖
功效："大三阳"，肝功能不算正常，更适合饮此汤，或用溪黄草煲水溪黄草冲剂也可。
材料：芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生姜3片。
功效：有补肾固精，温肺止咳，益气养血，补脑益智，润肠通便，润燥止咳化痰，健脾乌发的作用，对劳累或运动过渡劳累引起的肌膜炎有治疗作用。
材料：杜仲45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉
功效：作用是健筋骨，杜仲补肝肾，强筋骨，主要是用于肾虚腰痛，筋骨脱力，肉菘蓉具高滋补肝肾滋阴壮阳，助阳精血作用，有沙莫人参的美称，对腰椎患者有挺好的食疗作用。
材料：鲜海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（选白皮绿肉较生的），老鸡1只，生姜3片。
功效：当然是邵逸夫的心水养生汤，能滋补肝肾润五脏养容颜女士喝有美容更滋润的效果。
49、五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤
材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉
功效：相对于风湿对关节痛有帮助疗效。
材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡
功效：补气血健筋骨
51、山萸肉芡实煲瘦肉
材料：山萸肉、芡实、瘦肉
功效：补阳虚
52、独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾
材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效：主治小儿疳积，或祛积开胃
材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合我饮此汤，可可以减轻病人的难受程度。
材料：粉葛、鲮鱼
功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿
材料：夏枯草、鲫鱼
功效：对荨麻疹，手脚经常会痒有去湿抗过敏作用。
材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。
功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥。
材料：沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。
功效：有养胃止渴，健脾生津，解五脏之热，对气虚干咳嗽，口干口渴欲饮，防感冒咳嗽，急慢性支气管炎，糖尿病益处。
材料：黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜3片。
功效：长筋骨，悦颜容，乌须发，养肝明目安神延年益寿补气滋润，可冶疗头发早白。
材料：南杏12克、枇杷叶20克白鲫1条。
功效：止咳祛痰，增加呼吸道免疫力。
材料：北芪、糯稻根、山斑鱼
功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋后全力出手汗等，有提气固表止汗作用。
材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。
功效：产后阴虚盗汗，小儿睡觉时候汗多。
材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。
功效：白洁皮肤，补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤。
材料：酸枣仁12克、茯神20克、圆肉10克、猪心1个。
功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。
材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。
功效：醒明爽口，为秋日滋润滋润汤水。
材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼
功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用。
冬天适合吃什么汤?
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推荐推荐一：鲫鱼豆腐汤
功冇效：鲫鱼豆腐汤有润燥滋冇补的作用，很适合严寒容易干燥的秋冬季节孕妇食用。鱼和豆腐搭冇配在一起吃是非冇常能够提高营冇养冇吸冇收的，不过才能做成的汤味冇道冇鲜冇美，香而不腻。
功冇效：剑花猪肺汤取肺之形补肺之气，更何况剑花能“止气痛，理痰热咳冇嗽”(《岭冇南采药录》)，固此汤有挺好的清肺润燥、止冇咳祛痰的功冇效，可以参照于秋冬肺燥、口气秽臭。此方以肺燥偏有痰火者更宜，长期咳嗽清稀，大冇便溏稀婴冇儿不冇宜食用。
功冇效：莲藕清热凉血、通便健胃、健脾开胃、益血生肌、止血消炎散瘀。玉米含有丰富的矿物质维冇生冇素C等，有子孙兴旺、美冇容作用，还能够防秋燥。胡萝卜能提供极为丰富VA，具高进一步促进机体正常生长的速度与繁冇殖、以上皮冇组冇织、防冇止冇呼冇吸冇道冇感冇染与尽量视力正常，治冇疗夜盲症和眼干燥症等功能。莲藕玉米排骨汤，也可以帮助我们管用润燥!
功冇效：橄榄清肺，利咽，生津，解毒。雪梨有生津止冇咳、润燥化痰止咳、通便的功冇效。蜜枣养脾、平胃气、润心肺、止冇咳冇嗽、补五脏。猪肉滋养脏腑，滑润肌冇肤，补中益气。合而为汤，有润肺防燥的功冇效。
功冇效：莲子和百冇合含有什么乌头碱，其中莲子含有钙、磷、钾等微冇量元冇素，有挺好的的镇冇静安冇眠作用，老冇年冇人和脑力工冇作冇者应该要要多吃莲子；百冇合多含多种生物素，对神冇经衰冇弱、病后体虚的恢复有帮助，尤其是对支气管炎有明显疗冇效；银耳含有特殊能量的胶质，有滋冇阴冇美冇容的作用，常吃都能够能提高人冇体免冇疫冇力。雪梨对润燥有挺好的的预冇防功冇效。
功冇效：药食两用的“佳冇品”是百冇合和罗汉果。罗汉果百冇合鸡冇汤，是防秋燥的养冇生冇汤。百冇合能补元气心肺，有肺微咳冇嗽、干咳无痰，也可以感受容易干燥而感冇冒咳冇嗽者，都最为适宜吃百合。罗汉果性味甘，性寒凉。归胃、大肠经。既有清热润肺、祛痰止冇咳、益肝健脾、降血的作用，又有防冇治呼冇吸冇道冇感冇染和抗冇癌的功冇效。
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