西洋参笋干煲鸭汤_西洋参笋干煲鸭汤怎么做

鸭煲汤放红枣笋干西洋参好吗

好。鸭煲汤放红枣笋干西洋参好，这样的话做的功效清热、滋阴养血、促食欲、通肠道。可以不最有效提高中枢神经，提升能静心凝目、消除疲劳、增强记忆力等作用。煲鸭汤煲鸭汤是一道菜品，是以鸭为通常材料煲制的汤，制作原料要注意有鸭、火腿、猴头菇、笋等。是滋补养气的佳品。

番鸭炖西洋参可以吗

可以**，番鸭炖西洋参是一种营养非常丰富的炖品，下面是从食材清单和制作步骤两个方面来请解释要如何怎么制作番鸭炖西洋参。

###食材清单：

番鸭肉500克

西洋参片10-20克

姜片4-5片

清水适量

盐注意适量

料酒适量

枸杞一小把

红枣4-5颗

###制做步骤：

1.番鸭肉洗净切块，放入热水中焯水后，捞出备用。

2.在锅中加入适量清水，放入后焯水后过的番鸭块、姜片、料酒，大火烧开后转成小火。

3.在炖煮过程中，把西洋参片用温水泡软备用。

4.当鸭肉炖至七分熟时，加入到泡软后的西洋参片和洗净的枸杞、红枣，再继续焖煮。

5.炖至鸭肉彻底完全熟透，加盐调味，搅拌均匀即可。

6.关火，成功。

注意事项：

1.西洋参和枸杞都属于中药材，如果没有对中药材不比较熟悉或是不习惯问题的人，我建议你下降用量也可以避免不使用。

2.据个人口味，是可以不要过量加入到其他调味品，如红枣、桂圆等，提高炖品的口感和营养价值。

3.制作过程中要达到小火慢炖，使鸭肉充分吸收汤汁的鲜味。

4.如果觉着慢炖的汤水过于油腻，这个可以在炖煮时组建一些去油腻的食材，如竹笋、香菇等。

5.可以不据个人不需要，把番鸭肉换成其他家禽肉类，可以制作出不同风味的炖品。

笋干鸭肉汤的做法

老鸭笋干汤做法一，

材料

老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐不要过量，酒适量，水足量

做法

1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出后，过冷水。

3.把老鸭放进炖鸡锅里（最讲究用砂锅），融入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，收起姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

4.开盖，放盐调味，再焖半小时再试一下。

做法二，

材料

老鸭一只.笋干200克。

配料：

①适量即可的生姜片，辣椒三只、适量的葱花、

②注意适量的黄酒、白糖、盐、味精.

做法

1．净全老鸭切成大块放入后高压锅内，盛有水发笋干，加入到生姜片，辣椒三只。

2．组建黄酒、白糖、清水1000ml，开大火，盖锅盖，煮开转小火烧闷20分钟。

3．待高压锅可开时先打开，组建盐、味精、小葱，装盘即可食用花生。

做法三，

材料

半片鸭笋干姜料酒

做法

1:鸭子洗净后斩块,焯烫后再捞出洗净后

2:笋干清水浸泡片刻洗净后,沸水焯烫后清水反复冲洗挤干净水份

3:鸭块和笋干盛有汤锅,加水没过食材小火烧开,放料酒,姜,煮制1个钟头左右吧即可

做法四，

材料

笋干，香菇，西洋参，红枣，当归，黄芪，葱段，姜片，蒜瓣，二锅头2瓶，盐

做法

1、准备泡好的笋干、香菇+西洋参、红枣、当归、黄芪、葱段、姜片、蒜瓣。

2、老鸭下锅焯水捞出。

3、绝大部分材料调和后放砂锅内，倒水到锅岩，全部倒入两瓶盖二锅头，慢炖三个小时。

4、之后再酱油调味，估计也这味精一颗都最好不要放，放盐调味儿就好啦！

做法五，

材料

主料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。

做法

1、建议选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部掏出内脏，洗净后放入沸水中中火汆15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后把用20克绍酒、8克盐、8克味精盐腌30分钟，接着盛有葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，接过。

2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放进去50℃的温水中侵泡30分钟，拿出备用。

3、取宜兴砂锅1只，组建剩下的的葱、姜、鲜箬叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后，放进去老鸭才用小火炖3小时，接着后放泡好的笋并参加剩下的的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟表就行。