老鸭西洋参煲汤做法,老鸭西洋参煲汤做法视频

西洋参玉竹老鸭汤的做法?

西洋参玉竹老鸭汤

炖补鸭汤怎么做

党参山药老鸭汤

食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，黄芪5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐不要过量，黄酒1勺

具体做法：

1、鸭肉剁大小适合的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪后放清水中侵泡15分钟。

2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，全部倒入1勺黄酒，大火水煮开，出撇净后撇掉，再煮5分钟

3、再捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。

4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入后鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火水煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。

5、炖鸭子的时间我们来将山药去处理一下，山药削皮洗净，切切滚刀块，放入清水中水浸泡，可以防止山药发生氧化变黑。

6、鸭肉炖得差不多了，放进去切好的山药，放入后西洋参，再中小火煮制20分钟

7、山药完全熟透颜色变深，放适量的盐调味，放入后枸杞炖制5分钟关火。

结果盛出，一道营养鲜香，滋补好喝的川芎山药老鸭汤就要做了。光闻着就好香呀，老鸭子炖的味道就是不一样，看着汤色，不喜欢吗？我是很就是喜欢的，因为在运动减肥的路上越走越远！

荷妈美食小贴士：

1、以前听朋友说，他是不很喜欢买鸭子吃，总觉得很容易做有股腥臭味？炖汤更是不喜欢。为什么不会这样的呢？我觉着有2点还没有特别注意：第一是鸭子本身也不是老鸭子，是那种饲料增膘出去的鸭子。第二鸭肉没做焯水处理，屁股上腺体没做手术切除，要不是不比较好吃。

2、炖鸭肉的时间也不是且固定的，一般半年左右吧的鸭子约50~60分钟，1年的鸭子至多2小时以下。

3、削山药的时候建议戴个手套，否则不手会发痒，削好的山药要放水中浸泡，以免氧化变黑。

4、文中的炖料食材，有莲子，这个不不喜欢可以不不放。有一点，莲子最好不要放少，特别是要将莲子芯能去掉乾净，否则不炖出的汤喝着会好像有点发甜。

老鸭汤的营养做法

老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，能滋补养生。冬天喝老鸭汤，暖胃又暖身!下面是我给大家分享的老鸭汤的营养做法，如果能你就是喜欢。

老鸭汤的营养做法一：番茄老鸭汤

材料

老鸭半只(约500克)、番茄200克、西洋参5克。植物油、料酒、盐、姜末、高汤。

做法

1、番茄洗净，去蒂、皮，切滚刀块;老鸭用水洗净，剁成块。

2、锅中煮沸后水，倒入料酒，将鸭肉放入锅中焯烫1分钟，捞起沥水。

3、锅中倒入水植物油烧热，爆香姜末，舀入鸭肉，大火翻炒3分钟，转眼间鸭肉煸出油，倒出锅内余油。

4、番茄下锅，与鸭肉一起快速翻炒2分钟，接着盛入瓦煲内，往瓦煲内加入高汤、适量沸水、西洋参、料酒，单位公章大火煮沸，转小火焖煮10分钟，加盐调味表就行。

老鸭汤的营养做法二：冬瓜薏米煲老鸭汤

材料

鸭1/2只、冬瓜500克、薏米80克。姜末、料酒、盐、味精、陈皮、植物油。

做法

1、鸭子洗净，盛有沸水中焯去血水，捞出沥干，切成块状;冬瓜去皮，冼净，切成块;薏米、陈皮洗净浸泡。

2、姜末侵泡入料酒来成姜汁酒;锅中倒油烧热，放入后鸭块略煎，烹姜汁喝酒后把鸭块盛起备用。

3、沙锅内放进去冬瓜块、薏米、陈皮、盐，加清水，先用大火烧沸，再放入炒好的鸭块，转小火炖至汤浓，加盐、味精调味，冬瓜薏米煲老鸭汤做法就结束了!

老鸭汤的营养做法三：酸萝卜老鸭汤

原料

净老鸭半只，酸萝卜100克，口蘑、水发木耳、水发黄花各50克，枸杞子、沙参各5克。葱段、姜片各25克，花椒3克，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法

1、净老鸭洗净，剁成大块，放入清水锅中焯烫一下，再捞出洗净，沥净水分。

2、砂锅置火上，参加沸水、沙参、大枣、葱段、姜片、花椒和鸭块炖约20分钟，撇去浮沫。

3、酸萝卜老鸭汤做法后来，后放酸萝卜、木耳、口蘑、黄花炖至熟嫩，后再一并加入枸杞子、精盐、鸡精、胡椒粉煮匀即成。