煲汤做菜知识大全！
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽趁着有补脾的功效,鸽子蛋白质含量很高,但其中很多都是人体必需的氨基酸,不容易身体消化。
准备着乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将宰杀牲畜好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡软后、切片,葱姜洗净、用刀拍碎。后再将乳鸽盛有沙锅内,加入清汤、西洋参片、食用油、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸后。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。准备乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出后,滤干水分。将鸡肉分小块放在中间炖盅中,加入到洋参、姜片及其他汤料,尽量分配分布均匀。盅内加入清水，盖上盖子,后放已冒汽的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时以上去掉。
3、西洋参炖排骨。打算猪肋排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后洗净后，后把排骨盛有汤煲中,组建足量的水没过排骨。而后加入生姜大火烧开,加盖公章转小火煮1小时。之后放入西洋参片再煮15分钟,加盐调匀再试一下。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具养阴生津、滋阴清热明目,尤宜胃阴不足之用。中医认为鹧鸪能益气健脾胃,而现代医学又怀疑它有祛痰补脑的特殊作用。
准备着西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别用水洗净,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250300毫升(5碗量),单位公章文火炖煮3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备着红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼洗净,切下去杂,清理很干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将全部用料放炖锅内,加开水适量,炖锅单位公章,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。准备鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,软化之后洗干净以后，洗干净结束后,参照个人口味剪块,或则直接雷鸣放在里面。再把西洋参枸杞一起放到锅里,倒入水两碗半开水。三个小时就炖那样最好,加点盐就行了,汤清,吃后口感黏糯!
1、清蒸西洋参鸡
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），公鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料装于小盆或砂锅中，上笼屉煮熟。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放入大碗中，上笼屉煮熟。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放在旁边小碗内，加水后适量，浸泡后半日，再加适量冰糖。将碗装在蒸锅上，蒸30分钟再试一下。西洋参可连续可以使用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可可以提高其补虚之效外，还可生津止渴，药物防治燥邪。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量即可。西洋参切片；牛腿肉切成小块；鸡脚放到滚水中滚过，消褪外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，后放牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，食用油、参片连水及清汤不能过量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。可益气养肾，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也是可以用随意地的鸡肉不用，只是因为鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也是可以用西洋参须不用．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后需要清理弄干净．生姜切片．西洋参用水反复冲洗一下浮尘备用．
（可选）稍微用热水彻底清洗以上．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，然后捞出掩埋你不．
3：原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（差不多3到5分钟），然后把加盐炒匀．一次性加够炖鸡得用水量．
4：也可以转移到沙锅也可以用以前的炒锅炖制．把西洋参和木耳都丢进去，大火烧开后减弱大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不影响不大口味，我是自己要喝就到最后加几颗进去，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍浸泡一段时间；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡用水洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500亳升(10碗水量)，武火煲沸后，转成文火煲约2小时，军队转业适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺止咳养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏后放炖盅内，一并加入热水，隔水猛火炖半小时去掉。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后后放已用水洗净的米，猛火煲约5分钟；参加瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲；煲半小时后拿出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:血上限补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：加入水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，然后捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，一并加入不能过量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用鸡蛋。
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材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、洗净后;瘦肉用沸水飞近，与生姜一起放进炖盅内。
2、加入温开水1升(约4碗量)，单位公章水炖2小时便可。进饮时方调去适量食盐。
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材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐注意适量。
做法：
1、老母鸡撕下来鸡皮，斩大件；西洋参切片。
3、把飞水那以后的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，加入8碗清水。
4、大火烧开后，再煮15分钟，然后把转慢熬煲1.5个小时，放盐调味即可解决。
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材料：活甲鱼一只(约500克)，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入适量的水，大火煮开，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起盛有沸水中焯2分钟后再捞出，并撕去甲鱼壳内侧蓝色透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内加入清水1500ml，大火烧开后，放进去甲鱼煮2分钟，假如再有血沫的话，就撇掉乾净，然后再后放西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转小火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味再试一下。
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1、含化法
一般在早上吃过饭之后的或是在晚饭吃过了这样，毕竟这样的效果是建议的。每天晚上用量为2到4克，最好在含服前，先将西洋参片在锅中蒸软后再服用药，都很好嚼的。
也可以将西洋参磨成粉末状态用水喝，取西洋参粉5克，假如有条件的话，最好就是是用纱布也可以是滤纸包好，再慢慢倒入沸水口服，这样的这个可以使长期喝时，不用什么怀疑未溶解的粉末再次进入口中中。
这些方法要在早饭之后服用复方，我们也可以去一点的西洋参别多，大致在2到5克这样，先侵泡，接着就碗口大小不密封好后，放进锅中隔水蒸炖20到30分钟后就这个可以取出快速冷却孕妇食用。也也可以适量地参加一些枸杞子，效果会更好。
取5克西洋参，这个很很简单，就是在煮汤时一同盛有共煮，每日服用一次。
需要一个鸡蛋与5克的西洋参粉，加适量水后，一直保持些许粘稠，最好别太稀，接着搅匀，放进锅里一起蒸，熟后口服。
（1）麦冬+西洋参
二者沸水浸泡一段时间，代茶饮。本方用西洋参益气，养阴生津，以麦冬提高清热生津之功。用于热病气阴两伤，心烦口渴口渴，或老人气气虚少，咽干口燥，津液亏损，舌干舌红少苔。
西洋参片5克，龙眼肉3粒。将西洋参片、龙眼肉后放杯中，用沸水冲泡，代茶常饮。本身益气养血、滋阴安神的作用，应用于阴虚、心脾不足以多种原因的心悸失眠多梦，忘事脑衰，面唇淡白等。
下篇：西洋参可以什么煲汤好
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