煲汤做菜知识大全!
不会相信不喜欢煲汤的朋友,对五指毛桃都都很比较熟悉,毕竟它是生活中用于煲汤的中药材,有着一定的养生药用价值。
1.五指毛桃黄芪龙骨汤
材料:龙骨不要过量,五指毛桃,黄芪,红枣枸杞,姜2片,圆肉,盐少许。
做法:
必须,龟甲冷水焯水后去血,水开后滚两分钟,捞出清水洗干净。
接着,锅里放入后注意适量的水,水开放进去全部材料,中小火慢炖一个小时至一个半小时。
最后,炖好后盛有盐调味,味道鲜美,气味芬香。
材料:猪骨,党参,红枣枸杞,茯苓,盐少许。
做法:
必须,猪骨冷水下锅,焯水能去掉血水,水开后滚两分钟,捞出沥干冷水清洗干净。
然后,锅里倒入适量水,放进去所有的食材,慢熬1至一个半小时。
结果,调味,盐少许,即可食用。
Ps:五指毛桃味辛甘,性平,微温,本身益气补虚,搭配以下食材煲汤,即可这个可以祛湿健脾,补气血,且是一道美味的养生汤。
我记得初来广东,第一次我听说高汤,或是火锅底汤,可以跟五指毛桃有关系,不由得就才能产生了无限联想,毛茸茸的“毛桃”又能煲汤呢?
此毛桃非彼毛桃,只不过名字比较顺耳,很像我们平时吃的水果,反正不是。
此毛桃生在在南方,是广东一带正确的煲汤材料,五指毛桃的叶子长得像人类的五个手指,待果实晚熟后,长得很像桃子而因而得名,况且,它还就是佛掌榕、土黄芪,所以我,五指毛桃和三七、党参一样,那就一种珍贵的中药材。
以前舍友的妈妈经常会煲五指毛桃汤,舍友妈妈教我们看中五指毛桃一定要选果实是棕黄色的,闻下来有淡淡的椰香味的,这种五指毛桃的品质好些。
此毛桃是因为从网上下载椰香味,可与老母鸡、排骨、猪骨、红枣、薏米、淮山等搭配来煲粥。
毛桃和那些食材熬汤,需要的调料很简单的,几片姜片去除腥味即可,其中麦兜君最爱的应该是五指毛桃搭配老母鸡煲出的高汤,那个叫汤鲜味美啊!
制作方法真有很简单的,老母鸡焯水后大火煮沸,加几片姜,水烧开后,加入五指毛桃后,关小火,还也可以再组建少许枸杞和红枣,煲2个小时70左右表就行,煲好的五指毛桃鸡汤味道鲜甜味美,喝一口,清甜爽口,仿似做了神仙一般,哈哈哈!~
五指毛桃配鸡肉、猪骨、排骨、瘦肉、鸽子、猪脚、水鸭煲汤也是比较好好的。在广东客家地区,客家人常就是喜欢用五指毛桃根来炖汤,其汤味清香,口感俏丽,一丁点季节食用蜂蜜是太好的养生汤品。
五指毛桃并不叫“五指毛桃”,是是因为它的叶子稍微有点像人的五指,并带肉眼不可见的毛毛,果实则像毛桃,才起了这么大个名字。
五指毛桃,中药名,为桑科植物裂掌榕的根,植物裂掌榕,分布于福建、广东、广西、海南、贵州、云南等地,越南、柬埔寨也有分布。
而且五指毛桃在南方发挥比较好应用广泛,且本身与北芪相似的功效,所以才五指毛桃也被称做南芪,与北芪低些。
五指毛桃煲汤这个可以搭配猪骨、猪蹄、鸡腿等。既能让人体吸收掉丰富地维生素,又能让人体完全吸收大量蛋白质,用它们一起煲出的汤,口感好,肉香味醇美,滋补功效最重要的很明显,特别适合女性食用。可以搭配注意适量的蜜枣和芡实滋味也最重要的好,并且能让五指毛桃的保健功效换取更合适地再发挥。反正鸡鸭鱼肉等肉类食材煲汤,均易放少许五指毛桃同煲,不需再过于去添加其他地方配料,则可香气四溢。但绝不可以多放,万一汤中会有少许酸味。
例如五指毛桃乌鸡汤:
1、将乌鸡清洗干净后焯水后。
2、把焯好水的乌鸡和洗干净的五指毛桃及瘦肉一起放在锅内。
3、加入适量清水,正常启动“鸡鸭汤”按键,结束炖制两小时,喝前加少许盐表就行。