煲汤做菜知识大全！
党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片；
健脾开胃的功效，对脾胃虚弱功能失常的食欲不振，腹泻，有食辽补益作用。
02
煲鸡或煲瘦肉汤
材料
五指毛桃、鸡肉或瘦肉；
对此风湿对关节痛有帮助疗效。
材料
客家娘酒、母鸡；
补气血健筋骨。
04
芡实煲瘦肉
材料
山萸肉、芡实、瘦肉；
补阴虚。
西洋菜
猪展生鱼汤
材料
百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片；
清润理肺养阴，调肺祛痰，放下心来清心宁神，补中益气。
材料
淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片；
这些均为性味平淡而滋补养生清泣的药材，比较适合广东气候不宜饮用。
07
煲瘦肉或
麦芽
煲鲜陈鸭肾
材料
独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾；
主治小儿疳积，或祛积开胃。
08
无花果瘦肉汤
材料
太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片；
能助消化，理肠，益气滋阴润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、高声说话便会
有作用，可主要用于脾胃虚弱或肠胃消化不好。
猴头菇
煲竹丝鸡
材料
春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡；
慢性浅表性胃炎
或急性胃炎合适饮此汤，可缓轻病人的特别难受程度。
材料
春砂仁、鲫鱼；
应用于
阴虚火旺
体质健脾化气。
材料
鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片；
能结合脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小成便。
材料
白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、
适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片；
滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，益智补脑益气。
1、【五指毛桃素汤】材料：五指毛桃150克、土茯苓50克、干香菇50克、荷包豆50克、赤小豆50克、灵芝50克、罗汉果5克。把大部分的原材料都去处理好，洗净那以后，放入清水中浸泡一段时间30分钟时间。后把全面处理好的材料都一起放入后进来汤煲内，加热加上量的清水，盖盖子。大火烧开以后以后，转小火再慢炖2小时，之后加盐调味即可喝汤。
2、【五指毛桃煲龙骨】材料：地骨500克、五指毛桃80克、红枣、枸杞、姜片，小苏打。把五指毛桃用清水浸泡15分钟的时间；猪龙皮斩块，盛有沸水中，焯去血水和腥味，捞入。随即把五指毛桃和龙骨一起放进去进汤煲内，放入姜片、红枣、枸杞，充足量的清水。大火烧开后，转小火不再慢炖2小时的时间，后来调味即可解决。
3、【五指毛桃牛大力骨头汤】材料：猪骨250克、新鲜的苹果牛大力150克、五指毛桃150克、麦冬15克、姜片2-3片，食盐适量。把猪骨头冼净，斩块，放入后沸水中焯去血水，舀出备用。随后把牛大力清洗干净后；五指毛桃洗净；麦冬洗净。锅内一并加入充足量的清水，把麦冬、牛大力倒入在里面，紧接着把猪骨头、五指毛桃也一起全部倒入到里面汤锅内。大火烧开后，转小火再继续慢煮2-3小时，关火前加盐调味即可开吃。
1、广州早茶
广州早茶是一种民间饮食风俗，有的是只不过是早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，链接共享天伦之乐。有的一口气喝完早茶即去上班，有的则若要闲情雅趣。广东早茶吃的点心本身精致、美味、创意、小巧等特点，品种众多，不光好吃，也很比较好看。
广州老火靓汤是一道色香味俱全的悠久的传统名肴，属于什么粤菜系。广州人的煲汤手艺真的是“炉火纯青”，老火靓汤的种类更加多，是对大部分广州人来说“宁可食无菜，绝对不可食无汤”，最富有特色的靓汤有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、五指毛桃猪骨汤、黑豆鲤鱼汤等。
广式云吞面是广州的一道特色小吃，也被评为“中国十大名面”之一，广州云吞面主要注意是馄饨和碱水面一起烹制而成的一种面食。该云吞面分为3部分，分别是面、云吞和汤，面讲究劲道有韧性，爽滑弹牙，云吞最讲究皮要薄，肉馅三分肥七分瘦，那样才能做成的云吞肉汁丰富，入口即化。
炒河粉是广东省广州市比较著名汉族风味小吃，属粤菜系，走在广州的大街小巷都能吃到，它主要注意是用河粉、鸡蛋、瘦肉、某些青菜等食材炒制而成。尤其是广州的干炒牛河，是很多人的最爱。河粉经由炒制然后，盯着油光光泽，吃到嘴里香嫩鲜滑，蔬菜爽脆，牛肉滑嫩焦香。
萝卜牛杂是广泛的比较流行于广州西关的一道很著名小吃，流传至今至少有两百多年历史了，它比较多是用白萝卜和牛杂炖煮而成，萝卜喝饱了汤汁，吃着菜鲜香可口，纯纯糯糯的，入口即化，牛杂软烂有嚼劲，脆爽嫩滑，醇香够辣，吃一次就上瘾。
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