煲汤做菜知识大全！
五指毛桃猪骨汤是广东地区比较好有名的一道传统名菜，它属于什么粤菜系，这道菜吃起来更加的天然美味，同时有很不错的保健的作用，具有清热去湿，清肝滋阴润肺的效果，尤其是在天气也很热的南方，适度地的喝一些五指毛桃煲骨汤，具备很不错的去除化湿的作用，对人体有挺好的的养生功效。
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广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其消热化湿之效。客家人从古自今，有采割五指毛桃根单独煲鸡、煲猪骨、猪脚汤以及保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养非常丰富具备非常好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲差、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症应该有一定的作用。
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1.五指毛桃、土茯苓用水洗净，水浸泡十五分钟；
2.猪排骨斩块，用水洗净，氽水捞出来后；
3.煮开清水，后放绝大部分材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可长期喝。
主料：猪骨50g、五指毛桃70g。
步骤
1.红枣和五指毛桃洗净待用；
2.猪骨洗净斩件；
3.猪骨焯水；
4.捞入洗净待用；
5.把猪骨倒入高压锅内；
6.加入红枣和五指毛桃；
7.加入注意适量的水；
8.盖上锅盖大火水煮开，再转小火慢炖1时后，下回分解无法解压包后加入盐调味再试一下食用花生。
可按自己个人爱好不同添加一些一点辅材，汤水的口味会更极为丰富。
我们在网上购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反到较多，
根须细的比较比较好；三是闻味道，还没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的的椰香味。
五指毛桃是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实长大成熟时像毛桃而因而得名。五指毛桃以根入药，能补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里，五指毛桃又叫作南芪，即为南方“黄芪”。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又没有黄芪滚烫的之性而十分适宜南方气候应用。
如此漫长的夏天不久，天气变得更加更加体内湿热，人们的食欲也不是很好，不下饭太油腻的东西。想喝老火汤怕特别油腻？这时，试一下阿托快一点的简单啊五指毛桃炖龙骨。汤清澈不过分油腻，汤味鲜美，有椰奶般的香味。
清亮的五指毛桃炖龙骨
一、前言
广东的天气寒湿，很多人应该有喝老火汤去湿气的习惯。漫长的夏天过后，天气越发热，人的胃口也就没那么完了，没法吃太油的东西。这时，试下阿托快一点的简单的五指毛桃炖龙骨。汤清澈不油腻，汤味鲜美，有椰奶般的香味。
五指毛桃是桑科野生植物，广泛的分布于广东梅州和河源山区，是一种具高散风清热、滋阴降火、健脾开胃、益气生津、健脾祛湿散结、清肝润肺等功能的药食两用植物。男女老少不分春夏秋冬都可以不吃。
我们利用煲粥的大多是它的根，在菜市场有卖，网上也能能买到。其味道芳香，用猪龟甲烹制。味道鲜美，有椰奶般的香味。是客家人相当比较喜欢的美味汤。很简单，只不过必须更多的时间。
食物展示
1.配料准备：猪龙骨约150公斤，五指毛桃，生姜约1两一把，木耳适量。
提示：你买的五指毛桃都在一个小包里。拆两三个就好。你不是需要大量。香味就够。木耳可以不加，也也可以不加。
2.龟甲下锅焯水：将条板洗净，加入一勺盐、料酒和一些姜片，在锅里水煮沸龙骨并焯水，静静的等待水恢复然后打开，撇去飘浮在空中的泡沫，再煮沸后2分钟，然后再捞出沥干并清洗干净，备用。
建议您烫热的第一个作用是去腥，第二个作用是可以去除一些油脂。用不着往锅里放冷水。很简单煮一下，一直保持更鲜美。
3.所有的的材料都已经加工完了：龙骨早过焯烫，五指毛桃被洗干净以后并切成几英寸，木耳泡行了，生姜还好变平了。
4.煮龙骨汤：将龙骨和生姜盛有搪瓷锅中，参加足够的水和一勺料酒，盖上盖子，用大火煮沸，然后改小火，再煮沸半小时，那样的话菜汤味道鲜美。小贴士：尽量一次组建足够的水，以免中间加水。你不是需要先加入到五指毛桃，而是先煮龟甲汤，然后把一并加入美味的汤。
热天想喝老汤怕特别油腻？推荐一下五指毛桃炖龙骨，汤色鲜亮，味道鲜美，芳香扑鼻
5.一并加入五指毛桃：将五指毛桃和木耳放入锅中，用大火煮沸，然后把彻底全部转移到慢炖锅中。
温馨提示：搪瓷锅都很环保，但火不合适长时间烧汤。变成慢炖锅火力更小，更适合文火炖老汤。
6.慢慢炖2小时：从快炖模式结束，水煮沸后改为慢炖，小火慢炖2小时。
调味和烹饪
7.出锅调味：用盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可食用花生，味道鲜美。
这汤很好吃一点，并且有椰子的香味
五指毛桃炖古龙——汤清澈不油腻，有美味的椰子味。
1.五指毛桃炖条板，当时祛除湿气散结。汤清亮不过于油腻，汤味鲜美，椰香四溢。
2、一把五指毛桃，一锅汤不不需要过多。地骨少浇水去腥，顺便去特别油腻。
3.先将龙骨煮熟后，味道鲜美，五指毛桃再入锅。用慢炖锅替代搪瓷锅，用小火慢慢的煨。
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2.仅代表个人经验总结，扯谈个人观点，烹饪技巧有限。如有事有蹊跷，请作解释。可是我对做饭是严肃的，提高厨艺是永无止境的。
1提高免疫力补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。五指毛桃能比较显著增强
多种原因免疫功能低下小鼠的碳粒改革共识指数，胸腺、脾脏重量指数及血清溶血素水平，提示五指毛桃对免疫功能具备调节作用，能增强机体的免疫功能。
2补中益气五指毛桃性味甘能补，有健脾补肺的功效，能够健脾化湿、益气固表，也可以单独治疗食欲不佳、
、食少站立不稳等症状和治疗肺虚
咳嗦
、哮喘、咳痰等症状。
五指毛桃根
煎剂、
提取物、乙醇回流后残渣的水提取物，分别给小鼠灌服对
氨水
喷雾影响到的干咳嗽均有肯定的止咳作用。
4舒经活络五指毛桃还能够化湿行气，舒经通络，可以不单独治疗治疗风湿痹痛、
、腰腿疼痛、
、跌打损伤、
等病症。
1.五指毛桃煲鸡汤材料：五指毛桃根45--60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。做法：①将老母鸡清除内脏，内外彻底地洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。②锅中加入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后再煮3分钟后再捞出。再将鸡块儿放入锅中焯烫3分钟后再捞出，用清水冲净表面的浮沫。③把五指毛桃冲洗后一下后，用清水浸泡10分钟，再用水洗净黑色物质的杂质。④将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，组建足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再度再产生的浮沫后，再放入后蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味去掉。功效：健脾益胃、祛除湿气困、舒筋络。
2.五指毛桃排骨汤材料：五指毛桃200克、排骨两条、姜两片。做法：五指毛桃洗干净，注水里泡十五分钟。排骨清洗干净后过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味表就行。功效：益气补虚、行气解郁、壮筋松下来、健脾化湿、止咳化痰，对
、阳虚、食欲不佳、
、胃痛、
及产后少乳等病症都有一定的作用。
3.五指毛桃龙骨汤材料：500g龙骨、200g五指毛桃做法：①马上准备好五指毛桃和龙骨；②把五指毛桃和龙骨放进内胆，加开水；③把内胆放进电压力锅里；④50分钟后，等气排完，然后打开盖子，香喷喷的五指毛桃龙骨汤就煲好了。
海底椰
竹荪鸡汤材料：五指毛桃30克、海底椰15克、竹荪8克、沙参10克、老母鸡半只、
1--2根、姜片少许、盐不要过量、清水2升。做法：①鸡洗净(可记录鸡胗、鸡肝和鸡心)，成块。接着入凉水锅中水煮开，取出冲净沥干；②五指毛桃、沙参、海底椰用清水浸泡5分钟，然后再洗净沥干；③将五指毛桃、沙参、海底椰、鸡块和姜片一同放进去砂锅中，注入清水2升。大火煮沸后转小火慢煲40分钟左右；④40分钟后将洗净后的甜玉米切段一放进去，不再煲20分钟；⑤竹荪用温的淡盐水泡发后10分钟，然后将竹笋根部，即封闭的那一段和顶部的网状物都再剪最好别，只剩余灰色菇体部分，再剪成2--3cm长的小段儿；⑥加入玉米煲20分钟后放进去全面处理好的竹荪，再煲15分钟表就行。然后加少许盐调味。功效：润肺止咳、养阴清热、补中益气、健脾养胃、美容瘦身、增强体质。
5.
材料：五指毛桃、
、猪骨、盐适量做法：①五指毛桃、土茯苓冼净，浸泡一段时间十五分钟；②猪筒骨斩块，用水洗净，氽水捞起；③煮沸清水，放入大部分材料，煮20分钟，转煲一个半小时，下盐调味即可饮用茶。功效：清热祛湿、清肝清热润肺。6五指毛桃的食用禁忌1.少吃辛辣或是药物的刺激食物。2.无湿邪无激狂者少用五指毛桃。3.持续良好的作息，注意减少熬夜。
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