煲汤做菜知识大全!
在这里给大家介绍一个广东客家的名菜就是五指毛桃炖鸡汤汤,我完全相信大多数的北方人是没吃过这道菜,也没喝过这个汤的,但广东的客家人却把这道汤另外一个滋补佳品
。跟大家解释什么一下所谓的的五指毛桃并不是什么一种桃子只不过是一种植物的根茎,这样的根茎是也可以入药的详细的说它是一个中药它具有养胃健脾胃,除湿固本的功效所以客家人是太就是喜欢煮这道汤以及日常的补品来长期喝的。
不过这道菜制作起来亦是也是非常简单啊方便些的,不过如果不是你要不然北方人的话在喝这道汤的时候很肯定会总觉得味道怎么怪的,这是南北方的饮食差异问题。那就怎样才也能使这道汤做出声特别好喝呢?但是让南方和北方人大家都得到呢,下面就给大家推荐一下织绫机后的五指毛桃猪脚汤的制作方法。
我们先来处理五指毛桃,上文中已经说过过这应该是一种植物的根茎,买完那以后先加盐水两个小时不超过。
然后再锅中放清水,烧开结束后把浸泡好的五指毛桃用开水大火煮5~10分钟,这样的做的主要目的是让五指毛桃的那种根茎的味道大家的降低,这样再喝这道汤的时候就不可能有人们不比较喜欢的味道直接出现。
一次性处理好五指毛桃然后,我们随后要全面处理的那是猪脚北方人所说的猪蹄儿。把猪蹄儿买回来了结束后,记的一定要用喷灯把这座猪蹄儿喷一下这一步的要注意作用那就是让猪蹄上的绒毛所有的被火燎掉这样的在吃的时候才应该不会影响口感,这个时候的猪蹄儿肯定是全身漆黑,我们只要拿家中刷碗的钢丝球猪蹄儿是会复原以前的颜色。
然后把把猪蹄剁成大小适中的块在泡入清水中水浸泡4~5个小时,在这一次的时间,我们要准备那些的配料,白芷,香叶,丁香,小茴香,肉扣,料酒,朝天椒5~10根儿一定要记住准备5~15克的山楂干
。猪蹄儿泡好水然后冷水下锅慢炖20分钟,然后再把猪蹄儿捞出沥干用凉水通过清洗把猪蹄儿上面的杂质洗掉。
下一步是烧一锅开水后放猪蹄儿和事先准备好的绝大部分调料,大火烧开之前调成小火继续焖煮两个小时以下,如果家里有条件的话好是用砂锅参与焖煮。
两个小时完了,五指毛桃猪脚汤哪怕制作成功再喝的时候放入后一些椰浆会有大跌眼睛的美味。
这个我其实肯定是是可以的,他们一起煲汤的话。让价值是特别的高的,咱们可以不这样子去做。
五指毛桃和榴莲一起炖鸡,最好再加一个老母鸡,这样的营养不光好。
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