煲汤做菜知识大全!
〔原料〕鸡1只(500)克,天麻10克,调料适量即可。
〔制法〕
(1)鸡宰杀牲畜后去毛及内脏,洗净后。
(2)天麻洗净、切片。
(3)天麻置鸡腹下,鸡入锅再加水清炖至熟烂,加调料入味后食用鸡蛋。
〔功效〕熄风、行气、活血祛瘀。
〔应用〕治疗身体虚、产后血虚脑胀。
〔原料〕天麻15克,猪脑1具。
〔制法〕
(1)天麻洗净、切片。
(2)猪脑洗净。
(3)猪脑、天麻片放搪瓷盆内文火煮熟。
〔功效〕祛风脑子开窍,通血脉,沉着,滋补。
〔应用〕肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头昏脑胀及脑血管意外致半身不遂。
天麻炖猪脑,是民间常用的滋补食品。
[功效]祛风,开窍,通血脉,镇静,滋养。
[适应症]高血压,眩晕,神经衰弱,脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等。
[分量和用法]隔一段时间用天麻10克,猪脑一个(清洗干净后),水适量,放进去瓦盅内隔水炖熟此丹。
[注意事项]本方四季可用。猪脑必须新鲜,用时可早上或隔天一次,3-4次疗程治疗。
配方:天麻10克猪脑2只姜5克大蒜10克葱5克盐5克绍酒5克鸡汤200毫升
自己制作:1.把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净,姜、蒜洗净,切片,葱切花。
2.把猪脑放在蒸盆内,参加天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤。
3.把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内,用武火大气蒸35分钟即成。
食法:每日1次,每次来食猪脑1只。
功效:平肝熄风,降低血压。高血压风痰上逆型患者食用。
〔原料〕天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1尾(1.560千克),酱油、料酒、小苏打、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉不要过量。
〔制法〕
(1)将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后布袋中盆内,将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再将天麻放进去泡过川芎、茯苓的米泔水中水浸泡4--6小时,捞出天麻,置米饭上蒸透。切成片待用。
(2)将天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆内,后再放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸约30分钟。
(3)将鱼蒸好后拣去葱和姜,碛盟?狗矍逄馈?滋恰⑹逞巍⑽毒?⒑?贩邸⑾阌蜕湛?窜停?皆谔炻橛闵霞闯伞?lt;br/>〔功效〕平肝熄风,定惊镇痛,行气活血。
〔应用〕范围问题于虚火头晕、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压四肢乏力等症。
〔原料〕天麻10克,牛尾2条,母鸡、肘子、干贝、调料各适量。
〔制法〕
(1)将母鸡、肘子下锅烧汤,天麻洗净,放进去罐内加清水上笼蒸透后切片,将牛尾按骨节缝剁开,放入锅里加清水、葱、姜、白酒煮开后,去其异味。
(2)锅内放入煮好的母鸡、肘子及汤,再放进去牛尾、火腿、干贝,调好色味,用文火煨2小时左右吧,待熟后将牛尾捞回去,骨留肉两排地码入盘中,再将天麻片镶上,把原汁内的母鸡、肘子等料翻出,用淀粉加水淀粉,淋香油,浇入盘中震荡去掉。
〔功效〕祛风除湿,镇痛,行气活血。
(七)、天麻炖乳鸽
药材:天麻(10克)、桂圆肉(5克)、无花果(2个)
材料:老母鸽肉(100克)、瘦猪肉片(50克)、老姜片(少许)
制做:1、将老母鸽肉、瘦肉片蒸熟;2、将大部分材料装在一起文火煮制2-3小时。
天麻具高止经常头疼的功效,且效果极佳。
【菜名】天麻鱼头
【所属菜系】浙江菜
【特点】【功效】平肝熄风,定惊止痛,行气活血。范围问题于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压四肢乏力等症。
【原料】
【制作过程】
1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净后,然后取出盆内;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎,茯苓的米泔水中侵泡4~6小时,然后捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。2.将天麻片放进去鱼头和鱼腹内,将鱼仍置盆内,然后加入葱、生姜和适量清水,上笼蒸约30分钟。3.将鱼蒸好后,拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开芡汁,浇在天麻鱼上即成。
【用法】佐餐食,每日2次。
【组成】半夏9克,天麻9克,白术9克,茯苓9克,橘黄6克,甘草6克,生姜6克,大枣3枚。
【功用】健脾燥湿,化痰熄风。
【主治】痰饮上逆,多痰心悸,眩晕头痛等证。
【古籍论】本方是治疗治疗内生风痰之剂。若痰因湿生,主要用白术燥湿化痰。晕由于风,辅以天麻平熄内风。脾打鱼为生痰之源,所以相须半夏、茯苓、桔红、甘草补脾益气,化湿和中。并语句生姜、大枣调和营卫。
【点评】
1、本方是为风痰眩晕而设。以眩晕,不欲饮食,舌苔白腻为证治要点。对此肝肾阴虚,血虚导致眩晕,不宜服用。
2、若湿痰偏盛,舌苔白滑的患者,加牛膝、桂枝利湿化饮;若肝阳偏亢的患者,加钩藤、代赭石潜阳熄风。
3、耳源性眩晕、神经性眩晕属风痰而有上述证候的患者,或随症服药本方。
总之,本方主要治疗的原因水饮痰湿所致的头目眩晕证,但是收效好点,无疑良方。
另,本方都是在二陈汤的基础上加味而成,在原方燥湿化痰的基础上,组建健脾燥湿的白术,平肝熄风的天麻,而横列化痰熄风方剂。
配方:
天麻30克,草鱼1尾(1000克70左右),料酒30克,盐4克,味精3克,姜10克,葱15克,芹菜叶20克,萝卜雕花或玫瑰鲜花3朵。
功效:
息风,定惊。范围问题于头风头疼、肢体麻木、半身不遂等症。
可以制作:
1、将天麻用二泔水(第二次淘米水)、川巨著10克、茯苓20克共同侵泡24小时,后再弄到米饭上蒸熟,切片,算上川芎、茯苓不需要。
2、将草鱼去肠肝、鳞、骨;鱼肉向后,切成花刀,用鳍做龙头,用鱼尾做龙尾,用胡萝卜做龙舌,用鸡肉做龙鱼、龙爪。将牛肉用盐、味精、料酒、盐码味腌1小时,再放入姜丝、葱、天麻,用武火蒸9分钟,收起后,除去姜、葱,装盘即成。
天麻与什么好煲汤最好是
天麻与什么煲汤好是,天麻这类中药材不会相信大家都有吧从来没听说过,它在生活中也是很比较普遍的,天麻可以和其他材料配搭建议使用,那样效果可能会更好一些,下面看看吧天麻与有什么煲汤好是。
天麻与什么呢煲汤建议1
天麻含多种营养物质,是珍贵之物的中药材,红枣有补气养血的功效,红枣天麻炖土鸡不光营养丰富,还有益智补脑安神功效,能镇痛,降血压,对此肝阳上亢紊乱的经常头疼、偏头痛等有一定效果。
土鸡半只,天麻10克,红枣10颗,枸杞20颗,姜1块,花椒5颗。
1、土鸡洗净,切块。天麻洗净,切片,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。
2、烧一锅开水,放入后鸡焯烫至颜色变暗后然后捞出。
3、将焯好的鸡放进去砂锅中,一次性全部倒入足量冷水,放入姜片和花椒。
4、大火煮沸后,该成中小火,放入后天麻,红枣和枸杞,盖子煲2小时左右吧,调入盐即可。
百合具有安神、清火、滋阴润肺、的功效。天麻作用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐等病症。排骨含多种营养物质,有补钙的作用,天麻百合排骨汤是一道冬季滋补的药膳。
天麻,排骨,百合,姜,醋,味精,盐。
1、天麻泡一下,把排骨洗好后盛有砂锅,一并加入凉水煮开;
2、然后再放少许醋(这样的话能够提高骨头里的钙炖出来)放几片姜(去腥);
3、同时放进去天麻一起炖,水开后改小火煨半小时,参加百合,水开后放鸡精调味即可。
天麻是名贵中药,鸽子含蛋白质、氨基酸等营养物质,天麻蒸鸽子具备补肝益肾、补气健脾、滋肾固精等功效。
鸽子1只,天麻粉1匙,红枣6颗,枸杞子1匙,西洋参6片。
1、将鸽子开肠破肚,能去掉不不需要的内脏,清洗干净后;
2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里,入蒸锅蒸2小时,收起再试一下。
黄金瓜营养丰富,含多种维生素及磷、铁、钙等多种营养成分,有补中益气、消炎止痛的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等有好点的疗效。天麻更具强身健体,抵御风寒的作用,还这个可以治疗治疗头晕恶心、偏头痛、高血压等疾病。
排骨四块,天麻六片,黄金瓜一个,枸杞十颗。
1、排骨焯掉血水,另支一锅将排骨和天麻加冷水大火烧开,改小火炖四十分钟备用;
2、黄金瓜洗净,从一头切开来,用刀将瓜心里的籽剖开洗净;
3、将炖好的排骨和天麻码入瓜内,放上枸杞,加入到炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸;
4、水开后十分钟,出锅前一并加入盐表就行食用花生。
天麻与什么好煲汤最好就是2
把材料野生天麻20g、老鸽子2只、老生姜50g准备着好,后再先把天麻清洗干净切成片;再把鸽子清洗干净后如何处理好切成大块;到最后把材料参加炖锅炖四个小时500左右,就可以不我吃,它有良好素质的补脑作用,对头痛有可缓解作用。
把还新鲜天麻半个、土鸡蛋两个、枸杞2-3颗准备好好,先把鸡蛋打散成蛋液备用;接着把新鲜天麻洗干净,切成薄片,再切成丝备用;把备用的鸡蛋液一并加入不能过量的温热水,然后把放进去少许食盐,再把天麻丝放进去鸡蛋液中,盖上盖子,隔水炖煮10-15分钟就可以了。它的主要注意功效是补气力、健筋骨的。
把猪脑一个、红枣2-3颗、枸杞3-4粒、干香菇一朵、天麻一点点马上准备好;接着把枸杞、红枣洗干净备用,再把干香菇泡发后切成两半,天麻切成片,猪脑浸泡一段时间清洗干净后表面血筋备用;后再再把所有的`材料一起放入锅里面炖一个小时,加入到少量的食盐就可以了。它的通常功效就是健脑补脑助眠,平肝熄风,但是要特别注意高血脂的人群建议是尽量不吃,要注意是猪脑里面含有什么大量的胆固醇很有可能会加重病情。
把材料土鸡半只、天麻10g、红枣10颗、枸杞20颗等准备好好;先把土鸡清洗干净切成大块除一甲板,天麻清洗干净切成片,红枣、枸杞等也冲洗干净;把土鸡后放砂锅里面,一次性倒入适量的水,在放入生姜、花椒等用大火煮沸后,然后把改中小火慢炖;结束后再盛有天麻、红枣、枸杞在炖上2-3小时,加入适量的食盐就可以了。它的要注意作用是补脑安神,舒经活络。
把材料天麻1个、鱼头2个、生姜适量、枸杞5-6颗准备好好,接着把大鱼头洗干净切成大块,除一去水,然后再用油稍微煎烤一下表面;再把天麻清洗干净后切成厚片备用,在锅里面一并加入不要过量的水烧开,再把鱼头、生姜、天麻、枸杞等一起放在旁边锅里面用大火少五分钟然后把转中火炖熬半个小时,一并加入不能过量的时间就可以了。它的主要功效是平肝熄风、镇痛安神、通血脉等,一般患有劲动脉型颈椎病的患者是也可以不使用的。
天麻与什么好煲汤最好3
准备好人工养殖天麻20g、老鸽子2只、老生姜50g。先将天麻清洗干净切成片,然后把鸽子清洗干净如何处理好切成大块,再把材料一并加入放入高压锅炖四个小时左右,即可可食用。天麻炖鸽子本身良好的补脑作用,对头痛野生品种有暂时缓解作用。
打算新鲜天麻半个、土鸡蛋两个、枸杞2-3颗。先把鸡蛋打散成蛋液备用,然后把比较新鲜天麻清洗干净切成丝备用,在备用的鸡蛋液中组建不要过量的温热水,然后把放入少许食盐,再把天麻丝放入后鸡蛋液中,盖上盖子,文火炖煮煮10-15分钟就可以了。其通常功效是补气力、健筋骨。
准备好猪脑一个、红枣2-3颗、枸杞3-4粒、干香菇一朵、天麻一点点。先将枸杞、红枣洗干净备用,干香菇泡开切成两半,天麻切成片,猪脑浸泡一段时间冼净表面血筋备用。然后再将所有的食材一起放入锅里慢炖一个小时,参加少量的食盐即可出锅。其主要功效为补脑助睡眠,平肝熄风,但要再注意高血脂的人群个人建议少量食用鸡蛋,因为猪脑里多含大量的胆固醇很可能会加重病情。
马上准备土鸡半只、天麻10g、红枣10颗、枸杞20颗等。先把土鸡清洗干净切成大块焯水后,天麻清洗干净切成片,红枣、枸杞等洗净备用;把土鸡放进去砂锅里,一次性倒入适量的水,再放入生姜、花椒等用大火煮开后,接着可以改成中小火慢炖,之前再放入天麻、红枣、枸杞焖煮2-3小时,加入适量的食盐即可食用鸡蛋。其比较多作用是补大脑安神,舒经活络。
准备好天麻1个、鱼头2个、生姜适量、枸杞5-6颗。先将大鱼头洗干净切成块状,焯水后,然后把用油煎烤表面,再把天麻洗干净切成厚片备用,在锅里面一并加入适量的水烧开,把鱼头、生姜、天麻、枸杞等一起放在锅里用大火煮五分钟后再转中火炖熬半个小时,加入适量的食盐就可以了。天麻炖鱼头的要注意功效是平肝熄风、止痛安神、通血脉等,一般患有劲动脉型颈椎病的患者也可以孕妇食用。
天麻是一种比较比较华贵的中药材,而且这些中药材更具补气养血的功效,因此一般他都会被用在调理身体上面,并且它是药食同源的,所以有很多人在煮汤的时候,里面会组建一些天麻,就是可以当成调料,又能使它的营养价值更高,而且还还能够使汤的味道鲜美,这样钩藤煲什么汤比较比较好呢?
天麻含多种营养物质,是珍贵的中药材,红枣有补气养血的功效,红枣天麻炖土鸡不仅营养丰富,还有一个健脑补脑安神功效,还能够镇痛,降血压,对于阴虚阳亢影响到的感觉头痛、偏头痛等有一定效果。
土鸡半只,天麻10克,红枣10颗,枸杞20颗,姜1块,花椒5颗。
1、土鸡洗净,切块。天麻洗净,切片,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。
2、烧一锅开水,放入鸡焯烫至白后捞出沥干。
3、将焯好的鸡盛有砂锅中,一次性慢慢倒入足量冷水,放入姜片和花椒。
4、大火煮开,改中小火,后放天麻,红枣和枸杞,盖子煲2小时左右吧,调入盐表就行。
百合具有安神、清火、润肺化痰、的功效。天麻用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐等病症。排骨含多种营养物质,有补钙的作用,天麻百合排骨汤是一道滋补养身的药膳。
天麻,排骨,百合,姜,醋,味精,盐。
1、天麻泡一下,把排骨冲洗干净盛有砂锅,加入凉水煮开;
2、后再放滴几滴(这样有利于骨头里的钙炖出去)放几片姜(去腥);
3、同时盛有天麻一起炖,水开后改小火煨半小时,参加百合,水开盛有鸡精调味即可。
天麻是名贵中药,鸽子含蛋白质、氨基酸等营养物质,天麻蒸鸽子具备补肝益肾、补气健脾、滋肾固精等功效。
鸽子1只,天麻粉1匙,红枣6颗,枸杞子1匙,西洋参6片。
1、将鸽子开肠破肚,能去掉不必须的内脏,用水洗净;
2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放进碗里,入蒸锅蒸2小时,收起表就行。
黄金瓜营养价值丰富,含多种维生素及磷、铁、钙等多种营养成分,有补中益气、消炎止痛的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等有好一点的疗效。天麻更具强身健体,抵御风寒的作用,还是可以治疗好头胀、偏头痛、高血压等疾病。
排骨四块,天麻六片,黄金瓜一个,枸杞十颗。
1、排骨焯掉血水,另支一锅将排骨和天麻再加水大火烧开,改小火炖四十分钟备用;
2、黄金瓜洗净,从一头切下来,用刀将瓜心里的籽挖空后洗净;
3、将炖好的排骨和天麻码入瓜内,放上枸杞,组建炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸;
4、水开后十分钟,出锅前参加盐表就行孕妇食用。
天麻味甘甜而带苦意,本身息风定惊、补中益气养肝、祛风湿、强筋骨等功效,主治神经衰弱、眩晕头痛、肢体麻木等症状。
天麻10克,鲜鳙鱼头1个,生姜3片,盐。
1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内;
2、加清水适量,隔水炖熟;3.加盐调味表就行。