煲汤做菜知识大全！
天麻炖汤的吃法有：天麻鱼头汤、天麻炖乳鸽等。
天麻鱼头汤的步骤:：
材料准备：鱼头1个、天麻10克、枸杞10克、生姜1块、香葱2根、食用油301000毫升、料酒45300毫升、盐适量、胡椒粉1克等。
1、马上准备好材料，鱼头清洗干净滤干水分水分，锅烧热一并加入适量食用油烧热，后放鱼头煎至二面稍黄。
2、加入料酒焖一下。
3、天麻用温水提前一两天侵泡，枸杞冲洗干净，生姜切片，香葱打结。
4、把天麻后放土锅中，把煎至好的鱼头放入锅中，放入葱姜和适量开水。
5、大火煮开后转中小火再继续煮15~20分钟左右吧，把香葱捞出沥干，加入盐和胡椒粉大火煮开后。
6、最后加入枸杞去掉。
天麻炖乳鸽的步骤不胜感激：
材料准备：鸽子2只、罗汉笋50克、小木耳适量、天麻10克、枸杞6克、盐5克、鸡精5克等。
1、天麻放进去温水泡半小时，泡软后切成片。鸽子切除尾巴，彻底去除颈部淋巴结，放入锅中出水。
2、把出过水的鸽子后放砂锅，参加木耳，罗汉笋，天麻片和枸杞子。
3、砂锅中加冷水，一次加足。
4、大火煮沸后10分钟后转小火慢炖1小时左右，如果不是砂锅太小，可以不用蒸的方法，再加水后放入蒸锅蒸2小时。
5、把乳鸽炖至熟烂后调味。
6、点加香菜加以点缀就能完成了。
天麻做汤的最佳的位置方法是与鸡肉一起慢炖，造而成天麻鸡汤。
天麻鸡汤是一款相当营养且更具良好的训练药用价值的汤品。简单的方法，天麻是一种中药材，更具平肝熄风、祛风湿的功效，对此感觉头痛、眩晕等症状有挺好的只能缓解作用。而鸡肉富含蛋白质，相对于滋补身体、提高免疫力都有挺好的的效果。并且，将天麻与鸡肉一起煲汤，不仅是可以发挥出两者的营养价值，又能相互之间提升到口感。
具体详细的炖汤方法不胜感激：简单的方法，将鸡肉切块，焯一下水去血沫，然后再将天麻切片，与鸡肉一起放入后砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢的炖煮。也可以注意适量一并加入一些姜片、红枣等配料，进阶汤品的口感和营养价值。慢炖时间依据什么鸡肉的老嫩和个人口感喜好而定，一般焖煮1-2小时即可。
相对来讲，天麻做汤的最佳的方法方法是根据个人口味和喜好，将天麻与别的食材一起炖制，再发挥出其药用价值和美味口感。
天麻与肉类煲汤最好就是，如猪肉、羊肉等，还和加入枸杞或龙眼等材料。
在用天麻煲汤的时候，天麻的质量很不重要，肯定你选择有保证的、新鲜的苹果的、无杂质的天麻。煲汤时可以不一并加入不要过量的别的中药材，如枸杞、龙眼肉等，但肯定依据什么个人体质和需求你选合适自己的配料。
天麻煲汤的煲制时间必须手中掌握好，一般必须煲3小时左右吧，但不宜过早过长时间煲制，防止影响大汤品口感和药效。天麻炖汤可以用电饭煲、砂锅等煲制，但不需要注意一点火候和火力，不能不能让汤煮干或者煲过头。天麻煲汤是一种中药食疗品，应该要注意适量可食用，不宜过量。
1、天麻的外观：好的天麻肯定有致、厚实、有光泽，而且表面估计光洁。如果不是天麻表面有很多裂纹也可以明显的凹陷，就来表示它的质量不是太好。
2、天麻的气味：好的天麻应该是有一股清香的气味，但它的气味没有必要过于呛人或者难以忍耐。假如天麻的气味太过浓重的或有异味，就表示它的质量不是太好。
3、天麻的质地：好的天麻应该坚硬无比、有弹性，并且应该不会很容易断裂。如果不是天麻的质地太过湿软的或容易折断，就它表示它的质量不是太好。
4、天麻的颜色：好的天麻颜色应该是是淡黄色或者淡棕色，但是颜色应该均匀。要是天麻的颜色太过深也可以颜色不均匀，就可以表示它的质量不太好。
下篇：老鹰煲天麻汤做法大全
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