天麻玉竹煲猪骨汤;天麻玉竹汤功效

玉竹排骨汤的做法

炖排骨汤很好喝有诀窍，教你一道炖骨头汤的做法，家常简单点又营养！

秋冬较干燥，是喝排骨汤的好时节。排骨汤许多人爱喝，却还不知道怎么样才能才能炖出好喝的排骨汤。炖排骨汤用冷水我还是热水？煮排骨汤要下锅焯水吗？很多厨房新手更是这一点摸不到头脑。炖鸡肉的错误的方法没掌握到，炖了不过＝白炖，猪价那么贵，可别瞎胡闹了。

炖排骨汤特别好喝，是有诀窍的。今天，阿九按照一道好喝的简单的菜排骨汤做法，来教你炖鱼汤的错误的做法，炖排骨汤时加入到这食材，养胃更养人，尤其是女人，入冬要多喝，隔三差五喝一碗，滋阴养颜不显老。

------排骨玉竹煲板栗------

【烹饪用料】

排骨，板栗，玉竹，姜片，葱段，枸杞，食用油，鸡精

【做法步骤】

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排骨斩块，洗净后冷水下锅，加入姜片焯至沸起，再捞出过凉冲洗掉撇去浮沫（生姜那用料酒也可以，主要目的去腥）

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板栗去壳，去皮洗净（躲懒的我其实买的是连皮都不带的真空袋装板栗仁，吃起来太比较方便）

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玉竹煮水喝，用水洗净备用（玉竹是岭南人最常用的煲汤药材，逢节天气干燥，我妈可能会拿上一些玉竹给我们煲肉汤喝，滋阴润燥，养颜又生津。做这道排骨汤的时候，是可以多放点玉竹，润燥效果更好）

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砂锅上火，加足冷水，下入排骨、板栗仁、玉竹，大火煮沸后改小火煲40分钟

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开盖后，一并加入洗净的葱段和枸杞，继续烹煮1分钟

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关火后，调入适量的盐和鸡精，充分搅拌至更加入味即可盛出

------炖排骨汤之技巧答疑------

【炖排骨汤排骨要最好别下锅焯水？】

答疑：其实焯一下是最好，焯水后的过程中，我们这个可以去掉排骨中大部分的腥味，也也可以去掉排骨中多余的的嘌呤，吃起来十分美味和健康。

【排骨焯水用冷水我还是热水？】

答疑：不过应该冷水为宜，一般肉类焯水是用冷水，那样的话这个可以能保证在水温坚持了会升高的同时，肉类可以需要循序渐进地让自己里里外外被焯透。

【炖排骨汤用多长时间最合适？】

答疑：炖排骨汤依据锅具选用相同，烹饪时间也是不一样的。炖排骨汤一般会会用到砂锅、高压锅、电炖锅、铸铁锅等广泛的煲汤锅具，用砂锅的话一般小火炖45分钟左右即可解决，高压锅的话比较省时，差不多30分钟就够了吧，当然了电炖锅和铸铁锅，一般遵循说明书的指示来能操作表就行。

新鲜玉竹煲汤可以吗 玉竹排骨汤做法分享

1、还新鲜玉竹是可以煲汤。玉竹是一种食材，确实是一种药材，新鲜的玉竹，肉质嫩嫩的，为了最好搭配鸡肉、排骨、老鸽、薏米、山药等一起来煲汤，营养价值极高，味道芳香，浓厚而甘醇。

2、食材：玉竹、排骨、姜、葱、料酒、大枣、盐、胡椒粉。2、把排骨冲洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，把葱姜清洗干净，姜切片、葱切段，把大枣清洗干净，把玉竹洗好后去皮切片。

3、排骨泡出血水后，洗干净捞出沥干，凉水下锅焯一下水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把撇去浮沫撇去，焯好水然后捞出冲洗干净。

4、打算一个砂锅，把排骨放里，一并加入足够的水，再放入生姜、玉竹、大枣，大火烧开，转小火炖煮一个小时以内。

5、煮制的时候，有浮沫要及时撇去，时间到后，放入后盐、胡椒粉调味，就这个可以出锅了，味道浓郁，营养价值极高，太的特别好喝。

玉竹如何煲汤?

板栗沙参玉竹猪骨汤。

1、板栗沙参玉竹猪骨汤，板栗能起到养胃健脾的作用，沙参玉竹则是有清热去火等功效，算上猪骨和瘦肉的肉香味，汤汁鲜美营养丰富，还滋润滋润清热，是一款好汤品。

2、板栗沙参玉竹猪骨汤，所用到的食材，猪骨头300克，板栗100克，玉竹和沙参各15克，瘦肉一块，姜一块，盐和油少许，枸杞适量。

3、板栗可以市场上买已经剥了壳的，简单好去处理，清洗干净后，先放水中浸泡防止氧化；沙参和玉竹清水清洗干净备用，姜块切几片姜出备用，枸杞也清洗干净后备用。

4、接下来的那就是出去猪骨和瘦肉，猪骨头买的是猪扇骨，且已经剁那样最好，清水清洗干净先；瘦肉清洗干净后切成块状；然后再起锅烧水，把猪扇骨和瘦肉、几片姜冷水下锅焯去水，水开然后把猪骨和瘦肉捞出，清水清洗干净。

5、砂锅摆上炉架，先开火先烧热，然后下少许油，把猪骨和瘦肉、姜片放入锅中，煸炒一下，把水分煸干，腥味炒没，还能把肉香味也炒出来；翻炒一会后锅中骨肉都巳经颜色变暗，这时加入适量清水，板栗、沙参玉竹、枸杞都一同入锅。

6、单位印章开大火先煮沸，烧开后开盖把汤上的浮沫先可以去掉，再加盖转小火慢煲1小时；1小时以后以后再开盖，先能去掉汤上面的浮油，这样的话喝起来应该不会感觉特别油腻，再下少许盐调味，这样的一道鲜甜营养补充的滋润靓汤就也可以出锅慢慢品尝了。