煲汤做菜知识大全!
这样的方子有补益气血滋阴祛风湿的作用。
1、玉竹、枸杞、山药、白萝卜、胡萝卜、莲藕、玉米、土豆、红薯、板栗、桂圆、海带、莲子、冬瓜、冬菇、豆腐、大枣、茶树菇、香菜、生姜、大葱、鱼胶、红豆、鹌鹑蛋、陈皮、天麻、党参、西洋参、茶树菇等。
2、滋补身体乌骨鸡:
材料:光乌鸡1只(700克),当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10颗,枸杞子20粒。
调料:葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。
做法:乌鸡剁成块,放入清水中侵泡。擦洗捞出,入沸水锅中焯水后控干。将川芎、黄芩、沙参水浸泡用水洗净,用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。蒸盆中放进去用水洗净的鸡块,加清水淹没鸡,加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅,用旺火蒸1.5/小时,接过,组建盐、味精调味,拣去药料袋即成。
玉竹与黄精搭配煲汤也很好,玉竹当然可以不与很多食材可以搭配煲汤。比较比较常见的煲汤有:沙参玉竹菜干煲猪肺汤、沙参玉竹老鸽汤、玉竹人参鸡、淮山玉竹清炖鸡、扁豆玉竹薏米排骨汤。我比较好比较喜欢做的应该是直接用玉竹和鸡煲汤,或者用玉竹山药清炖鸡。在淘网“红色邻居”店可以购买了一些纯人工饲养的玉竹,丢现片就有很大的药味,药店买的丢很多也没多大的味道。那几家店卖的全是纯野生品种的食材,还有一个纯人工饲养的山药、天麻就这些。