煲汤做菜知识大全！
鸡肉180g
天麻鸡汤
天麻17.5g
川芎15g
盐少许
步骤：编辑时
1、天麻和当归洗干净用滚水泡涨，这样不容易切片。老鸡腿砍块。
2、锅放不要过量的水烧开，把鸡肉烫去血水，用冷水冲洗干净。
3、枸杞洗干净放进炖盅里，天麻和当归切片也放进炖盅里。
4、然后把把鸡肉也放进炖盅里。
5、再把泡过天麻和黄芪的水倒在里面。
6、慢炖4个小时。
7、炖好后加盐调味，滤掉浮油表就行可食用。
天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
天麻炖鸡的做法编辑
1.土鸡被宰杀一次性处理乾净；红枣，枸杞用清水冲洗后下。
2.天麻提前加入少许白糖泡软后。
3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把去收拾很干净的土鸡放入锅中煮下。
4.还没煮出血沫和脏东西后关火，捞出后，冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片500左右；姜2片。
6.把全部的材料的都盛有砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转中火，小火炖煮1小时左右吧。炖好后调入适量的盐表就行。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得拧身，尽量减少麻烦，大家汇聚清水时要记的水量没过鸡身都很好）
1.鸡骨架、鸡脚氽去血水
2.老姜去皮，用刀拍扁。药材洗净。
3.老姜和11碗水入锅煮滚，后再一并加入鸡骨架、鸡脚和药材，中小火1小时
4.煮好了啊。满屋鸡汤香味，颜色也很暖色，太一丝温暖啦！
5.再捞出鸡骨架、鸡脚和老姜最好不要，天麻和枸杞是这个可以吃的。加一点点盐，就去享受美味一碗营养鸡汤吧。
我们这里，当女人生小孩坐月子时，娘家有送老母鸡的习俗，只因鸡汤属温补食物，有提高人体免疫功能的作用，所以我父母就是为了让女儿身体健康，赶在完全恢复原气，都会想法设法，到处都是大量收购土鸡子，配些滋补药材送去，这又是父母心痛儿女的一种表达；月子里的女人喝鸡汤应以清淡为主，因此生完孩子气血两虚，多有头昏贫血的症状之兆，点加北芪天麻也是颇有补元气的作用。
鸡汤是对人的身体健康，倒是能能起某些特殊作用，当病后体虚时，人们是需要都会他知道熬一锅鸡汤补一补，记的有次冬天演出会，天气太冷，我们都穿着羽绒服的演出服在那候场，个个都冻得瑟瑟发抖，那次同时有八九个人感冒，后来我们我那口子煨了一锅鸡汤，我喝了两大碗，顿觉症状能减轻了许多，九个人中的，我感冒是率先好的，我觉得这两碗鸡汤，可能会起了一定的作用。
鸡汤本是一道传统名菜，都是一道太养生的滋养佳品，至于咋烹制菜肴，各家有各家的做法，我们家一般会用鸡肉配上几味中药材，小火慢炖的煲上一锅汤，有时也会用鸡肉配上红枣、荔枝和桂圆煲汤，全家喝得有滋味。在医生的处方指导下，今天我用老母鸡配上天麻、当归、西洋参、黄芪、红枣等熬汤，耗费煲了两个小时，一股土鸡特有的香气扑鼻而来，忍不住尝了一口鸡汤，唇齿之间间立马飘荡着一种难以名状的十分美妙味道，隐约还夹杂着着天麻当归的药香，嚼一块鸡肉慢慢的咽，软嫩鲜爽，回味无穷。
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所需食材:
步骤：
将老母鸡宰杀牲畜去毛，祛除鸡头、鸡屁股和鸡脚指，如何处理彻底干净，砍成几大块。
烧一锅开水，慢慢倒入鸡块儿下锅焯水烧开，撇去浮沫，清洗干净，然后捞出沥干水份。
称好红枣、姜片和中药材，洗净后备用。
把如何处理好的鸡块和姜片、及所有药材，完全放入后砂锅中，再加水没过牛肉块，至砂锅九分满，盖上锅盖。
电砂锅按炖鸡键，煲2个多小时，待熟后加入枸杞即可解决。
据营养学家指了：鸡汤中胆固醇含量较高，三高患者少食。
主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料：盐不要过量
步骤一：将鸡全面处理好，冼净剁成块。
步骤二：冷水下锅，慢慢的煮沸后。
步骤三：烧开后，会有很多浮沫，关火将鸡翅盛出来，水就最好不要了。
步骤四：在沙煲里面全部倒入烧开的水。
步骤五：然后将牛肉块倒到里面。
步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。
步骤七：加入到一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转中小火2小时。
步骤八：加入到适量的盐调味就要做了。
步骤九：成品图。
下篇：天麻和西洋参煲汤效果
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