煲汤做菜知识大全!
原料猪肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞。
[1] 猪肚处理1、用番薯粉洗猪肚最简单有效;2、要不停的揉搓,反复几遍,然后用清水洗干净;3、洗完外面要翻面洗,里面的膜和油脂去除,用盐搓洗(可杀菌),盐不可太多以免太咸;4、处理干净后要冷水下锅把猪肚煮一下,再用来煲汤。
做法1、煮好的猪肚切丝;2、加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入);3、煲3小时左右即可加盐调味。
可以的,可以做成猪肚包排骨进行食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肚 1000克、排骨 500克、枸杞 2克、盐 5克、香葱 10克、姜 10克、面粉 30克、清水 适量、醋 30毫升、生抽 15毫升、油膏 10毫升、花椒 10粒、玉米油 10克、白胡椒粒 20粒、大枣 3个、黄酒 30毫升。
1、第一步在猪肚上撒面粉和醋,用手搓揉,去掉脏物清洗干净。
2、锅内烧水煮开,放入黄酒。
3、将排骨焯水后捞出。
4、焯水后的排骨放入猪肚内,再放入大枣,姜片和白胡椒颗粒。
5、使用针线将口缝起来。
6、锅内放冷水和黄酒,将猪肚放水中焯水2分钟。
7、焯水后放入电炖锅内,加清水盖盖,选择老火汤档,开始工作。
8、用刀将猪肚剖开倒出排骨,把猪肚切块。
9、猪肚放回锅里,加盐和枸杞,选快速沸腾将汤再次烧开。
10、然后即可盛出,这样猪肚包排骨就做好了。
你好:党参在中药里属于补气药,具有补脾益气、养血生津的功效;枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效;红枣具有补脾益胃、养血安神、缓和药性的功效;黄芪具有补气升阳的功效;当归具有补血活血的功效;花旗参补气;熟地养血滋阴、补精益髓;上药可以和排骨煲汤服用的。