潮汕海参煲猪骨汤

潮汕海参煲猪骨汤——一道传统粤式美食

潮汕海参煲猪骨汤，是一道流露出悠久的传统风味的粤式美食。以猪骨充当主料，配以新鲜的海参和别的食材，在长时间的炖煮，汤味鲜美水润，肉骨鲜美无比软烂，营养价值高，更受人们喜爱。

煲汤的文化传承

中国千古以来就有煲汤的习惯，煲汤文化贯穿于中华大地的饮食文化中。《食鉴正宗》中提及：“煲鲜味汤，是中国自来之食。其火候、料份、配合，密而不乱，简而彰显味。”而潮汕海参煲猪骨汤则是煲汤文化的一种体现。烹饪时是需要最好选择上品猪骨和海参，断断续续彻底清洗、炝炒、炸制、煲炖，精选葱、姜、料酒、盐等佐料，炖制出一锅美味、香浓的猪髓清汤，既具有营养价值，又有疗养保健的功效。

煲汤的烹饪技巧

煲汤是一门非常讲究的技艺，它是需要考虑到食材的搭配、火候的掌握、时间的把握等多方面要素。在煲汤过程中，不需要偶尔会添水，并且火候要价格适中，不要过于心急也别太推辞，切记万不可均匀搅拌，在煲制过程中要判断精细化、极细致化、理性化等因素。这样，才能保证煲出的汤味道浓郁，滋味鲜美。

煲汤的营养价值

潮汕海参煲猪骨汤具备多种的营养价值。海参含有多种微量元素蛋白质、多种微量元素和生物活性物质。猪骨中所含的胶原蛋白和骨胶原蛋白炖煮后能沉入汤中，本身增强人体免疫力、保护人体关节、预防骨质疏松等功效。至于，因为煲汤的时间更加长，会使食材中的成分相当地能量出来，使其对人体更具高营养价值。

品尝潮汕海参煲猪骨汤

品尝潮汕海参煲猪骨汤，你会在大片很温馨的气息中感应到粤式烹饪文化的博大精神，同样也会感觉到它所给与人体的营养价值与味觉贵宾级别。在尝试慢慢品尝时需先将煲汤倒入碗中，闻其香味，后再用勺轻轻地将碗底的碎骨彻底清除，便可尝一尝到猪骨髓和海参的鲜美，口感特珠，回味悠长，是一道巨大不容错过的美食。