海带头煲猪脚汤

介绍

海带头煲猪脚汤是一道营养丰富的汤品，以猪脚熬制而成，再加入海带头等食材，汤汁浓郁，味道鲜美。海带头味甘咸、性寒，具有清热、润燥、软化血管等功效，有助于提高免疫力，预防心脑血管疾病。猪脚富含胶质、蛋白质、钙、铁等营养成分，能够补充体力、强筋健骨、滋补肌肤。

食材准备

制作海带头煲猪脚汤的食材有：猪脚、海带头、枸杞、红枣、姜、大葱、盐、料酒等。 猪脚需先烫去血水和杂质，再用清水加入料酒焯水，去除腥味。

制作步骤

1. 浸泡海带头20分钟，并切成片，姜去皮后切成片，大葱切成段，枸杞、红枣洗净备用；

2. 热锅凉油下猪蹄焯一下去掉血水，捞出后再漂一遍净水；

3. 把焯水去除后，煮饭时加入姜片、大葱、料酒煮沸，去掉表层浮沫；

4. 加入枸杞、红枣、海带头、熟猪蹄后转为小火煲2小时，加盐提味即成。

营养价值

海带是一种低热量、高营养、高纤维的食品。其中的褐藻物质具有良好的降血脂、降胆固醇、降血压、防止血管硬化、防止动脉粥样硬化等功效，对于高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病的预防有重要的作用。猪脚富含胶质与大量的蛋白质和胶原蛋白，能够滋润肌肤，帮助修复肌肤的老化和受损。枸杞子富含多种营养物质，可滋补肝肾、提高免疫力，有助于预防感冒和肝肾疾病。

食用注意事项

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，但也易导致肥胖、高胆固醇等问题。因此，患有肝病、肾病、高尿酸、高血压等人群不宜过量食用，同时制作时要注意火候适中，以免糊底或汤汁过浓影响消化吸收。

总之，在寒冷的季节，一份美味可口、营养丰富的海带头煲猪脚汤不仅可以增强身体免疫力、滋补肌肤，还可以暖身解决寒露病与秋燥病的问题。