煲汤的厚海带 (厚海带汤的做法)

海带含有十分丰富的碘元素，平时我们是可以做凉菜、煮菜也可以是煲汤，味道非常的鲜香。我们在挑选海带的时候，可以找到有的海带肉质丰厚，但有的海带就比较薄，那你海带的厚薄和营养有关系吗？海带要买更厚的比较比较好吗？

海带厚的薄的营养一样吗

厚海带和薄海带的营养那就有区别的。海带的厚薄与产地和生长期关联。福建产的海带比较比较薄，合适做凉菜。山东和大连品质上佳的海带较厚，炖菜做汤更鲜美无比。况且，海带在生长初期去采摘的，叶片就也很嫩薄，叶片也比较比较小，这个时期的海带更适合我做凉菜。在生长期中期采摘果实的，叶片比早期的叶片更厚非常大，这个时期的海带营养价值很高，更合适炖菜和煲汤。晚期的海带叶片较厚，但此时的海带附着物较低，会又出现花序。这些海带虽说可以食用，但其营养价值比中期的海带差很多。

煲汤的厚海带 (厚海带汤的做法)

海带有没越厚越好

却不是一定，要看个人对海带薄厚的喜好，以及海带的质量、色泽、气味等分辨。比较正宗的海带有两种颜色，褐绿色和土HS。以外颜色最好是最好不要你选，海带的厚薄则是海带生长环境差别造成的。一般如果做凉菜也可以可炒食，更薄的海带会比较好；如果不是是炖汤，更厚的海带会更好。

什么好样的海带质量建议

海带以叶宽，色深绿或紫黄，无枯黄叶为上品。大多品质良好海带的肉质肥嫩，宽而长，颜色为浅褐色或棕绿色，沙子和杂质少；次品海带则反过来，肉薄，叶短而窄，颜色黄绿色，含沙和杂质。质量很不错。

海带中除了碘含量高外，还多含甘露醇，是一种漂浮在海带很薄的一层的白色粉末。海带去加工后应干净整洁、色泽正常、不粘手。如果不是擦洗海带后的水有不同的颜色，则应停止下来食用。

干海带怎么选

1、定购干海带时，再打开海带卷，看海带是否求完整，叶子有无单薄。如果叶子细细碎碎，残缺不全，就是坏海带了。

2、定购干海带时，寻找干海带表面有一层白霜。这层白霜是高渗葡萄糖，是高质海带的不重要标志。

3、可以购买干海带时，是可以系统检查海带表面如何确定有小孔或完好。要是有，则那说明海带在长期贮存过程中被受潮发霉或发霉。

4、网上购买干海带时，检查海带表面颜色有无算正常，算正常颜色为深红色，厚薄均匀，有无白霜。HS较老，出水后易为煮沸后。

大块厚海带的做法大全

1、冬瓜排骨海带汤用料冬瓜:海带;排骨;姜片;水;葱段;料酒:盐做法1排骨切成小块,水捞出沥干后冼净。

2冬瓜切片,海带切成块3.锅中倒入清水,舀入排骨,参加熬段和姜片盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后再转小火烧40分钟4加入到冬瓜、海带大火烧开后转小被火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末去掉。

2、海带丝炒肉沫用料海带;猪里脊;酱油;胡椒粉;盐蒜末;姜末;盐;鸡精做法1海带提前浸泡洗净切条,用那种也很薄点海带比较比较更加入味猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐魔一会.2.炒锅里放不能过量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后再放魔好的肉沫煽炒,肉沫热后盛出到碗里。

3炒锅里再放不能过量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,路炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,组建炒好的肉沫,并且快速翻炒再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精再试一下。

3.捞汁什锦用料苦营;盐头;黄瓜:魔芋;金针菇:水发木耳:海带丝;白洋葱；指椒；做法1所有的菜类洗净后、控净水.2调计:美极鲜酱油两汤勺;生抽一汤勺;香醋两汤勺;水果醋一汤勺;白糖两汤勺;红油一汤勺;蒜一汤勺;麻油一茶勺;盐;熟芝麻适量;纯净水少半碗。

炒1分钟,再加入到一大汤匙味噌酱一同略略翻炒,加入到不要过量开水煮2分钟70左右,再参加豆腐一同煮,组建豆芽一起煮烂4出锅前调入少许盐及鸡精,再将撕成两半的海苔和香菜未或葱花放入即可.4.海带结烧肉用料海带结;五花肉;葱;姜;干辣椒;盐;白糖;生抽老抽;料酒做法1、肉洗净沥水,葱打结、姜切片.2.锡中放少许油,下肉多煎呆会,肉肥油都煎不出来肉表面微焦黄,肉捞到高压锅里,肥油倒不出来(湖洋葱切丝,石龙片薄片,指椒切圈,黄瓜切斜段再切薄片,苦营撕片,金针菇、木耳用水婶过过凉,各绝大部分整理一番好的菜放进容器中,全部的捞汁料调匀放在旁边某上，拌均匀即可5.海带豆腐味噌汤用料豆腐半盒;海带;味噌;豆芽;菌菇:海苔;香菜盐;鸡精做法1.全部食材清洗干净,豆腐切成丁,锡中放清水烧开后放入后海带先煮2分钟以内捞出备用。

2锡中放少许油烧热后一并加入沥干水分的海带和菌菇翻都结那就是猪油哦).3,放慈结、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒放海带结、盖上锅盖,大火,到高压锅上汽,不再3-5分钟然后打开锡盖,拌炒下放适量盐调味,4不再盖上锅盖,大伙煮到上汽后再3-5分钟关火,打开锅盖,开着大火不停拌炒,肉上色,酱油跟油分离,撒葱花即可6.排骨海带萝卜汤用料小排骨;海带;白萝卜;姜;葱;盐做法1白萝卜去皮切小块、海带洗净切条状,姜切2-3片、慈切2股备用。

2.排骨洗净飞水激去撇净,洗净恢复参加锡中下白萝卜、海带、葱姜,加足量水大火煮沸后小火煲1-2小时,临出锅加盐即可7.酸甜辣海带丝用料用料海带;生抽;料酒;醋;辣油;糖:蒜末;拘杞做法1,海带切成细丝,用冷水浸泡半天以上。

2锅内热水烧开后关火,倒入水海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。

(焯一下水去胆,别将近30秒,焯完水后再过冷水。

)加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀即可(淹制一会儿更佳)8.胡萝卜炒海带丝用料胡萝卜:海带;洋葱;青椒;蒜;姜;米醋;糖做法1,胡萝卜洗净,去皮,切成丝;海带切丝;洋葱切丝;青辣椒切细丝;蒜切片,姜切丝,锅中烧热油,下蒜片姜丝爆香,再下胡萝卜丝炒至七成熟放海带丝再继续翻炒。

3放洋葱和青椒丝,淋入米醋,放少许糖,快速翻炒至软身,到最后调入盐和生抽,炒匀出锅。

9.辣炒海带丝脚海带丝；辣椒酱;葱;姜;盐;鸡做之·海带丝洗净淋干水分备用,慈切葱花,姜切末。

2炒锅内放油,葱花姜末炝锅,后放不能过量的辣教酱翻炒,再放入海带丝翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖一会儿。

3.锅中水快收干时,加盐飞快大火翻炒,放鸡精调味表就行.10.红油三丝用料白菜丝100克;红椒丝50克;海带400克(鲜);醋.生抽;盐;味精;辣椒油;香油做法1,海带冼净切成细丝,入沸水锅中烫过,烫时可以不加一勺醋。