海带煲汤很粘

海带煲汤很粘

海带煲汤是很多人十分喜欢的美味菜肴之一，其营养价值又是非常高的。但，有些人在煲制海带汤时会发现到，汤水会变地很粘，引响口感，甚至还实在是太浓稠时难以喝开去。为啥海带炖鸡会变的很粘呢？下面我们来具体看清楚。

何为海带？

简单，我们需要很清楚什么是海带。海带，也叫裙带菜，是一种海藻类食品。它营养价值极高，所含的蛋白质、纤维素、多种维生素和矿物质等多种营养成分，具备很高的保健和药用价值，被被誉为“海洋蔬菜之王”。

为什么海带会变得很粘？

其次，我们就要来探讨一番为什么煲制海带汤会变的很粘。不过，这是毕竟海带中未知一种叫暗“胶质”的物质。那样的物质的主要成分是海藻酸盐和半乳糖醛酸酯，更具很强的黏性。当海带热水浸泡或煮熟时，胶质会溶于水中，形成一种胶状物质，进而令汤水变得异常很黏稠，粘稠度也比较高。

怎样才能避免海带汤变得很粘？

那就，整样才能尽量避免海带煲汤变得异常很粘呢？当然，最简单的方法是在煲汤前，将海带延后用冷水浸泡一段时间，将胶质充分地溶解掉，就能以免出现黏稠的情况了。同时，一并加入一些蔬菜或是肉类，也能解决分散胶质，让汤水变得清淡一点，口感更好。

海带煲汤的营养价值

最后，我们来看看吧海带煲汤的营养价值。海带汤富含天然蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，另外更具很强的滋补作用。每天都可食用可以增强身体免疫力，促进肠道健康，有利于预防多种疾病。而，无论是在冬天还是其余完全没有时候，都可以适当少吃些海带煲汤，程序维护好自己的健康。