海带直接煲汤还是要焯水

背景介绍

海带是一种营养丰富的海藻，富含蛋白质、碘包括多种矿物质和维生素。在中医里，海带被称作“海蔬菜”，可清热、软坚散结、保湿美白养发。而人们通常在烹饪中中,选择将海带下锅焯水后再煲粥，那你这样的做的原因是什么？

煮海带需焯水的原因

将海带焯水是烹饪中最常见的一种的步骤之一，其原因通常有200以内几点。是需要是因为焯水是可以能去掉海带的杂质、异味和微生物，让汤更加清透。比如，海带中含有大量的碘，而碘在高温环境下也易挥发，要是不先将海带焯烫，会使碘大量流失较低，影响不大到汤的疗效。另外，焯水后也能让海带更加鲜嫩可口，口味更佳。

直接煲汤需要注意的问题

确实焯烫是烹饪中的另一个规范程序，不过煮海带时不焯烫都是也可以的。需要注意的是，如果没有选择类型就煮汤，估计选用天然新鲜的海带，会减少杂质和异味的影响。同样的，在烹饪时，需先用凉水浸泡一段时间，将汤煮开后再加热。由于海带中的碘易挥发，火候估计完全掌握得恰倒好处，防止煮脱矿物质，影响不大到汤的疗效。

焯水与不焯水的区别

焯水后的海带，外观极其洁白，也没杂质，更容易熬成汤的味道比较好清淡，但口感非常鲜嫩。而不焯烫的海带色泽较深，有海藻的特殊能量味道，但是比较比较非常结实。焯水后捞出沥干的海带，其形状和弹性变会变得更好。下锅焯水的海带比直接煮的海带非常干净、易为中有异味，不过煮进去的口感少见柔软。

煲汤时如何搭配海带

海带是健康最好美食的比较普遍组成部分，完全不同的食材配起来也会有不同的效果。比如海带猪蹄汤，具有健脾补气血、美白润肤防衰老的功效；海带鸡蛋汤，这个可以促进骨骼发育、增强免疫力。假如是女性喝海带汤，也可以加入到红枣、糯米等食材，起到养颜美容作用。但要注意一点，海带可食用量也要适量即可，大量摄入会可能导致碘超标严重等食品安全问题。

海带是美食佳肴，烹饪海带时你选焯水或就煮汤需根据自己的口感和烹饪习惯来判断。即便焯一下水肯定真接煮汤，都不需要尽量火候和食材的搭配。在食用海带时也需注意适量，以以保证食品安全。