黄豆海带骨煲汤的做法

黄豆海带骨煲汤

原材料选择

黄豆和海带也是的很有营养的食材，选择新鲜、干净的材料很重要。选购黄豆时要看看吧如何确定有虫洞或病变，挑选海带时则要看看质地是否柔软、无刺、异味小。对此骨头，最好就是采用中小块、含骨髓的部位，这样可以不分离提取出更多的鲜味和营养。

制作过程

黄豆必须延后提前浸泡，可以增强汤的营养价值和口感。一般来说，浸泡一段时间4-6小时去掉，夏天天气热是可以放置在冰箱中泡开，不需要担心那是被细菌的污染。将泡好的黄豆和海带洗净，骨头焯水后再清洗干净后，那样的话是可以可以去除表面污垢并清除异味，同时还能增加食材的质量。将那些个材料放入后煲汤锅中，加入清水煮开后转小火慢炖，让汤的味道和营养可以不渐渐融合。

煲汤技巧

黄豆和海带的制作时间都很长，需要在滚水中放锅里煮。只不过骨头不同，煮制时间过长，会使骨头溶解，会影响口感和营养价值。但，炖骨汤时应该掌握好火候和时间，一般10-12个小时就可以了。食材过于时，也可以适当增强水量，可是一定得尽量火候和煮时间。

调味技巧

调味在煮汤中也非常重要，这个可以参照个人口味参与调整。可以用盐、酱油等调味，也这个可以后放一些花椒、姜片等辅助调味。需要注意的是，调味品的加入估计不要过量，万一影响不大汤的味道和营养成分。

其他技巧

骨头煲黄豆海带汤时，可以你选择不使用炖盅不用传统的煲汤锅。这样的话可以不更好地达到营养和口感。炖盅的大小也很不重要，一般来说直径30厘米70左右的炖盅容量价格适中，都能够装下3-4两人份的料。

黄豆海带骨炖鸡营养丰富，口感好，是那道合适所有的人群的美食，期望大家在制作时能完全掌握好技巧，让汤更美味、更有营养！