煲汤的海带叫什么

海带叫什么？——揭秘煲汤中的常用海带品种

1.海带入汤？初学者必备的基础知识

煲汤是中华传统饮食，而海带作为常用的汤料之一，自不必多言。不过，有不少初学者还不太懂得如何在煲汤中加入海带，尤其是海带的种类。其实，海带大致分为时令海带和普通海带两种，其中最常用的海带则是普通海带，富含碘、钙、铁等多种矿物质，具有清热化痰、减肥养颜等功效。

2.绿色海带？市场上最常见的普通海带品种

市场上出售的普通海带品种很多，其中最常见的是绿色海带。这种海带生长于秋季，常用于煲鸡汤、猪脚汤等汤品，具有养颜、润肤、防癌等功效。不过，由于绿色海带的口感较为粗糙，所以在煲汤前需先用清水泡发。

3.鲜黄海带？慢炖鲤鱼汤的不二选择

相比于绿色海带，鲜黄海带常用于慢炖鲤鱼汤中，其特点是香气浓郁、口感细腻。该品种海带富含胶原蛋白，有助于美白、补充胶原蛋白，适合女性长期食用。

4.日本昆布？玉米豆腐汤的“异国风情”

相信爱吃料理的小伙伴们对昆布一定不陌生。作为日本传统饮食中不可或缺的食材，昆布在煲汤中的应用也相当广泛。以玉米豆腐汤为例，如果你想让汤的味道更加独特，不妨尝试在其中加入一些日本昆布。

5.紫菜？美味健康的海带品种之一

在韩国和中国的南方地区，紫菜是常见的海带品种之一。该品种海带含有丰富的蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，且味道鲜美，可以用于煲汤、作为海带鱼的配料等。不过，由于紫菜含碘量偏高，所以长期食用需谨慎。

总结

煲汤是中华美食文化中的瑰宝，而海带则是不可或缺的汤料之一。市面上出售的海带品种多种多样，初学者可以根据不同的汤品选择适合的海带种类，掌握煲汤的基本技巧。