排骨土豆海带煲汤的做法

简介

排骨土豆海带煲汤是一道常见的汤品，味道鲜美，营养丰富。其中的排骨、土豆、海带分别有补血、补钙、补碘等功效，非常适合冬季食用。下面将介绍该菜品的详细做法。

材料准备

排骨400g、土豆2个、海带适量、姜片适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤

1. 准备材料。将排骨切成段，土豆去皮切块，海带泡软切丝，葱、姜切末备用。

2. 将排骨下锅焯水煮5分钟，去掉浮沫后捞出备用。

3. 锅中倒入清水，加入焯过水的排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火慢慢炖煮30分钟。

4. 加入土豆和海带，再炖煮15分钟左右，至排骨、土豆熟烂而不烂糊，海带软烂即可。

5. 捞出姜片，撒入盐搅拌均匀即可。

温馨提示

1.焯水的作用：焯水可以去除排骨的腥味，并且排骨的表面因煮热而会散发的血水，也可通过焯水去除。

2.清炖的技巧：清炖要把握好火候，火力过大会导致煮烂而不入味，火力过小则煮不烂，需要尝试几次找到最适合的火候。

3.盐的加入：一般是在食材都炖煮好之后再加入盐，以免盐分流失。

总结

排骨土豆海带煲汤简单易做，味道美味，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。做好后可以品尝到排骨本身的嫩滑，土豆的松软，海带的鲜香，令人回味无穷！