煲汤鸭做法 (煲汤鸭子的做法)

鸭子汤的做法1.黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以内。

2.半片麻鸭切块，清洗干净。

3.香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。

4.香菇和黄花菜清洗干净，绝大部分食材打算收拾停当。

5.青头鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。

6.水一滚就起锅。

7.焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，可以去除特别油腻和撇去浮沫。

8.铁锅加热，全部倒入麻鸭翻炒，不要油，是因为鸭子本身很出油。

9.两勺黄酒、一茶勺盐全部倒入翻炒。

10.调料翻炒均匀后，关火。

11.砂锅底部先码入一半黄花菜。

12.慢慢倒入翻炒后的麻鸭。

13.继续加入到剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，舀入起码的开水，一次加好水，中途不能再加开水了。

14.大火烧开。

15.大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以下。

16.鲜甜的鸭汤，色泽金黄。

17.鲜香的鸭子汤炖行了

党参炖老鸭怎么做

党参炖老鸭具体做法万分感谢：

需要提前准备好的材料除开：水鸭半只、党参22g、红枣18g、干香菇20g、枸杞8g、鲍鱼裙边1小把、姜块不能过量、白酒注意适量。

1、第一步切好鸭肉冼净。

2、把切好的鸭肉放入锅中焯烫，去除杂质再捞出洗净。

3、准备着好配料，放一旁备用。

4、鲍鱼裙边浸泡一段时间3小时。

5、配料全面处理好，放入锅中。

6、再加水，姜块。

7、放白酒，大火煮沸后变成小火炖3小时。

8、加盐拌匀，盛出，结束了。

鸭子炖汤的两菜一汤做法有都有什么？

江南老鸭煲

原料：老鸭，金华火腿，笋干，猪爪、红椒、葱、姜、绍酒、盐、鸡精、糖各适量。

做法：老鸭，被宰杀后去毛，从腹部掏出内脏，洗净后盛有沸水中中火汆15分钟。猪尾巴斩段洗净，入沸水锅中汆5分钟，笋干泡发后，则是用沸水汆5分钟，火腿洗净切片。取一大砂锅，将鸭、猪爪、火腿、姜片、葱段放入锅中，加足量的水没过绝大部分材料。大火烧开后，转小火炖小时，然后再放入后泡好的笋和适量盐、鸡精、绍酒、糖调味。再炖40分钟，组建少量红椒丝、香葱段即可关火。

扁尖老鸭汤

原料：水发扁尖笋100克、老鸭肉块500克、葱段、姜片、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。

做法：老鸭肉块入沸水锅焯水，用清水洗净。油锅烧热，放入葱段、姜片稍继续煸炒，参加水、鸭块、扁尖笋、黄酒，烧沸后大火煮沸，加盖公司炖2小时至鸭肉熟烂，一并加入盐、味精。拣去葱段、姜片表就行。

萝卜炖鸭汤

原料：光排骨段500克、萝卜100克、黄酒、盐、味精、葱段、姜片各适量。

做法：将光鸭肉块上缴沸水锅内焯水后，再捞出洗净血沫。萝卜切成小块亦下锅焯水。锅置火上，后放鸭块，加黄酒、盐、葱段、姜片，倒入清水瞬间吞没鸭块，加盖上慢火烧开，撇去浮沫，转用微火焖；待鸭肉八成烂时，加入萝卜块，不再在火上焖烂后加入到盐、味精调味，布袋中碗中即可上桌。

芋艿鸭块汤

原料：小芋头150克、熟鸭块120克、葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、枸杞、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：将小芋头去皮，切成厚片，洗涤乾净，后放沸水中焯片刻，再捞出放清水中浸凉。锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、芋头片稍翻炒；参加熟鸭块、清汤、黄酒烧沸后，撇去浮沫，加入盐、味精，撒胡椒粉，起锅全部倒入汤碗中即成。