煲汤做菜知识大全!
不一定,花胶炖半小时左右吧就可以不,炖的时间短,花胶的口感比较好好,花胶的胶质保留比较好多在花胶里,炖的时间也很长,花胶的胶质和营养大量地融于到汤里,花胶也陡然失去弹性,所以我看个人喜好去炖。
这个不一定,花胶煲汤的时间要看花胶的品种。
一般花胶都要先发泡层然后把再炖,像豆仁胶、须胶、鸡蛋胶等这样的便宜菜胶就也可以不需要发泡,冲洗后一下再炖制一个多小时就可以不吃。
一些个头不太大、肉也很薄点花胶就要先发泡工艺半个小时到两个小时,后再炖两个半小时到3个小时,.例如小金龙、小的鳕鱼胶、小的大口赤嘴、小的黄花胶、小白花和。
一些比较比较大个、肉比较比较坚硬的花胶,有的哪怕是需要聚氨酯材料4到6个小时,炖煮的时间都在4小时以下,比如说大北海、成鱼胶、大赤嘴、大斗湖等。
你也可以在网上.例如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以不省不少钱,她们也会教你吃啥、我吃有什么呢作用、怎摸存放。
花胶别煎,虽然可以不去腥增香但营养会相当严重耗损。
花胶先泡发后接着炖,一般来说泡发的时间而且炖制的时间有6个小时就够了吧,但要是是胶质也很厚的话,泡发后的时间要各边一到两个小时,炖的时间要各边一个小时。
泡发后要用凉开水也可以温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前然后都要洗一下。
泡发完了之后,要是是小花胶这个可以然后炖,如果花胶太大还得切成片,其实也也可以先切了再泡只不过那现在就要胶的铡刀了。
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花胶炖的时候是可以同时放枸杞和红枣可以做成甜的,也可以跟鸡骨的或猪骨一起炖制作成咸的,这个可以一起可以搭配的另外牛奶、甜牛奶、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。