煲汤做菜知识大全！
当归牛尾汤：当归30克，牛尾1条，食盐适量。将牛尾洗净切块，与当归一同入锅，加水炖熟，入盐调味，吃牛尾饮汤。每日1剂。
效用：补血益肾，强筋骨。用治肾虚阳痿、腰痛、腰酸腿软无力。
苦瓜籽散冲剂：苦瓜籽、黄酒各适量。将苦瓜籽炒熟研末，每服15克，每日3次，温黄酒送服。连服10剂为1个疗程。
效用：润脾补肾。用治阳痿、早泄。
其实肉类或多或少的都会有些腥味，但是牛羊的膻味、腥味尤为明显，解决不好最后汤的口感就会很奇怪。传统做法是焯水时加入料酒和生姜，把泡好的牛尾放入砂锅里，砂锅里倒入足量的冷水，放入料酒和姜片，开大火，等水快开，血沫已经涌上来的时候，把火捻小，用干净的大勺子把血沫撇出来，然后再把火捻大。牛尾巴富含胶质,但只有通过长时间的炖煮,才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来,但,当端起一碗牛尾汤,你会觉得这四个小时的砂锅慢火煨制是值得的——没有别的佐料，但却又清甜和爽口。
牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水牛尾2000克;红枣数颗;水10L;葱3棵;蒜5块;盐适量;胡椒粉适量;葱适量, [肉的调料]酱油1大勺;盐2小勺;切好的葱2大勺;捣好的蒜1大勺;香油1大勺;胡椒粉少量牛尾骨500g; 土豆一个; 胡萝卜2根; 西红柿一个; 大葱半根; 生姜半个; 八角两个; 料酒小半碗; 糖一勺; 酱油一勺; 盐适量。
牛尾500克，当归3克，黄芪3克，党参2克，枸杞子2克，红枣4粒，西洋参2克，去皮生姜片8克，料酒20克，盐6克，胡椒粉1克，纯净水1500克（煮炖的时候挥发，萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。去除血水，葱姜蒜八角香料准备好，用凉水下锅，牛尾到进锅里葱姜蒜山楂一起下锅，炖50分左右，放入高压锅，炖15分钟左右，想吃土豆可以放点土豆。
三种升白牛尾汤，肿瘤患者别喝错，值得收藏
牛尾汤是非常适合肿瘤患者的一道升白汤，牛尾具有补气、养血、强筋骨、提高免疫的作用，富含优质蛋白和多种微量元素，非常适合肿瘤患者日常升白食补。
但大家需要知道的是，不同的食材和牛尾一起炖煮可以起到不同的保健效果，对于有不同问题的肿瘤患者也有专方专用的作用。患者和家属朋友们可以收藏起来，根据患者不同情况合理搭配哦~
黄芪有补中益气治虚的作用，适合气虚无力的肿瘤患者，尤其是肺癌患者。
做法：
1、将500g牛尾冷水入锅，水开后捞出；
2、将牛尾、适量黄芪、党参、当归、姜片以及没过牛骨的冷水一起放入砂锅后，大火煮开；
3、水开后转小火，放适量盐和一勺料酒，慢炖两个小时后放葱，出锅时撒入香菜即可。
当归兼具补气、和血、益肾的作用，适合贫血、血小板低，肾功能不好的肿瘤患者。
做法：
1.牛尾去毛，刮洗干净、斩段；当归、红枣（去核）分别用清水洗净。
2.将备用料一起放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
白萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气消食，除疾润肺，解毒，生津利尿通便的功效，适合脾胃功能不好的肿瘤患者。
做法：
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水 2】泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净
3、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可！
需要注意的是，如果患者处于治疗期，且白细胞反复降低，又以升白为主要目的进行食补。
那么单纯喝牛尾汤或者日常饮食的营养密集程度很难快速达到效果。建议这种情况下患者可以每日4-6餐，在三餐正餐之外每天加餐两次肿瘤专用的营养补充剂，常见的如安素，配方比较好的如我父亲常年喝的基能营养粉都可以。
这类营养补充剂中通常富含肿瘤患者升白所需的造血营养素，营养密度高、高吸收，可以快速补充患者治疗急需的骨髓造血营养，配合高蛋白日常饮食，对于长期稳定血象、提高免疫，有极大的帮助！
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