煲汤做菜知识大全！
在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的汤，实在是温暖不过了，其实我们选择一些滋补的药材来煲汤，比如黄芪，黄芪跟猪肉煲汤也是十分有营养的哦。下面是我为大家准备的是黄芪瘦肉汤的做法，一起来看看吧，喜欢的话就收藏。
黄芪瘦肉汤的做法1
食材：
猪里脊150克，黄芪4片，红枣3颗，枸杞2克，姜1块，盐。
步骤：
1、猪里脊洗净切片，黄芪洗净，放入清水中浸泡5分钟，姜1块切片，红枣3颗对半切开，去除枣核；
2、锅中放入适量清水烧开，放入肉片焯水半分钟，捞出待用；
3、锅中放入肉片、黄芪、姜片、红枣、枸杞倒入300ml清水烧开，换小火焖煮90分钟，放入盐1勺拌匀后即可享用。
黄芪瘦肉汤的做法2
材料：红参、当归各5克，杞子、牛膝各10克，黄芪25克，甘草2片（中药房均有售），猪瘦肉300克。
烹制：各物洗净，中药稍浸泡；猪瘦肉可切块或不切块。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。
材料：黄芪、浮小麦各20克、牡蛎10克（中药店有售），猪瘦肉60克、生姜1片。
烹制：药材稍浸泡用煲汤袋装好；猪瘦肉洗净，切小块。一起下瓦煲，加入清水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐，为1少儿1日量，分2次进饮。
党参红枣黄芪瘦肉汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
要做出味道极佳的党参红枣黄芪瘦肉汤，需要注意选材、炖煮时间和火候的控制。
以下是一份详细的做法：【材料准备】瘦猪肉：500克，选择新鲜的猪瘦肉，肉质要紧实，无异味。
党参：30克，党参具有补中益气、健脾益肺的功效。
红枣：10-15颗，根据个人口味调整，红枣能够补血安神。
黄芪：20克，黄芪有增强免疫力、补气固表的作用。
姜片：几片，用于去腥增香。
清水：适量，用于炖煮汤品。
【步骤】准备食材：将猪瘦肉清洗干净，切成大块；党参、黄芪用清水浸泡后备用；红枣洗净，去核；姜切片备用。
汆烫瘦肉：将瘦肉放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
炖煮：在煲汤锅中加入适量清水，放入瘦肉、党参、黄芪、红枣和姜片，大火烧开后撇去浮沫。
小火慢炖：转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。
炖煮时间一般为1.5至2小时，这样可以使肉汤更加鲜美，药材的营养成分也能充分溶解于汤中。
调味：炖煮至瘦肉熟烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量盐进行调味。
出锅：调味后继续煮沸几分钟，让盐完全融入汤中，随后即可关火，捞出姜片，将汤盛入碗中。
【小贴士】党参、黄芪等药材在炖煮前最好用清水浸泡一段时间，这样可以更好地释放其药效。
炖煮过程中要保持小火，避免大火煮沸，以免破坏汤品的营养成分。
红枣和瘦肉的比例可以根据个人口味进行调整，红枣多一些会使汤更加甘甜。
炖煮时间的长短会影响汤品的口感，时间越长，汤味越浓郁，肉质越软烂。
按照以上步骤，你可以做出一锅味道极佳的党参红枣黄芪瘦肉汤，不仅美味，还能滋补身体，适合各种人群享用。
用料猪瘦肉150g当归12g红枣5颗黄芪10g盐姜片当归黄芪瘦肉汤的做法瘦肉切适量大小，并切姜一片； 把瘦肉和姜片冷水下锅焯一下血水；然后过清水洗净，入炖盅；当归，红枣（去核），黄芪过清水洗一下入炖盅注入约八成满的开水； 按电子炖盅的说明操作在外围也加适量开水，盖好盖子；炖约2.5-3小时，食用前加少许盐或者不加盐匀可！
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