药材煲汤春天

药材煲汤的好处

药材煲汤是中华传统饮食的瑰宝，它既美味又营养。药材煲汤的主要成分是药材，这些药材经过煲汤后可以起到滋补身体、养生美容，保健健体的作用。春天正是万物复苏的季节，各种新鲜的药材充足，煲药材汤喝，既可以扫除身体的寒气，又可以起到防病养生的作用，对于保障身体健康是有很大帮助的。

春夏季节宜选清补汤

春、夏季节气温逐渐升高，人们的身体新陈代谢也会加快。此时煲汤的不只是要养生滋补，还要帮助身体清除多余油脂和毒素。因此，适宜选取些清淡的清补汤，如空心菜猪骨汤、藕片鸡腿汤、玉米肉骨茶等，石斛、党参、桂圆、淮山等天然药材也可加入其中。

常见的春季煲汤材料

春季是煲汤的最佳时期，春天的草药、鲜肉、蔬菜比较多，因此春季煲汤也更加丰富多彩。适当搭配一些淮山、玉竹、枸杞、红枣、银耳、干贝、花菇和鲫鱼、龙虎斑等食材，煮成鲜美的药膳汤品，既美容又养颜！

煲汤技巧

药材煲汤需要注意一些技巧，关键是煲汤时间的掌控和药材的配比。烹饪中要遵循分次加水、小火慢煲的原则，药材泡发后再入锅煲，否则会降低药效。配比方面，不同的药材比例要搭配合理，不要以为搭配越多越好，这反而会弱化和混淆药材的功效。

煲汤的禁忌

虽然药材煲汤是一种极佳的养生饮食方式，但不是所有的人群都适宜煲汤。如咳嗽患者不适宜食用胡椒、肉桂等辛温发散的药材；身体虚弱或女性月经期间不宜煲乌鸡汤等肉汤，以免助红细胞增生或加重经血流失，并引发其他疾病。所以，大家在饮用药材煲汤时一定要先了解自己的身体情况，然后选择合适的煲汤材料。