煲汤的药材怎么搭配

为什么煲汤要加药材？

中医认为药食同源，药材与食材搭配能够达到增强身体健康的效果。煲汤不仅能够滋补身体，更可以通过药材的配合提升汤的营养价值。不同的药材搭配能够针对不同的症状，调节身体的平衡，达到保健养生的目的。

如何选择药材？

关于药材搭配，需要根据自身身体状况和需要达到的保健效果来选择。药材一般分为上、中、下三个等级，上等药材功效大但使用频率较低，中药材功效不错而且使用频率较高，下等药材功效较弱适用范围较广。另外，在选择药材时还要注意药材的质量，毕竟数量少质量好的药材比大量普通药材更有功效。

常见药材搭配及其功效

• 当归+枸杞：补血调经、美容养颜
• 黄芪+山药：补气养血、健脾益肺
• 红枣+桂圆：养血安神、补脾开胃
• 熟地黄+枸杞：益肝肾、补血止血
• 人参+鹿茸：益气生津、提高免疫力

药材搭配禁忌

在选择药材的搭配时要注意一些配伍禁忌现象。比如说，草果和酒搭配易导致中毒；黄连与石膏搭配会导致胃痛、腹泻等消化道不适，所以搭配时需要认真参考中医的配伍要求。

如何煲制药材汤

煲制药材汤的过程需要注意以下几点：

1. 先将药材用清水清洗干净

2. 在锅中将药材煲煮，同时需要加入适当的清水，让汤浸过所有的药材。

3. 慢火煲煮一到两个小时，直到药材完全溶解在汤中。汤品的色泽应该是浅黄色，透明度好，味道鲜美。

4. 煲好的药材汤，可以加入白糖、蜂蜜、红枣、枸杞等调味品来增加味道。