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紫苏叶的功效：解表散寒，行气和胃。
作用于风寒感冒、咳嗦不欲饮食、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。
公开发表，散寒，理气，和营。
治风寒外感，发热恶寒，干咳嗽，气喘，食积不化，胎动不安。
并能解鱼蟹毒。
主要是用于感冒风寒，会发热浑身发冷，头痛鼻塞，兼见干咳嗽或胸胁胀满者。
本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。
兼有干咳者，常方剂杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有血瘀胸闷气短者，多中药配伍香附、陈皮等，如苏散。
主要用于脾胃气滞，胸闷，呕吐的现象之证。
本品具行气宽中，和胃止呕功效。
偏寒者，每与e799bee5baa6ee69d藿香同用；偏热者，可与黄连同用。
偏气滞血瘀痰结者，常与半夏、枳实同用。
又主要用于妊娠呕吐，腰肋满闷，常与陈皮、砂仁单味药，以加强其止呕、调养身体的效果。
用于继续进食鱼蟹而影起的腹痛、呕逆，单用或配生姜，白芷煎服。
紫苏叶的作用：1、解热作用用紫苏叶煎剂及浸剂2克/3公斤经口给了伤寒混和菌苗发热的家兔，有微弱的凉血作用；用朝鲜产紫苏的浸取液，得到因温刺而经常发热的家兔，亦有较强的解热作用。
2、抗菌作用紫苏叶在试管内能抑制细胞葡萄球菌的生长。
3、对血糖的影响紫苏油0.35亳升/3公斤受到家兔口服，可使血糖上升；紫苏油中的主要成分紫苏醛出成肟后，可以口服的升血糖作用较紫苏籽油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较极快。
【用法用量】内服：煎汤，2～3钱。
外用：捣敷或煎水洗。
【注意一点】温病及气弱者忌服。
①《本草经疏》：病属气虚，因发寒热或浑身发冷及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。
火升犯呕者亦不宜。
②《本草通玄》：久服泄人真气。
【附方】①治伤风不发热：苏叶、防风、川芎各一钱五分，陈皮一钱，甘草六分。
加生姜二片煎服。
（《不知医必要》苏叶汤）②治卒得刺骨的寒冷上气：干苏叶三两，陈橘皮四两，酒四升煮取一升半，分为再服。
（《补缺肘后方》）③治咳逆短气：紫苏茎叶（锉）一两，人参半两。
上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。
（《圣济总录》紫苏汤）④治伤寒啘不仅仅：赤苏一把，水三升，煮取二升，微微饮。
（《补缺肘后方》）⑤治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：升麻、川芎、白芍药、陈皮（去白）、紫苏叶、川芎（去芦，酒浸）各一两，人参、甘草（炙）各半两。
上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。
（《济生方》紫苏饮）⑥治乳痈肿疼：紫苏煎汤频服，并捣封之。
（《海上仙方》）⑦治金疮出血少量出血：嫩紫苏叶、桑叶，同捣贴之。
（《永类钤方》）⑧治攧扑伤损：紫苏捣敷之，疮口自合。
（《谈野翁试验方》）⑨治蛇虺夺人性命：紫苏叶捣汁饮之。
（《千金方》）⑩治食蟹没中毒：紫苏煮汁饮之。
（《金匮要略》）⑾治寒泻紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服。
⑿解食鱼、鳖中病毒：紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服。
⒀子宫下垂：紫苏叶60克，煎汤中药熏洗。
紫苏俗称桂荏、赤苏、白苏等,为唇形科紫苏属一年生草本植物。
原产中国。
[紫苏的药用价值]紫苏以嫩叶供食用鸡蛋,营养价值极高,除含维生素和矿物盐类较高外,还所含的紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机无机化学物质,据特殊本领芳香,有杀菌防腐作用。
根、茎、叶、花萼、及果实均易入药,有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用。
用紫苏业煮鱼蟹,可减少香气和美味。
另外助消化、祛风寒、平喘去痰、利尿、净血、镇定作用,可治疗啊风寒感冒、郁闷、胸闷等症。
紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色剂之用,是天然色素原料。
嫩叶还可生食、可凉拌、炖汤、制酱,植株可盐腌,可以出口,是一种很有发展前景的外销蔬菜。
[紫苏大叶的营养成分]紫苏大叶中促蛋白含量战锤22%以内,脂肪5%,粗纤维14.4%,钙1.1%,磷0.27%,氨基酸种类全,既多含成人所必需的的8种氨基酸,又成分儿童必须随身携带的10种氨基酸。
科学家对紫苏的近百种化学成分接受了持续研究,是因为紫苏籽中的à--亚麻酸是以大脑神经系统功能所必须随身携带的因子,具高抗血栓、降低血压、减肥、降血脂的作用,预防癌变和抑制肿瘤转移到的作用,提高学习记忆力和视力功能、决定过敏体质等。
紫苏可以说是种药物，也也算是食物材料，紫苏叶性温味辛，具高解表、祛寒、理气、和营的功效。
区分于感冒风寒、发热恶寒、咳嗦、气喘、胸腹胀满等病症。
紫苏有抗癌的作用，紫苏各部位均具高挺好的抗癌作用，尤以叶片中的作用更强，其中的齐墩果酸你乃一种很强的天然抗癌剂，具有预防肿瘤的作用，又更具口服消炎药、镇静、强心、利尿、增强免疫力、降血脂和应该抵制癌细胞迅速生长的作用。
作为食材的话，是可以去腥，我是湖南的，很就是喜欢吃的一道菜那是紫苏炒黄瓜，至于紫苏用于泥鳅，黄鳝，蛙类等菜中能挺好的的祛除泥的腥味，那些菜个人蛮就是喜欢得用。
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