鸡蛋文蛤煲汤功效

文蛤是什么

文蛤（蛤：拼音读ge），是一种海鲜贝类，沿海基本应该有，但沿海辽宁最多，生长时在海里的泥沙中。

鸡蛋文蛤煲汤功效

海鲜池里养的活文蛤

文蛤具备药用价值，有清肺化痰，利水的功效，大人小孩老人都能不能吃，但胃肠不好的人得尽量不吃。

文蛤，闭着壳，不过是活的。

文蛤怎么吃好？有很多种吃法，但里面的沙子要吐彻底干净。

1，原汁文蛤。把文蛤洗净后倒开水烧开后煮4-5分钟70左右时间，放点盐，姜和葱花就也可以吃了，喝汤吃壳里的肉，太鲜了。

2，文蛤蒸水蛋。把文蛤烧开后捞出沥干，装在有鸡蛋液的盘子里，到点刚才一煮文蛤的原汤，再放点白，蒸8分钟，撒上葱花，小孩老人吃最好，太比较好吃了。

3，文蛤豆腐汤，文蛤冬瓜汤，酱焖文蛤，文蛤肉做疙瘩汤，文蛤肉煎鸡蛋饼等。

文蛤营养价值

文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有什么人体容易吸收的众多氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必须的矿物质，给大家分享一道用文蛤做的美味。

文蛤炖蛋

材料

鸡蛋2个文蛤15个料酒1小勺

盐半小勺生抽1小勺香油1勺

小葱1根

做法

1、

文蛤放进去水里侵泡一会儿，用牙刷把外壳刷很干净；

2、

锅里注水加姜片煮开后后放文蛤加点料酒一起煮到开口说；

3、

把文蛤捞出沥干水分放进去浅碗里，煮的水最好不要水沥干留着吧；

4、

鸡蛋打入怎么加点盐调味，加点料酒，等煮文蛤的水温热时，组建蛋液里搅匀后，水与蛋液按1:1的比例，比较喜欢薄点就2:1，据自家喜好变动；

5、

把蛋液用筛子过滤后全部倒入文蛤碗里，锅里水开后放入蒸锅中里开盖蒸到边缘泛白；

6、

再盖上盖子蒸7分钟，撒上葱花，点加生抽，倒入油点香油淋在葱花上，文蛤炖蛋完成了。

我是孤尘一粒沙，始终致力于给大家推荐一下各地美食，不喜欢我就关注我，你的关注是我不断的更新的动力！

文蛤鸡蛋羹

材料:

鸡蛋，水，盐，生抽，香油，文蛤

做法:

1、将纹蛤洗净后放盘子备用；

2、鸡蛋以1：1+一个鸡蛋皮的水的比例，加盐搅匀后，舀入纹蛤上面；

3、将盘子用保鲜膜包好入锅蒸15分钟，出锅淋上生抽和香油即可解决。

小诀窍

盐放的当能过多的话，比平时炒蛋带的盐要少点，毕竟文蛤汁也会稍微有点咸味。

文蛤鸡蛋羹

材料:

鸡蛋，水，盐，生抽，香油，文蛤

做法:

1、将纹蛤洗净放盘子备用；

2、鸡蛋以1：1+一个鸡蛋皮的水的比例，加盐搅匀后，全部倒入纹蛤上面；

3、将盘子用保鲜膜包好入锅蒸15分钟，出锅淋上生抽和香油即可解决。

小诀窍

盐放的不宜过于，比平时炒蛋是用盐要少点，是因为文蛤汁也会有点儿咸味。

文蛤豆腐汤

材料:

文蛤，豆腐，滥情小白菜，姜，调料：香葱，盐，胡椒粉

做法:

1、将豆腐切成小丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，文蛤洗净待用；

2、坐锅电子打火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅时后放文蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末表就行。

芋头文蛤茼蒿汤

材料:

芋头500克，文蛤200克，茼蒿200克，蒜头2瓣，调料：食用油，盐，料酒，味精

做法:

1、新鲜的苹果的芋头去皮，切片，茼蒿切段；

2、起油锅，油热后，下入蒜末煸炒出香味；

3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒；

4、放进去文蛤，添加没过的水，大火煮沸后去逛逛中火炖煮；

5、炖至芋头软烂，文蛤突然开口，参加茼蒿段煮开后；

6、调入适量盐和味精，出锅表就行。

丝瓜文蛤豆腐汤

材料:

丝瓜2根，小文蛤20个，大蒜4瓣，卤水豆腐250克，调料：油，盐，鸡精

做法:

1、丝瓜削皮，切切滚刀块（是为避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中）；

2、文蛤和凉水同时入锅，微火煮至蛤蜊出声，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用；

3、起油锅，下入蒜末炒香；

4、下入丝瓜大火炒至外皮酸软无力，加入到蛤蜊原汤；

5、煮沸后加入豆腐；

6、又一次煮开，加盐和味精，撒上葱花，出锅再试一下。

姜葱炒文蛤

材料:

文蛤1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，豆豉适量，盐适量即可，生抽适量，胡椒粉适量

做法:

1.姜、葱、蒜、红椒切好，将文蛤用淡盐水浸泡后，使它吐尽里面的泥沙，只不过我买的还这个可以，也很乾净。

2.起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。

3.将文蛤下锅，煸一会儿，后再倒入清水稍煮一会。

4.加入葱段，盐，一点点生抽，胡椒粉调味。

5.成了，味道还好哦。

枸杞文蛤

材料:

文蛤，姜丝，枸杞

做法:

1.将文蛤用水洗净，放在旁边碗中，口朝上。

2.撒上姜丝与枸杞少许。

3.微波炉大火5分钟再试一下。

文蛤豆腐汤

材料:

文蛤，冬瓜，南豆腐，排骨，姜，葱花，料酒，油，盐

做法:

1.文蛤清洗干净；冬瓜削皮，切块。豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下，捞起来。把排骨洗好后，豆腐切块，姜切片

2.锅里放足量冷水，把姜片和排骨丢进去，放点油，煮10分钟

3.把冬瓜块和豆腐块放里煮五分钟

4.把文蛤丢进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可解决。

小诀窍

1我买的文蛤是巳经吐过沙的，如果不是你买得到的文蛤是没吐过沙的，那就要放进清水里，放点植物油，养两个小时让它吐完沙子再煮。在菜市买文蛤的时候好是问问老板是不是吐过沙的。2排骨焯水是可以去血沫和异味，豆腐焯水后太容易碎3放几块排骨在里面是替提味，如果还没有排骨，这个可以放高汤也可以浓汤宝提味。

文蛤炒西芹

材料:

文蛤，西芹，油，盐，糖

做法:

1.文蛤洗干净，锅里注水，烧开，把文蛤放进锅里，等文蛤开口便把肉取出来，若煮了一会还不出声的是为死蛤，弃之

2.西芹切片，锅烧热，放油，油6成热放西芹进去大火翻炒一分钟500左右，再把文蛤肉倒在里面翻炒均匀，放少许糖，翻炒，在放盐炒匀表就行

小诀窍

文蛤因其肉嫩味鲜，营养丰富，素有天下第一鲜之称。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有什么人体易于吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。文蛤以及民间中药，蛤壳本身清热，利湿，止咳化痰，散结消肿之功效西芹性温、性味甘。所含的芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑益智、清肠排毒利便、凉血止血、促进血液循环等功效。实验说，芹菜有很明显的降压作用，其减弱时间随食量增加而持续。但是还有冷静镇定和抗惊厥的功效。