煲汤做菜知识大全！
羊肚菌煲汤步骤如下：
1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。
2、排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。
3、将泡好的羊肚菌剖开与排骨一起盛有炖锅中。
4、慢慢倒入泡羊肚菌的水，再倒入适量清水。
5、放入生姜和料酒，开了火焖煮。
6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。
7、参照自己的口味加入食盐调味去掉。
羊肚菌是一种稀有珍贵的食用菌，更具很高的营养价值。很多人都会买些干羊肚菌炖汤吃，那你你清楚羊肚菌和有什么炖汤好吗?下面一起来看一下羊肚菌炖汤比较好吃的做法吧!
材料：
做法：
1、干鲍鱼延后浸泡一段时间发好。泡开羊肚菌。石斛同时浸泡清洗干净后备用。
2、泡开羊肚菌的水要适量，大致网刚浸过菇面，泡一共二十分钟，会注意到水转成酒红色，泡到羊肚菌已经变硬就可以捞出需要清理乾净备用。
3、剪开羊肚菌可以清洗一下。揉洗一下羊肚菌，搓走藏在皱褶膜的泥沙。水鸭焯水后，将材料放入锅中。
4、放一块火腿提鲜。放进去桂圆、陈皮。煲2个小时，组建适量的盐调味，即可长期喝。
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材料：
做法：
1、将所有的菌料用清水泡2小时，上面压一个碗，这样的话菌类就肯定不会浮上水面，太容易侵泡完全。
2、浸泡好的菌料，在清水下挤捏水冲洗一次，可以不将菌料中一些苦的杂质弄破。
3、排骨先用清水煮一次，大火煮沸后3-5分钟捞入清洗干净。
4、所有材料下锅，加2.5L冷水，先用大火煮开后，转小火煮2小时，起锅前5分钟加适量的盐。
材料：
做法：
1、半只鸡，清洗干净后，毕竟不膻，所以才没放料酒。小葱打结。
2、香菇，雕刻出十字。打算泡发菌菇。用温水泡。洗净后洗掉沙子，换水继续泡。要换3次水。
3、砂锅，放生姜，加满油箱冷水。倒入排骨。开中大火，煮。
4、渐渐撇去浮末，后放小葱结、大葱段，转中小火。10分钟。
5、盖盖，改小火，慢慢炖1小时，香气四溢，在楼下都能闻到。这是1小时后。
6、其它菇，后放。开大火烧开，改小火，盖盖慢炖10分钟，撩去小葱就再说。
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材料：
做法：
1、羊肚菌泡发，择洗干净，乌鸡择洗好后，去皮，切成块。
2、乌鸡焯烫一下，食材完全放入后电炖锅内胆中，倒入清水。
3、盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间到，突然断电，揭盖，盛出独自享用。
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在烹饪中，菌类是一种的很受欢迎的食材，尤其是在煲汤时。它们的口感鲜美，营养价值高，都能够为汤品倍添独特的风味。以下是一些常用于煲汤的菌类：
香菇（ShiitakeMushrooms）：香菇是最受欢迎的食用菌之一，它们具高浓郁的木质香气和肉质的口感。香菇含有相当丰富的多糖、维生素和矿物质，对增强免疫力最有帮助。在煲汤时，香菇都能够释放者出其独特的口感，使汤品味道更加鲜香。
灵芝（ReishiMushrooms）：灵芝是一种现代的药用菌，被怀疑本身提高免疫力、抗疲劳和延缓衰老的功效。灵芝的口感特有坚硬，但在长时间的煲煮后，其营养成分会溶解到汤中，使汤品本身淡笑的苦味和独特的地方的香气。
银耳（TremellaMushrooms）：银耳又称做白木耳，是一种最常见的食用菌，具高滋阴润肺、养颜的功效。银耳的质地柔软，煲汤时能能量出胶质，使汤品呈现出滑嫩的口感。
猴头菇（HericiumMushrooms）：猴头菇因其形状形状怪异猴头而因此而得名，是一种极为珍贵的食用菌。猴头菇含有丰富的矿物质蛋白质和多种氨基酸，对健脑益智非常有益。在煲汤时，猴头菇能提供丰富地的口感和营养。
松茸（MatsutakeMushrooms）：松茸是一种上档次的食用菌，具有奇异的香气和浓郁的风味。松茸含有什么丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康益处。在煲汤时，松茸能为汤品倍添装饰豪华的口感和香气。
牛肝菌（PorciniMushrooms）：牛肝菌是一种味道鲜美的食用菌，具备浓郁的香气和肉质的口感。牛肝菌富含蛋白质、纤维和多种维生素，对身体健康非常有益。在煲汤时，牛肝菌能为汤品增添不少浓郁的风味。
黑木耳（BlackFungus）：黑木耳是一种较常见的食用菌，具有补血养颜、润肺止咳的功效。黑木耳的质地脆嫩，煲汤时还能够为汤品增添不少爽口的口感。
总之，菌类在煲汤时还能够为汤品平添十分丰富的口感和营养价值。差别的菌类具备不同的功效和风味，可以根据个人口味和需求你选比较合适的菌类来炖汤。在你选择菌类时，见意你选择比较新鲜、无污染的菌类，以切实保障汤品的安全和美味。
下篇：毛豆猪肚煲汤功效
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