黑枸杞 煲汤

黑枸杞煲汤的营养功效与方法

什么是黑枸杞

黑枸杞也被称为黑果枸杞，是枸杞的一个品种。与枸杞相比，黑枸杞更为珍贵，也更为营养。黑枸杞生长环境严苛，一般只生长在海拔超过2000米的高山地带，所以采摘起来也非常困难，因此价格也相对较高。

黑枸杞的营养功效

黑枸杞富含花青素、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、铁、锌、硒、多糖等多种营养素。它具有养肝明目、益气补血、祛风强身的功效，可以降低胆固醇、调节血压、抗衰老、提高免疫力等多重功效。同时，黑枸杞还具有镇静、安神的效果，有助于改善失眠和焦虑等情况。

黑枸杞煲汤的功效

黑枸杞煲汤是一种常见的食疗方法，有助于养肝明目、提高免疫力等多重功效。黑枸杞可以搭配其他食材煲汤，例如猪脚、鸡、猪骨、鲍鱼等，不同的搭配可以达到不同的功效和口感，如养血补气、滋阴润燥等。

黑枸杞煲猪脚汤的做法

主料：猪脚500克、黑枸杞30克。

辅料：生姜5片、料酒适量、清水适量。

步骤：

1. 将猪脚洗净切块，焯水后捞出备用。

2. 黑枸杞洗净备用。

3. 生姜拍打后切片备用。

4. 炒锅烧热加入料酒，放入猪脚块煸炒至金黄色。

5. 将猪脚块放入砂锅中，加入清水和生姜片，用小火慢炖3小时。

6. 炖好后加入黑枸杞，再炖10分钟即可。

7. 按照个人口味加盐、胡椒粉等调味即可。

小贴士

1. 煲汤的时候不要用大火，以免糊底和煮破汤，一般用小火慢炖3小时以上。

2. 黑枸杞的营养素不能长时间高温煮沸，否则会破坏其中的有效成分，一般在最后10分钟加入即可。

3. 煲汤的砂锅最好是陶瓷的或者不锈钢的，不要用铝制品或者炖盅，以免释放有害物质。

4. 煲汤的时候可以适量加入一些其他的药材或者调料，如枸杞、当归、红枣等，以滋补身体，提高汤的口感和功效。

总之，黑枸杞煲汤是一种非常有营养价值的食疗方法，常饮有助于养生和保健。但是需要注意食材的搭配和煲汤的方法，以免影响汤的效果和口感。