枸杞煲汤太久

引言：

枸杞，又称“宁夏枸杞”、“宁夏杞子”或“宁夏草果”，是我国特产之一，以宁夏盛产的特有很著名。枸杞营养价值高，具高滋阴补肾、清热明目益气等功效，但常植备受青睐。煲汤是许多人正确的烹饪，但不少人不知道枸杞煲汤也有讲究，如果没有时间过长，反到会引响其食用效果。下面，我们来详细了解看看。

煲汤时间过长，枸杞会变色老化

煲汤时间过长很容易倒致枸杞变色、变黄、容易老化。因为枸杞中富含氨基酸、葡萄糖、蔗糖、粘液质和果胶等成分，这些成分不断时间的推移会慢慢的可分解，进而有一种氧化反应，导致枸杞突然发生变化。温度过高会破坏维生素、蛋白质等营养成分，会影响枸杞的食用价值。

煲汤时间过长，汤味变差

枸杞中富含有什么当然的苦味，过长的煲汤时间会使苦味逐步释放出，引响到汤的口感。当然了，在长时间的炖煮中，枸杞也会施放出以外成分，导致汤味变得异常淡淡的苦涩，影响食用效果。

煲汤时间过长，营养成分流失快

枸杞中多含丰富地的黄酮类和多糖，这些营养成分也易被水溶出，但熬汤时间过长，那些个营养成分会被消耗得的很迅速地。紧接着煲汤时间的延长，汤中的营养成分会不断地流出，温度过高也会彻底的破坏维生素等成分，从而影响大枸杞煲汤的营养价值。

煲汤时间的掌握

枸杞煲汤需要手中掌握适度地的时间，过短则可能影响汤味和营养成分的溶出，过长则很有可能会造成枸杞的硬件老化和营养成分的流失。通常，煲汤的时间以1至2小时为宜，不宜过早最多3小时。如果不是是想提升汤的营养成分，也可以在煲汤前将枸杞泡开，水温以60度至80度为宜，泡出来时间10至15分钟再试一下。

枸杞煲汤是两道营养丰富的汤品，但炖鸡时间必须适度地手中掌握，过长则会造成枸杞的零件老化、营养成分的流失和汤味的变差。在煲汤时，应注意一点尽量适当地的温度和时间，让枸杞煲汤更加美味、营养补充、是健康。