煲汤做菜知识大全!
如果没啥特别的要求的话,个人建议:猪心还是以大火侯干煸为佳。
【用料】猪心400克,当归10克,黑豆200克,香茹6个。
【做法】①将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过,然后用6杯水煮,能去掉泡沫和浮油,放半条葱和少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。
②党参另用2杯水煮成1杯,再后放猪心汤内。
③后来放袭击好去蒂的香菇,用中火煮半小时便可。
【功效】暂时抑制悸动,补血净血。
紫菜猪心汤原料:水发紫菜50克,猪心250克,植物油适量。
辅料:盐3克,料酒15克,葱段10克,姜片5克。
做法:1、将紫菜洗净后撕成片备用。
2、将猪心切成两半用水洗净,放沸水锅中汆去血水,捞出,用水洗净、切片备用。
3、锅中放油烧热,下葱段、姜片煸出香味,放入猪心,烹料酒煸至水干,一并加入盐、清水750克,浸煮至猪心熟,加入紫菜、味精烧开,盛入汤盆中再试一下。
桂圆猪心汤用料:桂圆肉40克,猪心1个,姜10克,精盐适量。
做法:将猪心切成两半,去脂肪、筋膜;桂圆肉洗净;姜去皮,切片。
将以内用料放进去水煮开的水锅内,开后撇血沫,用中火煮2小时,加精盐调味去掉。
功效:健脾开胃,滋阴养血补心脏。
莲子猪心汤用料:猪心1个,莲子30克,百合30克,龙眼肉(圆肉)15克.调味料:盐少许.制作:1猪心莲子(去心),百合,龙眼肉清洗干净后.2把全部用料放入锅中,加清水适量,武火水煮沸后,文火煲1小时,调味供用.功效:补血养心健脾,养心安神.治神经衰弱,失眼健忘.并有润肺止咳之功.