煲汤做菜知识大全！
1,与鸡鸭同煮,因为当归味苦,所以才汤味微带苦味,药味较浓,有气血双补之功.2,先将药煮30分钟后将当归木盒不吃,药汁和红枣,枸杞兑另外食品用.这样的可随自己口味.3,与赤豆,百合,银耳等做甜汤,少放白糖,用蜂蜜或冰糖.
小熊变猫|四级主料：猪的扇子骨500克,直抵骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法：1.把骨头盛有温热水中，用抹布将骨头逐根洗比较清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要拂去刷洗.2.把通到骨劈断，劈断两片，放入锅中(建议是沙锅）加入葱、姜,然后再放入冷水，冷水最好就是一次性加足.3.用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,肯定要撇1-2次)，转小火渐渐地提高温度炖。
4.撇去浮沫(根据肉质,可能会要撇1-2次)后，转小火炖,然后再舀入酒适量，50K左右吧。
5.从营养某些角度考良,在水烧开后可适量即可加醋，而且醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，千万不能过早再加盐，因为盐能使肉里含的水分一下子跑不出来，会快速蛋白质的溶化，会影响汤的鲜美无比。
6.炖到2-3小时后出汤，一般猪肉骨头汤能尝试用，家里是可以煮1-3小时左右，后用2次，等待扇子骨酥化，骨头颜色呈一片灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已全身力气那时.
听说过黄芪排骨汤挺好喝，像想大家请教一下北芪排骨汤的做法？有很清楚的人吗/
原料主料：排骨200g当归15g红枣15g辅料：枸杞适量盐适量调料：详细步骤益气补血汤——黄芪排骨汤做法1当归、红枣、枸杞一起用水洗净备用；2炖锅开大火预热，把煮开的水倒入水预热好的炖锅；3排骨洗净，过热水烫去血水备用；4把烫过热水的排骨舀出放进去炖锅里；5后放冼净的当归、枸杞、红枣，调去少许的盐；6盖上盖子大火炖1个半小时即可出锅。
当归红枣排骨汤材料：排骨、当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、白菜叶。
调味料：料酒、姜、葱、黄酒、盐、香菜。
川芎红枣排骨汤的做法1．排骨用清水浸泡半小时，冲洗后用加了料酒、姜片的水飞掠而过。
2．姜切片，葱切段，那些料用清水清洗干净。
3．汤煲一次性加足水，放入鸡块大火烧开，打去浮末后加入到黄芪、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂。
4．白菜叶洗净切细丝，与枸杞一道参加汤煲内，中被火烧10分钟，加盐调味即可。
（喝前撒上香菜末）党参山药排骨汤的做法排骨处理干净后，冼净；山药去皮切滚刀，黄芪片洗净木耳不提前泡发后锅内加水，下排骨，焯煮去掉血沫，捞出沥干洗净后，入砂锅，加开水，加料酒，放拍破的老姜大火烧开，半小时后，转小火，下当归片，同煲1小时放山药和木耳再煲半小时至排骨软熟，调盐和鸡精即可解决关火1、排骨一定要先焯去血沫后加开水再煲制，这样的容易软熟。
2、黄芪放几片就可以不，无需太，药店和超市有切好的片。
黄芪黄芪排骨汤准备材料：北芪3克，黄芪10克，枸杞10克，红枣5颗，排骨500克，葱，姜，料酒，盐做法：1将排骨，枸杞、当归、黄芪、红枣洗干净，排骨焯水捞出沥干沥干。
2将排骨、枸杞、当归、黄芪、红枣、葱姜放入后锅内，倒入适量清水，加料酒，放入大火烧开，改小火慢煲2小时，加盐调味。
玉米党参排骨汤原料：玉米、猪肉排、葱、姜。
做法：1.将排骨剁成块状；玉米去皮、去丝，切成小段；姜块切出一两片；葱打结。
2.肉排入锅，加水后煮开，煮出血污撇去浮沫，水倒出来。
3.砂锅内然后再放清水，放入排骨、姜、葱，少许白酒，待水煮开后，转小火煲约30分钟，再放进去玉米，煲约10-15分钟。
去掉姜片、葱结，组建适量的盐调味即可解决。
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