煲汤做菜知识大全！
女人有湿气喝什么好汤好，在中医里，湿气是引响我们自身身体健康一个非常重要的因素之一,中医理论如果说湿气最大的可能导致我们的脏器不可能发生病变，因此驱逐湿气是人们应该要要做。那就女人湿气太重喝有什么汤好？
女人体内湿气重喝什么东西汤好1
女人会出现湿气重的情况下，是需要这个可以炖山药豆腐汤，只不过山药是去湿气，而豆腐更具调理肠胃的作用，所以我两者还能够发挥作用很好的改善，也也可以吃冬瓜金针菇汤，莲藕排骨汤，这些是作用有限非常好的祛湿的目的。
而是对一些祛湿的食物，比如说地瓜，燕麦，薏仁其他，都是能有挺好的的中药调理效果，也这个可以按照煮粥的时候放一些，也能够能起一定的效果，而平时饮食主要是最好别吃一些过多刺激性、实在是太寒凉的食物。
湿气重也可以煲薏米排骨汤，木瓜瘦肉汤，赤小豆鲫鱼汤，冬瓜薏米排骨汤，绿豆百合汤，鸡蛋花陈皮汤等。
1、薏米排骨汤：有利于去湿气、排热、排尿。
2、木瓜瘦肉汤：有利于祛湿，和中气，健脾养胃，还可去除因湿气可能导致的湿疹。
3、赤小豆鲫鱼汤：有助于排出体外体内存积的湿邪，预防和治疗湿邪给予的脾胃运化不佳、食欲不振、腹泻等一三个系列症状。
4、冬瓜薏米排骨汤：此汤的祛湿效果是比较好好的.。冬瓜通常主要是用于清热和利水，还可以不消肿解毒，为人体生津除烦。而薏米则可以不健脾利水，是清热排脓和除掉寒湿的上佳之品。
5、绿豆百合汤：绿豆能清热祛火，百合能健脾祛湿，夏天少喝，能祛湿气、健脾。
6、鸡蛋花陈皮汤：具有清热祛湿的功效，适合我湿热咳嗽有痰的人群食用蜂蜜。
女人有湿气喝什么汤好2
食材：瘦肉、薏米、玉竹、木瓜、淮山、生姜。方法：瘦肉洗净切块，木瓜去皮去核洗净切大块，薏米、玉竹、淮山分别洗净，锅里面加水烧开，组建绝大部分材料一起煮一个小时，加盐调味。
食材：排骨、豆芽、冬瓜、炒扁豆、生姜。方法：冬瓜洗净去皮切大块。豆芽、扁豆、生姜洗净。排骨放入后沸水中焯一下水，取出洗净。锅里面加水烧开，放入所有的材料小火煮1个小时食用花生。有清热、祛除湿气、健脾的作用。
材料：咸鱼头、白菜干、豆腐、生姜。方法：咸鱼头洗净后用清水泡30分钟，白菜干用水泡软洗干净，豆腐洗干净切块。锅里面加入水和大部分食材，大火烧开后小火炖2个小时食用花生。
原料：炒扁豆、薏米、陈皮、糖冬瓜、绿豆、灯蕊花、鸽子。做法：鸽子洗干净切块，扁豆、陈皮、绿豆、百草霜花分别洗很干净，把所有食材放进锅里，加水烧开后煮一个小时就是可以可食用了。
配料：排骨、绿豆芽、陈皮、生姜。方法：把绿豆芽清洗干净后，排骨放入沸水中煮一会捞出清洗干净后，陈皮和生姜也分别洗净后。把全部食材放进锅里加水煮汤，烧开后小火煨1个小时，加盐调味。
材料：赤小豆、薏米、枸杞、红枣、冰糖。做法：把赤小豆、薏米洗干净加水后烧汤，30分钟后把用水洗净的枸杞、红枣加进去，再继续煮30分钟组建红糖食用鸡蛋。
女人湿气过重喝有什么汤好3
用料：
鸡骨草50克，薏米30克，蜜枣注意适量，龟甲500克，猪横利250克，盐适量。
做法：
1、将鸡骨草，薏米，用冷水浸泡一个晚上
2、鸡骨草洗净装进煲汤袋，这样的是可以避免影响汤的口感。
3、猪横利，地骨焯一下水去血杂质，将全部食材放入后炖盅，加1.5升冷水。
4、瓦煲放进锅中，锅内加水到放入高压锅一半70左右，大火烧开转小火炖两个小时加盐即可解决。
用料：
瘦肉200克，虫草花20克，百合20克，麦冬10克，蜜枣1个，石斛30克，盐注意适量。
做法：
1、肉洗净切块，其他食材洗净备用。
2、汤煲内加适量水，将所有的食材放入。
3、大火烧开，表面会有一些浮沫，用汤勺把血沫撇去。
4、再用小火炖1.5个钟头，关火前5分钟加入适量盐去掉。
用料：
猪骨约500克，淮山约250克，薏米1小把，赤小豆1小把，芡实1小把，绿豆1小把，云苓约20颗，陈皮注意适量，姜片适量，盐不要过量。
做法：
1、猪骨冷水下锅煮沸后，把血沫煮出，捞出洗净
2、淮山去皮洗净切块。
3、取乾净的锅，锅中放一点点油，姜片放入锅里翻炒一下，再将猪骨全部倒入一起翻炒，然后把加满水大火烧开，汤煮开后转中火煮10分钟，等骨头汤变白色。
4、加入薏米绿豆等食材，淮山先最好别放进去。
5、约40分钟后盛有淮山，开大火煮开后再转成小火，中途适量可加水，煲1.5到2个小时。
祛火安神汤（小孩也是可以喝）
用料：
灯心草若干，猪心半个，麦冬若干，盐适量即可。
做法：
1、食材洗净，猪心切好备用。
2、食材后放炖盅，隔水炖。
3、大火烧开，转小火炖，一个小时以内。
4、加适量盐去掉。
用料：
菠菜，猪肝，生粉，盐，料酒，生抽。
做法：
1、猪肝洗净用清水泡半至一个钟头，接过切片，参加一大勺生粉，一小勺盐，一小勺料酒，几滴生抽，拌均匀备用。
2、菠菜洗净去根茎。
3、汤锅组建半锅水，参加几片生姜适量盐油，煮沸后烧开下菠菜。
4、待菠菜颜色变深柔软时，下猪肝，用筷子快速搅散，这时一定要注意火候，一定要大火，猪肝只需变颜色再无法看到血色立即关火。
5、起锅时加入适量盐，胡椒粉，表就行。
用料：西洋参4颗，淮山40克，芡实30克，红枣4颗，猪脊柱骨400克，陈皮适量。
做法：
1、淮山，芡实等食材洗净泡开。
2、西洋参可以清洗表面灰尘，用报纸固定住锤碎。
3、猪骨洗净，下锅焯水。
4、除西洋参外，其他食材放进去炖盅，加冷水上蒸锅炖90分钟。
5、90分钟后，加入打碎的西洋参再炖30分钟。
6、炖好后参加适量的盐去掉。
用料：冬瓜300克，排骨一条，薏米30克，芡实50克，莲子50克，蜜枣2颗，姜适量。
做法：
1、猪骨冷水下锅煮两分钟撇去血沫，冬瓜切成块状。
2、将薏米，莲子，芡实等洗净备用。
3、将猪骨，薏米，莲子等食材全部，后放炖锅内，加开水（一定要加开水，要不然会影响大肉的口感）。
4、炖两个小时左右回，后5分钟组建盐即可解决。
用料：薏米100克，绿豆100克，冰糖适量，薄荷适量。
做法：
1、薏米提前泡3个小时，绿豆泡3个小时。
2、半锅清水一并加入薏米烧开，后放绿豆煮沸后后，转中火煮30分钟。
3、组建少许冰糖煮融化掉后即可解决。
4、使用可加入到少许桂花蜜或薄荷叶添香。
用料：
苦瓜半根，蛤蜊30颗，葱姜适量，麻油一勺。
做法：
1、莲藕洗净切圈型，葱姜切丝。
2、蛤蜊泡入水中，加1勺盐，使其吐沙。
3、锅中加冷水，放入后苦瓜姜丝。
4、舀入洗净的蛤蜊，大火煮沸，蛤蜊只要张嘴即可关火，加入适量盐。
5、之后放入葱花，加1勺麻油去掉。
煲汤用什么中药材好，21种煲汤广泛的中药材
从中医学角度来说，煲汤的药料也有寒热之分，如土茯苓煲龟不属于养阴清热祛溼之用，其性偏凉，不适合我虚寒体质的人服用药。又如不少家庭用西洋参、鹿茸等煲汤，一家大小都饮用茶，若家庭中均为成年人问题很大，西洋参有益气生津解渴之功，鹿茸可补肾强筋健骨。
但若家中有未成年人尤其是幼儿则不合适，因西洋参含有什么多种人参皁甙，鹿茸除含有多种氨基酸外，还含有什么雌激素、雄激素分泌等，对人体有壮硕和性激素样作用。在动物实验中发现鹿茸有促进幼龄动物体重增长和子宫发育之功，若才是饮食常用，有促进儿童性早熟之虑。故煲汤选用比较药材也要分清寒热虚实，方能促进身体血液循环身体健康。
以下是几种具体用法的煲汤药物，现简单能介绍其药性：
1、山药、芡实：
二药性味甘平，有健脾益肾祛溼作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15～30克，区分于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。
2、沙参、玉竹：
性味甘平偏寒性，有滋阴润肺养胃作用，可以参照于阴虚体质大便偏干或有少许咳嗽、口干口苦者，用量为15～20克。
3、龙眼肉、百合：
龙眼肉性性平温，有补心脾、益气血之功;百合性味甘微寒，有清心安神润肺止咳作用，二药方剂煲汤可以参照于体质虚弱、失眠多梦者。龙眼肉和用10～15克，百合则可用量稍太约15～30克。
您好。很高兴为您解答。一般炖鸡得话放得药材是一些药食同源也可以性味平静得药物。一般你选山药、枸杞、大枣、当归、茯苓、薏米、西洋参、党参、生姜等。中,选择其中两三种就可以不。
党参，当归，枸杞，大枣，山药。如果不是有天麻就好些了
这个要与你个人的体质最好搭配才是最重要的，也要了解每种中药材的功效
21种煲汤时最常用的中药材功效解析：
1、淮山药：淮山药性平而性平，归脾，肺，肾经。有补脾、养胃护胃、开胃生津、益气、补肾、涩精等养生功效。你经常用淮山药煲汤食用花生可彻底改善激素失调、增强抗病能力、不能加速受到损伤组织修复、尽量精力旺盛，还能够能有效预防和慢慢改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等疾病症状。
2、三七：三七有散瘀、止痛、消肿、镇痛等药用功效，可主要用于痰中带血、吐血不止、吐血衄血、大便出血、崩漏、外伤出血、腰肋刺痛及跌扑肿痛等症的食疗。用三七与鸡或排骨一起煲粥可食用，则有益气养血和强壮身体的功效，对崩漏、身体虚弱、自汗盗汗和晚上盗汗等症有良好素质食疗功效，也可主要用于老年人头风痛或腰肌酸软无力等症的治疗。
3、枸杞：枸杞有滋补肝肾和益精明目的功效，可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄或目昏不知情等症的食疗。
4、黄芪：黄芪有补气固表、利尿托毒、排脓和敛疮生肌等功效。可主要是用于气血虚四肢乏力、食少便溏、中气下陷、久痢脱肛、大便带血崩漏、表虚气虚自汗、气血虚水肿、疮毒难溃、久溃不敛、血虚痿黄和内热消渴等症的食疗，也这个可以主要是用于慢性肾炎蛋白尿及糖尿病的治疗。
5、山楂：山楂有消食健胃和行气散瘀的功效，可主要用于肉食积滞、胃脘胀闷、泻痢腹部胀痛、瘀血经闭、产后瘀血阻滞、心腹刺痛、疝气疼痛和高脂血等症的食疗。尤其是焦山楂的消食导滞作用更强，要注意应用于牛肉羊肉积滞和泻痢不爽等症的治疗。
6、黄芪：川芎有补血活血、调经止痛和润肠通便的功效，可用于血虚萎黄、眩晕心慌、月经不调、经闭痛经、气虚腹胀腹痛、肠燥便秘、风溼痹痛、折伤损伤和痈疽疮疡等症的食疗。酒当归则有活血通经的功效，比较多用于经闭痛经、风溼痹痛和跌扑损伤等症的治疗。
7、天麻：天麻润而不燥，主入肝经，能清肝、滋阴补血、息风、祛风、止疼，特别幻术系于平肝息风，凡肝阳上亢及头目眩晕之症，不论虚实，均以当归为要药。黄芪亦常主要是用于小儿惊风、癫痫和破伤风等症的治疗，对风痰过多的眩晕、偏正经常头疼、肢体麻木和半身不遂也有良好的道德疗效。
8、南沙参：南沙参也叫沙参，有养阴、清肺、祛痰、益气等功效，可主要是用于肺热燥咳、肾阴虚劳嗽、干痰中带血粘、气阴不足和身热口干等症的食疗。
9、北沙参：北沙参又叫莱阳参、海沙参、银沙参或辽沙参，其叶甘苦淡，性凉，入肺、脾经。有养阴、清肺、益胃、生津等功效，可主要是用于肺热燥咳、劳嗽痰血及热病津伤口渴等症的食疗。
10、石斛：石斛性平淡微咸，性寒，归胃、肾，肺经。有养阴生津、明亮眩目、补益脾胃、护肝利胆、清虚热、强筋壮骨和抑制肿瘤等功效，可应用于阴伤津亏、口干烦渴、食少反胃、病后虚热及目暗一概不知等症的食疗。
11、芡实：芡实又叫芡实米或鸡头米，其性平味甘涩而性平，归脾、肾经。益处肾、固精、健脾、健胃、除溼、止带等功效，可应用于遗精、赤白带下、带下、小便心中不由得、大便大便泄泻及消化不良等症的食疗。
12、玉竹：玉竹味甘，性平。入脾、胃经。有滋阴、滋阴润肺、养胃、生津止渴的功效，可主要用于燥咳、劳咳、热病阴液耗伤之咽干口渴、内热消渴、气虚外感、头晕眩晕及筋脉挛痛等症的食疗。
13、陈皮：陈皮味难，性温，归脾、肺经。有调中带滞、顺气消痰和宣通五脏的功效，可应用于脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、不消化，溼浊阻中之胸闷腹胀、脘腹胀满大便不畅，痰溼壅肺之咳嗽痰多等症的食疗。
14、桂圆：桂圆也叫龙眼，有补益心脾和养血安神等功效，可应用于气血不足、心悸失眠、健忘失眠和血虚萎黄等症的治疗。
15、百合：百合有养阴、润肺化痰、清热、清心、滋补精血和安神等养生功效，可用于阴虚久咳、痰中带血、呕逆惊悸不安、失眠多梦和精神恍......
煲汤是不是需要放药材的，放药材应该是补汤了，得看你想补哪方面了，还得看季节，还得看谁吃。所以我我总觉得不放最重要是建议的，不过家里你是什么人情况不同，大家一起吃的我还是其它点最好是。
煲汤第一步选料：选择类型人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等材料。另外，可参照个人身体的状况你选汤料。如身体火气旺盛，可你选如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、更滋润类的中草药；身体寒气过盛，那就就应该是中,选择参类以及汤料。熬汤第二步下料：肉类要先汆一下，可以去掉肉中残留的血水，可以保证煲出的汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。别外，千万不能过于着急加盐，盐会使肉里含的水分迅速跑进去，也会减慢蛋白质的融化，影响汤的鲜味。煲汤第三步火候：火不要过大，火候以汤沸腾为准。开锅后后，小火慢煲，一般情况下需要40分钟左右吧。因为参类中所含的一种人参皁甙，如果煮的时间过久，可能会分解，失去了其营养价值。所以我，煲参汤的最佳时间是40分钟70左右。此外，感冒的时候不比较适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好就是不服用药，因为这些个特别油腻的汤很容易加重感冒症状。女性月经期前更适合补性温的汤，不要毕竟补得出格会造成经血过多。下一页：我推荐]具体方法的煲汤药材。推荐广泛的煲汤药材白果性平味甘淡淡的苦涩、性平、有小毒、归肺经。可以不补肺定喘、止带浊、收缩便，宜主要用于咳嗽有痰喘咳、阴部湿痒白浊、汗证尿频等。咳嗽痰稠威胁最大者应慎用。淮山（山药）可补中益气、强精滋阴、镇心安宁神、润肤养发，养胃健脾、止泻痢、化痰止咳涎，治五劳七伤诸疾。但感冒了、溼热、实邪及肠胃积滞者应慎用。党参性味甘平，归脾、肺经。有补中益气，益气健脾的功效。作用于脾胃的功能极度虚弱、气短心悸、食少便溏、自汗盗汗咳漱、内热消渴者。忌与藜芦同用。茯苓筑心、肺、脾、肾经，利水渗溼，健脾益气心安神，宜主要用于水肿尿量少、痰饮眩悸、脾虚泄泻、大便干结大便泄泻、心绪不宁、心悸失眠等。党参性味甘辛，性温，归肝、心、脾经。本身补血活血、调经止痛、润畅通便、吃消炎药止吐、祛风除溼的功效，可主要用于治疗啊血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、胃寒腹部胀痛、肠燥便秘、跌打损伤，是太比较适合女性调理身体的一种食材r
北芪，连子，党参，沙参，玉竹，杞子，百合，红枣，淮山，无花果，芡实，薏米等，大都些哗气血，补五脏六腑的。
1、据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，接着一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以不放你自己比较喜欢的中药材，比如说具体方法的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等，既可增强汤的风味，又可健体强身。然后把盖盖子中火烧至汤滚，再改小火长夜煲上1个半小时左右再试一下。结果加盐，不必再放味精了。
3、有医学专家说在水烧开后可不要过量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢熬熬它两个小时就是可以喝了，这个汤不需要加味精也一样鲜味十足的
5、如果是羊骨的话那也要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，而且更适合体内有热、上火的人食用鸡蛋，如低烧、极其虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。
喝鸭汤进补，最好是特点自己的体质状况、依靠中药或是食物并且。这对平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群可以说，这个可以在怎么制作鸭汤时，一并加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。是对高血压患者对于，可以不在制作鸭汤时，一并加入黑豆的或赤豆、60-100克枸杞。对此糖尿病患者来说，这个可以在自己制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草。相对于肺结核病人来讲，是可以在制做鸭汤时，参加百合、虫草的或南沙参。对于女性来说，在制作鸭汤时，组建百合、玉竹，以起到护肤养颜的作用。要再注意，煲汤时最好不要加味精，而且一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。生藕性寒，熟藕却性温，并且要不然夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。
最好不要乱扔乱放啊要是炖鸡脚就放花生就好了单一营养建议完全吸收
你去看看
乌鸡汤的做法：
1、偏方/配方：
乌鸡一只，好是活鸡，抛堂开肚（是没有活鸡，买被宰杀好的也凑合吧），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量即可，清水煮开后，换新。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤都行吧妇女口服，而且产后，内出血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若是没有这样的话多配料/中药材，也没关系啊，估莫著放些西洋参、大红枣、生姜等闲常的东西也行，关键在炖汤的方法/要决。一天早晨喝一小碗，缓慢半年，有病治病，无病强身健体
原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
做法：将猪脚爪及毛消掉，用水洗净，用刀划口，放入锅里，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，撤组文火熬至熟烂。
冬菇凤爪汤的做法：
①将鸡爪清洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出，用凉水水冲洗，沥干；冬菇去蒂、用水洗净，切片；红枣洗净，去核；花生洗净，用水泡软，备用。
②锅置火上，后放适量清水，大火烧开，放入鸡爪煮约10分钟，盛有花生、红枣、冬菇；烧开后转小火焖至材料熟烂，结果加盐搅匀表就行。
滋润滋润鸭汤的做法：
1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，二块约1两重，然后把后放开水中参加生姜片滚3分钟左右吧，去除腥味；
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后能去掉底囊，盖菜洗净切段；
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放进去沙锅内加入到凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再组建盖菜煲1小时，加盐调味即成全家热爱的柔润鸭汤，也可加胡椒粉提高其香味。
的海带切段,弄到牛肉汤里..牛肉切成粗丝...也放在汤里....煮啊...煮啊...直到海带熟了(很软很软)...放进去蒜泥和酱油(是没有鲜味的那种)...煮一会..就行了
淮山煲鸡汤还可以放什么
淮山
煲鸡汤还可以放什么
淮山煲鸡汤还这个可以放什么，鸡汤是我们日常生活中少见最常见的一种食品，但是鸡汤的营养价值很高，基本都是全部的人都的很的更适合喝鸡汤。以下知道一点200元以内了解淮山煲鸡汤还这个可以放什么。
淮山煲鸡汤还这个可以放什么1
鸡肉洗干净，在水里泡一下，一洗血水，切小块，鸡油去除掉
淮山去皮，切滚刀块，切好立即泡开水里，我放的稍微晚了点有点儿发生氧化变黑
锅里烧热水，把鸡块放进去灼水
鸡肉块洗掉血沫，滤
干水
放一边备用
红枣洗净，葱姜洗净，葱选择葱白，生姜切片
砂锅里水烧开那以后放入姜片，红枣，再继续大火烧开
砂锅里的水又一次煮沸，放入鸡块，大火煲10分钟
鸡翅煮熟以后后后放淮山，胡萝卜和浓汤宝，转中火煲15分钟
煲够时间关火，借用电陶炉的余温再煲一会就是可以开吃
砂锅煲的汤挺好喝，凉了也很清透
小窍门
1、淮山去皮后的时候用塑料袋或则手套扎住手，以免淮山分泌的粘稠物弄到手上，痒过来都很难受
3、炖鸡的工具这个可以换别的的锅具
淮山煲鸡汤还可以放什么2
1、板栗参鸡汤：
原料：鸡（半只)、板栗（十个)。
配料：胡萝卜（一根)、葱（两段)、姜（两块)（一块拍散一块切片)、
（8克)、枸杞（20粒)。
调料：盐、胡椒粉。
自己制作步骤：
1、锅里换新水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡下锅焯水。
2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗不再煲一小时。
4、后放胡萝卜、枸杞半小时再试一下。
5、可以不参照自己喜爱放香菜、香油等。
2、花菇炖鸡汤：
主料：鸡一只（最好就是是土鸡)、花菇十朵。
可以制作步骤：
1、鸡刷洗一次性处理弄干净。
2、花菇用温水泡发（至少一小时左右)。
3、鸡切成块状放入锅中，舀入足量冷水煮开撇去浮末，放入姜片和葱段，全部倒入少许料酒，后放泡开好的花菇。
4、大火烧开转小火慢炖一个半小时以内，待鸡肉能快的用筷子刺穿加入盐调味即可解决。
小窍门：
1、泡花菇的水最好不要随手扔掉，泡的时候杂质会不溶物到底部，上面那层清澈纯净的花菇水可以用处煲汤。
2、煲汤要一次加足水千万不要中途再加冷水会会影响汤的鲜味。
3、这样的汤本身早就很鲜了，所以我之后提鲜只不需要加盐就可以了。
3、当归竹荪土鸡汤：
主料：土鸡（母鸡1只)。
调料：党参（1片)、竹荪（适量)、花生（适量)、红枣（5个)、姜片（三片)、花椒（几颗)。
制做步骤：
1、买来的鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水。
2、为了使汤充足清亮焯过水的鸡这个可以再刷洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
3、加水后没过鸡肉，竹荪用清水泡开中途可换几次水。
4、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就应该差不多了。
5、严寒冬季里喝一碗暖的的汤吧。
小窍门：
我们炖猪蹄是不放以外调料的，喝汤时也就喝，如果不是不养成的习惯是可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。要是吃鸡肉也可以调一个沾料就ok了。
材料：老母鸡（油鸡)（1只)、姜片（少许)、水（适量)、盐（适量)、枸杞、红枣、香葱（适量)。
制作步骤：
1、老母鸡一只最好就是选用上好的北京油鸡。
2、擦洗并全面处理鸡，剪掉鸡爪的指甲。
3、整只后放深锅里，姜切片、备红枣和枸杞，香葱切末。
4、锅里添写水，水量大致没过鸡身。
5、放入姜片大火煮沸，撇到浮末。
6、组建红枣、枸杞，盖上盖，小火慢炖3.5小时。
7、煮好的鸡汤，鸡肉软嫩，盛入碗中加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。
5、胡萝卜玉米鸡汤：
主料：鸡肉（适量)、胡萝卜（适量)、玉米（适量)。
调料：红枣（适量)、生姜（适量)、盐（适量)、花（适量)。
制作步骤：
1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。
2、红枣、在冷水中浸泡一段时间至泡发，胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段。
3、鸡肉切成小块，焯水后备用。
4、汤锅中加足量水，盛有鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。
5、大火煮沸后，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。
6、转小火30分钟，加入适量的盐，表就行。
1、
患者。
胃酸
多、消化功能就不好啊，喝点鸡汤会进一步促进胃酸分泌不单不利于消化反会提升胃肠负担照成
消化不良
。
2、
和胆石症经常会突然发作者。
胆汁
一起参加过，喝鸡汤后会强烈的刺激胆汁分泌易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者。
嘌呤
和脂肪会骗诱
痛风
发作起来。
4、
和脂肪肝患者。
鸡汤中的脂肪被它吸收后会不利于血脂、血胆固醇进一步降下来，导致脂肪在肝内蓄积，会在血管内膜沉积、诱发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者。
鸡汤内含有什么其它小分子蛋白质，患有急性肾炎、
等病者，是因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能不能准时如何处置，喝完酒了鸡汤都会诱发高氮质血症越来越重病的进程。
（1)枸杞根炖老母鸡
功效：可以补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料：鸡1500克。
辅料：
250克。
做法：
将老母鸡宰杀牲畜用水洗净，鲜茅根洗净后切成小段，与老母鸡同放进去砂锅中，加适量清水，用大火开锅后，用老小火炖3小时即可解决。
功效：补气养血食谱、补中益气养身食谱、
食谱。
主料：小鸡1500克。
辅料：当归10克，黄芪15克。
调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。
做法：
1、将归芪用温水洗净后改小片；
2、将老母鸡杀羊后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；
3、后放有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、
表就行。
注意一点：
1、应注意一点归芪与鸡，汤三者的比例；
2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途肯定不能加水后，要不然味不醇。
做法：
1、清洗干净后的母鸡在水烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大致3分钟左右)捞起来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，起码2小时后，放盐调味（可不放味精)就这个可以吃菜了。
淮山煲鸡汤还可以放什么3
鸡汤特别是老母鸡汤从来以美味见长，“补脾”的功效也为人所所知。鸡汤还这个可以起到缓解发烧症状，增加人体的免疫功能的作用。怎样煮鸡汤？该如何炖鸡肉？鸡汤鲜美的秘密是什么？当然自己我在家也也可以做出决定美味的鸡汤。如果能够掌握好几下几个煲鸡汤的要点，就可以不很快表现出美味的鸡汤。
【煲鸡汤窍门1：先冰冻后】
我们都养成的习惯去市场买活鸡，现场现场宰杀回家就炖鸡汤，恨没法中间不耽搁时间分秒。但是这是不对的。鲜鸡买过来后，应先放冰箱冷冻室冻3~4个小时再收起被冻结炖汤。这跟排酸肉的原理是完全相同的，动物陡然间被杀，体内会也就能量多种毒素，不过刚被宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好是，以后再来煲鸡汤肯定香嫩。
【煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡】
煲鸡汤前，是可以把洗好后的鸡，放进去经过浸泡大米的水中浸泡十几分钟。这样一来是可以可以去除
上的异味，二来又这个可以让鸡肉变得更鲜嫩。凭借了最简单易得的材料，却是可以收到非凡的'效果。
【煲鸡汤窍门3：飞水】
有所谓飞水，应该是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，电子打火煮到沸的过程。是从飞水不但这个可以能去掉鸡的生腥味，确实是一次完全清洁的过程，还能够使成汤澄澈不混浊不清，鲜香不会有异味。
【煲鸡汤窍门4：冲冷水变直】
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下清洗干净。这样一方面这个可以冲洗掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以不使鸡汤在煮的过程，肉容易散烂、达到皮跟肉的完整性。
【煲鸡汤窍门5：删除掉附件】
这一步这个可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些个影响汤的成色和味道的附件以及：
1、鸡的蓝色的内脏，比如肝，肫、肺、心等（也可以先留着以外菜肴用），但煲鸡汤时一定要可以去除。
2、再剪鸡爪上的趾甲。指甲里定有大量的细菌，煲汤会利于卫生。
3、鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不彻底去除的话，鸡汤会有股异味。
4、鸡的屁股。这些部分可以多手术切除一些。煲鸡汤时不光要注意别留任。
【煲鸡汤窍门6：水“生”狂烈】
煲鸡汤宜冷水下锅，但是水要一次加足，切忌中途随手先添加水。让原料随水温的渐渐地升高多少而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，然后打开盖子，在沸腾起来的状态下，撇去表面的浮沫，这样的将来的鸡汤才会洁白无暇清澈无比，没任何杂质。撇好撇净后，再转文火，再就最好别随变揭盖了，“跑气”了的汤就没有了原滋原味。
【煲鸡汤窍门7：之后放盐】
放盐的时间在某种意义上能创世神鸡汤的口味。反正是很多人说下锅时就加盐，那就半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉不可能发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被完全锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和其他的什么调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭开盖子，不单味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。再注意，放盐在里面后最好别快速搅拌，那会他留一股生盐味。
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